農村自制柿餅的做法

柿子晒成柿子餅的步驟分為選果、去皮、晒乾、擠壓和密封五個步驟，具體的步驟如下：

選柿子果

用充分成熟、肉質堅硬、果形端正的柿子。

削去柿子表皮

將新鮮的柿子洗乾淨，瀝乾水分，再用削皮刀削去柿子表皮，把蒂多餘的邊角剪掉，但不能全去掉。

放在通風並且陽光下晒

削好皮後，在開水裡滾一下，放在通風並且陽光好的環境下開始，削下來的皮不要扔，可以一起晒。

晒到柿子外表面幹

正反都晒晒，晒個一兩天，柿子外表面幹了，裡面有點軟的時候就經常捏一捏。

在容器裡碼好柿餅

在容器裡一層柿子皮一層柿餅碼好，放在通風處，慢慢的白霜就出來了，柿餅就製作成了。