薺菜餅的做法

1、主料：薺菜適量，雞蛋 3個。調料：色拉油適量，食鹽4克，蔥5克。

2、薺菜擇洗乾淨。

3、開水鍋裡滴幾滴油再加少許鹽，將薺菜用沸水綽燙一下。

4、攥幹水分後，切成碎末。

5、薺菜裡打入3個雞蛋，再加入切碎的蔥、加適量鹽。攪拌均勻。

6、平底鍋里加油燒熱，倒入薺菜雞蛋液。

7、一面煎熟後翻面煎至金黃色即可。