自制菜餅的做法技巧 自制菜餅的做法竅門
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1、200g麵粉中逐漸加入溫水,攪拌成棉絮狀,然後揉成一個光滑的麵糰。
2、取一小碗,碗中放入20g麵粉,加入1大勺食用油,攪拌均勻,做成油酥。
3、把麵糰揉成一個長條,切成四份。
4、取其中一個小份,擀成薄薄的圓餅,把油酥均勻地抹在上面。
5、將圓餅小心地捲起,兩頭捏緊,以防止油酥漏出來。
6、然後盤成一個小麵糰,並將其他的也同樣做好。
7、取2勺甜麵醬放入碗中,加入少許開水,再新增少量細砂糖,做成醬汁。
8、取一份麵糰輕輕擀開,擀成一個薄薄的大圓餅。
9、煎鍋燒熱,放入1小勺食用油,油溫熱時,放入圓餅小火煎制。
10、一面煎好後,翻過,再煎另外一面。
11、兩面都煎成淡淡的金黃色時,取出,將醬汁均勻地抹上上面,並撒上少許蔥花。
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菜餅
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