韓國泡菜餅的做法

蔬菜餅做法簡單又健康，當成宵夜點心都很合適。 材料：油3大匙、高筋麵粉20大匙、雞蛋1個、冷開水150cc、韭菜、蔥(切小段)、紅蘿蔔切絲(任何蔬菜均可以放入，份量可依個人喜好增多減少)、鹽少許。 做法： 1.麵粉加開水、蛋，用打蛋器慢慢調成面

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

麵粉：200克; 辣白菜: 150克;洋蔥: 15克;泡紅椒: 1個; 水：130克;色拉油：適量;食鹽：少許;泡菜：(湯)70克;

材料 麵粉1份，糯米粉半份，雞蛋1個，鹽適量，泡菜適量，蔥段適量，蝦肉、魷魚圈、海魚肉等海產品適量，水適量，油適量 做法 1、將麵粉、糯米粉、雞蛋、鹽加水調成糊狀。 2、鍋熱後放少許油，加一勺麵糊倒進鍋中，轉動鍋子，使麵糊攤成餅狀。 3

韓國泡菜餅的做法

韓式海鮮泡菜餅 材料: 麵粉1份，糯米粉半份，雞蛋1個，鹽適量，泡菜適量，蔥段適量，蝦肉、魷魚圈、海魚肉等海產品適量，水適量，油適量 做法: 1.將麵粉、糯米粉、雞蛋、鹽加水調成糊狀。 鍋熱後放少許油，加一勺麵糊倒進鍋中，轉動鍋子，使麵糊

這是攪拌好的麵糊，這其中水量可做微調，喜歡餅嫩點的，略加點水，如果泡菜湯不多，可用等量水替代

韓國泡菜的吃法： 一、韓式泡菜煎餅 材料：泡菜 1杯，洋蔥 小半個，麵粉 1/2杯，鹽 半茶匙，糖 半茶匙，水 1/4杯，泡菜汁 3湯匙，油 適量做法：準備材料。泡菜切碎，放入一大碗中。加入切碎的洋蔥，泡菜汁，水，麵粉，鹽，糖。攪拌均勻。熱鍋，

鍋底稍微刷點油，中火兩面煎黃

正宗韓國辣白菜 材料： 大白菜3—4棵，粗鹽2杯，白蘿蔔1.5千克，雪梨50克，薑蓉50克，蒜蓉50克，洋蔥30克，芹菜30克，蔥500克，松子30克，芝麻適量，韓國滷蝦醬1/3杯，辣椒粉1/2杯。 製法： 1. 將大白菜洗淨切成兩半，在葉片之間均勻地撒上粗鹽，

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基本的一些韓國菜怎麼做？

韓國最常見的是泡菜和醬湯了，如果吃得習慣，可百以用青菜包飯糰吃。

常見度的韓國泡菜是用大白菜用鹽水泡一晚，次日洗淨，紅蘿蔔，蔥，泡椒粉，蒜問，鹽，魚露，味精，一起攪拌。醃製三至五天就可以答吃了。

菜葉包飯糰:一般取生菜葉洗淨，把做好的醬肉，和飯，版包在生菜葉子裡，一起吃。生菜是要生的，如果吃不權習慣的人會反胃，呵呵

韓國最著名的菜的介紹。很緊急

第一個推出的是韓劇主人公最常吃的美味—-石鍋拌飯！！製作時間：20分鐘

1．主要工具就是-韓國原產石鍋（對身體有益的合成石料做成）、韓國辣醬、桔梗

2.原料：米飯，香油，雞蛋，涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、桔梗、紅蘿蔔絲、炒好的肉末（肉的品種可根據自己喜好選擇），韓國辣椒醬。（原料可根據個人口味加入自己喜歡的蔬菜和肉類）

做法：1.準備蒸好的白米飯，再準備與之相伴的蔬菜和肉末；

2.只煎雞蛋的一7a686964616fe78988e69d8331333234333337面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂，最好為半熟狀態哦。雞蛋的數量看個人喜好，一般為一個或兩個；

3.米飯放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗上一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時新增油香味道；

4..準備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入，準備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味；

5.石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油吱吱作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。

這樣美味的石鍋拌飯就完成了，很簡單的哦，快來試試吧！據說石鍋拌飯可以瘦身哦！

（瘦身原理：減肥期間，最讓人擔憂的就是，由於控制飲食而導致營養不良。這款飯、菜、肉、蛋齊全的拌飯，營養豐富多樣，只需配上蔬菜湯或海鮮湯，就是一套讓人滿意的減肥營養餐！）

第二個推出的就是大家很熟悉的紫菜包飯哦！

1． 主要工具就是–竹簾（現在有很多牌子）

主要配料–韓國紫菜（不要買錯了哦）、韓國大黃蘿蔔（紫菜包飯的最佳調味品）

2．有了這些工具和所必需的配料後，我們來介紹紫菜包飯的做法嘍！

材料：

米飯4碗（根據自己需要的多少來定，要是熱的哦）（如果家裡有幾種米，可以大米、糯米等摻著煮，吃起來會更香,記得要有水份,不能太乾了）

紫菜1張（是那種薄的一片一片的，不是作湯的那種，買錯了，就只能做紫菜湯了）當然是韓國運來的味道最正宗了

若干個香腸最正宗的做法是加這個，但也可以根據自己的口味加肉鬆或臘腸

蛋3個（是用來做蛋皮的，和其他好吃的一樣作餡的，不喜歡吃蛋的就不加）

黃蘿蔔⒒乒蝦禿

有關於韓國美食的介紹（做法），日本美食的介紹（做法），容易看的，我要去列印的！O(∩_∩)O~~

韓國美食

一、醬湯泡飯

醬湯泡飯歷史悠久。相傳憲宗(1834～1849)皇帝也曾吃過。醬湯泡飯是趕集日在市場飯店裡架上一口大鍋﹐用劈柴燒起來的火熬出來的。趕集人走幾十里路後﹐以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒(韓國的一種米酒)﹐馬上就可以解除疲勞。

材料﹕牛排骨和肉600g﹐蘿蔔200g﹐水20杯﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐黃豆芽100g﹐ 牛肉150g﹐ 熱飯5杯 肉佐料﹕醬油1.5大勺﹐蔥1大勺﹐蒜1/2大勺﹐芝麻1大勺﹐香油1/2大勺﹐胡椒麵1/2大勺﹐清醬5大勺

做法﹕

(1)把牛排和肉用涼水洗淨﹐與蘿蔔一起放在水裡煮爛。

(2)把煮爛糊的肉撈出來切厚﹐並與切好的蘿蔔一起用蔥﹑蒜﹑醬油調味﹐再放在湯 裡燉。

(3)把蕨菜﹑桔梗洗淨加佐料炒出來。

(4)然後黃豆芽煮出來﹐加佐料拌好。

(5)把牛肉切好加佐料烤成圓形﹐再切成四角形。

(6)把米飯盛在沙鍋裡﹐放上醬湯﹐然後把肉與拌菜放勻。

(7)吃的時候﹐根據自己的愛好可以加蔥﹑芝麻﹑辣椒麵等

二、牛雜碎湯

傳說世宗大王在先農田親耕時﹐突然下起了大雨﹐一步也不能動又非常俄﹐為了充飢殺了一頭牛﹐ 將牛肉煮熟後﹐只放蔥﹐以鹽調味道後喝去。從此﹐將此湯稱為牛雜碎湯。喝牛雜碎湯時吃的蘿蔔塊兒泡菜﹐有除去異味兒和助消化的作用。

材料:牛頭2Kg﹐牛足1個﹐牛膝蓋骨1個﹐腔骨1個﹐牛排骨和肉500g﹐水20L﹐蔥4棵﹐蒜1頭﹐生薑1粒﹐適量鹽﹑辣椒麵﹑胡椒麵。

做法﹕

(1)把牛頭﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝蓋骨切成塊﹐在涼水裡泡1小時左右後撈出來。把牛排和肉等做湯用的肉整個洗淨後撈出。

(2)在大鍋裡放一定量的水﹐把牛頭﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝蓋骨放進去﹐等煮沸以後將火調弱﹐漂去在上面的油和沫﹐並在煮的時候﹐把蔥﹑生薑﹑蒜切成大塊放進去。 (3)肉煮至半熟時﹐把牛排骨和肉整個放進去煮爛後撈出來﹐等湯e799bee5baa6e4b893e5b19e31333330323432涼後再漂去油。

(4)颳去骨頭上的肉，再切小﹐排骨肉撈出來切成薄肉片。

(5)把肉片放在海碗裡﹐把湯燒熱後澆上。再放上切小的蔥和鹽﹐胡椒麵﹐辣椒麵。

三、燉牛尾湯

將牛尾巴用文火熬熟後取出﹐並用鹽﹑胡椒麵﹑蔥﹑蒜﹑清醬調味道後放進去再熬。另準備鹽﹑胡椒麵和切好的蔥。 為除牛尾巴味兒﹐放月桂樹葉﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡蘿蔔﹑洋蔥熬熟後取出。 用於除味的芹菜含有豐富的纖維素﹐除?味的同時有補充維生素﹑無機物的效果。

材料﹕牛尾巴2Kg(水10L﹐蔥3棵﹐蒜5塊)﹐鹽﹐胡椒粉﹐蔥適量。

肉的調料﹕醬油1大勺﹐鹽2小勺﹐切好的蔥2大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐香油1大勺﹐少量胡椒粉。

做法﹕

(1)把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在買來整塊的時候﹐把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷﹐把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出。

(2)把牛尾放在開水裡加火煮一會兒﹐再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候﹐把蔥和蒜切成大塊放進去﹐並漂去在上面的油和沫。

(3)煮出湯來﹐牛尾上的肉爛糊時撈出﹐等湯涼後漂去浮在上面的油。

(4)牛肉加佐料拌好。

(5) 把湯再熬一次﹐並放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中﹐另放上準備好切好的蔥和鹽﹐胡椒麵

四、荏子雞湯

荏子雞湯是用熬大雛雞後的涼湯加磨好的芝麻粉調味﹐再加雞肉﹑蔬菜﹑肉丸子﹑木耳﹑雞蛋﹐是適合夏季食用的一種營養飲食，雞肉是低脂肪﹑高蛋白並且含有豐富不飽和脂肪酸的營養食品。

材料﹕ 雞1/2只(600g)﹐水10杯﹐蔥1棵﹐蒜2頭﹐白芝麻1杯﹐鹽1大勺﹐白胡椒粉少量﹐牛肉100g﹐雞蛋3個﹐水芹菜50g﹐麵粉﹑油適量﹐黃瓜1/2個﹐香菇中2個﹐紅辣椒1個﹐澱粉適量。

牛肉佐料﹕鹽1小勺﹐切好的蔥2小勺﹐搗好的蒜1小勺﹐香油1小勺﹐胡椒粉少量。

做法﹕

(1)把有肉的雞骨頭洗乾淨放在開水裡煮﹐煮的時候把蔥﹑蒜﹑生薑切成大塊放進去。

(2)待雞肉煮至爛糊時﹐撈出來撕小﹐等湯涼後漂去在上面的油。

(3)白芝麻加水﹐並壓碎去皮炒出來。

(4)將炒芝麻和雞湯磨好做成芝麻湯﹐再用鹽和白胡椒粉調味。

(5)牛肉切碎加上佐料﹐做成直徑1cm的丸子﹐包一層面粉和雞蛋在平鍋裡煎出來。 (6)洗淨切好水芹菜﹐並串在竹籤上。

(7)把2個雞蛋分成蛋清﹑蛋黃放點鹽煎薄﹐割成2×3.5cm大小的長方骨牌形。把黃瓜用鹽水洗一洗﹐刨去皮蘸澱粉後放在開水裡燙出來。

(8)把泡好的香菇摘楹﹐切成骨牌形蘸澱粉後放在開水裡燙一下。

(9) 把紅辣椒割開後去除種子﹐切成骨牌形蘸澱粉後放在開水裡燙出來﹐用涼水漂一漂。

(10)把撕好的雞肉放在缽子中﹐上面放雞蛋丸子﹑木耳﹑黃瓜﹑辣椒﹐再加上涼芝麻湯。

五、艾蒿湯

艾蒿湯是用嫩艾蒿和牛肉做成丸子﹐放在醬湯裡熬出來的湯。 是散發著艾蒿香味的別有風味的春季食品。 艾蒿是代表春天的野菜﹐香味很濃。含有豐富的鈣﹑燐﹑鐵等的無機物和維生素A﹑C

材料：牛肉(做醬湯用)100g﹐艾蒿60g﹐牛肉(做丸子用)100g﹐水8杯﹐清醬適量﹐麵粉2大勺﹐雞蛋1個。

醬湯肉佐料﹕鹽1小勺﹐香油1小勺﹐胡椒麵少量﹐蒜1小勺 丸子佐料﹕鹽1小勺﹐香油1小勺﹐胡椒麵少量﹐蒜1小勺﹐蔥2小勺

做法﹕

(1) 把用於做醬湯的牛肉切成片以佐料調味﹐加水熬湯並以清醬調味。

(2)把嫩艾蒿在開水裡燙出來﹐用涼水漂一漂﹐除水份弄碎。

(3)做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉﹐把牛肉和艾蒿搗好放在一起加佐料後做成1.5cm大小的丸子。

(4)在丸子上蘸一層白麵泡在雞蛋裡﹐再放入開鍋的醬湯裡煮至漂在上面為止﹐熟後盛在缽子中。漂一些艾蒿葉也可以。

六、魷魚卷

主料：魷魚 　　 配料：大頭菜葉、紅辣椒、綠辣椒、胡蘿蔔 　　

做法： 　　

(1).將魷魚洗淨，劃刀，在沸騰的水裡燙一下 　　

(2).紅辣椒、綠辣椒、胡蘿蔔分別切絲 　　

(3).將大頭菜葉鋪在魷魚卷內，捲上紅、綠辣椒絲、胡蘿蔔絲，卷好後切成2釐米高4～5釐米長即可

七、韓藥參雞湯 　

材料：童子雞1只（去頭、爪、內臟後不超過600克為佳），江米適量，大棗、板栗、大蒜、高麗蔘1根 　　 調料：鹽、味精、雞粉適量 　

做法： 　　

(1).將泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入雞腹內，將口封住。 　　

(2).砂鍋加水，燒開後將童子雞放入砂鍋中，加大棗、高麗蔘燉到雞肉與雞骨分開為止。 　(3).加入精鹽、味精、雞粉調味即可。 　　

八、蕩平菜 　　

主料：涼皮100克 　　

配料：胡蘿蔔、黃瓜、香菇、牛肉、綠豆芽、雞蛋、紫菜少許 　　調料：蒜、味精、鹽、香油、芝麻少許 　

做法： 　　

(1).胡蘿蔔、香菇、牛肉切細絲，分別上鍋加少許蒜末、味精、鹽煸炒，備用。 　　

(2).黃瓜切成6釐米左右的段，削下表皮，將表皮切成細絲，拌上少許味精、鹽、香油備用。 　　

(3).綠豆芽去頭去根洗淨，沸水中焯一下，拌上少許味精、鹽、香油備用。 　　

(4).雞蛋開啟，蛋清、蛋黃分開。分別上鍋攤成薄薄的蛋餅，將蛋餅切成細絲。紫菜切成2毫米的細絲。 　　

(5).將涼皮切成3毫米的細絲，在沸水中過一下再用涼水沖涼，加入少許鹽、味精、香油及適量芝麻拌好。 　　

(6).黃瓜切片，沿盤擺一圈，將拌好的涼皮鋪在盤中，上面將胡蘿蔔等6種配料擺成圈，再撒上紫菜絲即可。吃的時候將各種主配料拌在一起食用。 　　

九、泡菜炒飯

主料：泡菜 　　

配料：米飯、雞蛋、牛肉末 　　調料：味精、牛肉粉、辣椒麵、白糖、香油、芝麻少許 　做法： 　　

(1).將泡菜切成小丁，炒鍋上火放底油，加入泡菜炒1分鐘後加米飯再炒2分鐘。 　　

(2).在米飯中放入調料繼續翻炒3分鐘，然後加香油裝盤。 　　

(3).雞蛋做成荷包蛋（可根據個人口味做成蛋黃半熟或幾分熟），擺在米飯上，最後撒些芝麻即可。 　　

十、泡菜餅

主料：泡菜 　 配料：雞蛋、糯米粉、炸粉 　 　 調料：辣椒麵、牛肉粉、白糖 　　做法： 　　

(1).將泡菜切成細絲，放在容器中加入配料、調料拌勻。 　　

(2).煎鍋上火入油，加熱後放入剛調好的面，將其攤平。 　　

(3).煎熟一面後翻轉麵餅，將另一面煎熟即可。 　

十一、韓式泡菜 　

主料：大白菜2棵、辣椒麵100克 　　

配料：白蘿蔔半個、梨半個、蒜5、6瓣、姜少許、小蔥5、6根 　　調料：味精3克、鹽20克、粗鹽150克、白糖10克、牛肉粉2克、湯圓粉10克、蝦醬3克 　　

做法： 　　

(1).擇去白菜外面較髒較粗的葉子，從中間切成左右兩半。 　　

(2).鬆動一下每片葉子，這樣製作時容易入味；洗乾淨白菜。 　　

(3).白菜放入桶中，加水沒過白菜。將白菜葉片展開，均勻撒入大粒鹽，醃製4～6小時，洗淨後瀝水。 　　

(4).白蘿蔔、梨都切絲，姜、蒜切末，小蔥切小段；然後把調料和配料放在盆中一起均勻抓拌成醬，醃料就做好了。 　　

(5).將醃料均勻塗抹在白菜葉上，開啟一層，塗抹一層，每一層都要抹到，直到大白菜全部變紅。（此時就可食用） 　　

(6).再將白菜整齊地放入桶中，蓋好蓋，開始發酵。兩天後即可食用。若想長期儲存，可將其放進冷藏室。

十二、晉州拌飯 　　

在飯上面放各種拌菜和紅燒牛肉﹐與鮮血湯一起吃。鮮血含有豐富的蛋白質和鐵﹐是對貧血的預防和治療有效果的食品。 　　

材料﹕飯2杯﹐湯(牛排和肉200g﹐肺臟100g﹐牛胃100g﹐牛血100g﹐黃豆芽100個﹐蕨菜20g﹐芋艿莖30g﹐蘿蔔200g﹐清醬2大勺﹐胡椒麵1/2小勺﹐補湯(蛤蜊100g﹐鹽 1/2小勺﹐香油1小勺﹐水1/4杯)﹐拌菜(茼蒿200g﹐蘿蔔100g﹐綠豆芽150g﹐黃豆芽 150g﹐蕨菜100g﹐紫菜3張) 　　

拌菜佐料﹕蔥2大勺﹐蒜2大勺﹐清醬3大勺﹐香油2大勺﹐芝麻1大勺﹐牛肉100g﹐清脯涼粉100g﹐麥芽辣醬3大勺 　　

肉佐料﹕醬油1大勺﹐蔥2小勺﹐白糖1/2小勺﹐芝麻2小勺﹐香油1小 做法﹕

(1)熬湯 　　

1). 牛排骨和肉﹐牛肺﹐牛胃燉至爛糊﹐100g蘿蔔整個放進去﹐並把泡好的芋艿莖﹐蕨菜杆也一起煮。 　　

2).煮黃豆芽的湯與a的湯混在一起﹐把辣椒麵1小勺﹐香油1小勺﹐醬油1小勺拌好放在湯裡。 　　

3).把牛血放在開水裡煮﹐熟了時切塊放在湯裡。 　　

4).蘿蔔(100g)切成片﹐放在湯裡並以切的蔥﹑醬油﹑胡椒調味。 　(2)熬補湯﹕

挖出蛤蜊肉用香油炒後加1/4杯水煮。以鹽調味。 　

(3)拌菜﹕ 　　

1). 把黃豆芽去尾﹐並在1/4杯肉湯裡放1/2小勺鹽炒出來﹐用香油拌。 　　

2). 綠豆芽和茼蒿燙出來﹐以香油﹑蒜﹑拌均。 　　

3)卜切成絲﹐放醬油炒出來加佐料。 　　

4)蕨菜洗淨﹐以香油﹑醬油﹑蔥加佐料炒出來。 　　

5). 紫菜烤一下﹐撕碎並在醬油里加水﹐以芝麻﹑香油﹑白糖拌好。 　　

(4)把牛肉切成絲﹐加肉佐料做生肉片。 　　

(5)青脯涼粉切成絲。 　　

(6)在缽子中盛做稠的飯﹐並把拌菜﹑紫菜放均﹐盛一勺補湯。青脯涼粉和生肉片端上去﹐也放一勺麥芽辣醬。 　　

(7)把湯盛在缽子中﹐與拌飯一起搭配。

十三、通英拌飯

與其它拌飯的做法一樣﹐只是在熬湯時在淘米水裡放裙帶菜和菜燉熬。菜含有豐富的鈣﹑磷﹑鐵等無機物﹐也含有豐富的維生素C﹐並含有既能提高新陳代謝功能﹐又能作為減肥食品的碘。 　　

材料﹕ 飯5杯﹐蕨菜100g﹐黃豆芽100g﹐綠豆芽100g﹐葫蘆150g﹐菠菜150g﹐青脯涼粉 100g﹐紅蛤蜊100g﹐蛤蜊100g﹐牛肉100g﹐雞蛋1個﹐湯(羊棲菜50g﹐海青菜50g﹐ 泡的海帶100g﹐豆腐100g﹐蘿蔔150g﹐淘米水10杯﹐鰣魚醬油2大勺) 　

牛肉佐料﹕蔥2小勺﹐蒜1小勺﹐醬油1大勺﹐香油1小勺﹐芝麻2小勺 拌菜佐料﹕鰣魚醬油2小勺﹐蔥2小勺﹐蒜2小勺﹐芝麻2小勺﹐香油1小勺 　　

做法﹕

(1)紅蛤與蛤蜊去皮並能好﹐用香油炒出來。 　　

(2)把牛肉切成絲﹐以佐料拌成生肉片。 　　

(3)黃豆芽放水煮出來﹐綠豆芽和菠菜用開水燙出並以鰣魚醬油拌好。 　　

(4)把蕨菜洗淨加佐料拌後用油炒出來﹐並且葫蘆也炒出來。 　　

(5)拌菜用鰣魚醬油調味﹐並按拌菜佐料份量調味。 　　

(6)青脯涼粉切成絲﹐雞蛋分蛋白蛋黃攤成雞蛋皮後切成絲。 　　

(7)在缽子中盛上做稠的飯﹐上面放生肉片﹑紅蛤﹑蛤蜊﹑拌菜﹑涼粉﹑雞蛋。 　　

(8)蘿蔔切成絲﹐豆腐切成四方塊﹐把海帶泡好﹐芋艿莖和海青菜洗淨。 　　

(9)熬淘米水時放蘿蔔﹑芋艿莖﹑海請菜﹐並用2大勺鰣魚醬油調味。煮熟時放豆腐。 　　

(10)拌飯配湯。

十四、假祭食 　

把祭祀用的拌菜放在飯裡拌著吃﹐特點是不加辣醬。相傳從前安東地區的首領覺得祭祀後的飯菜非常好吃﹐以後總想吃﹐人們就在平時也做好供上去。實際上﹐祭祀用的飲食都帶有香味道﹐但因不是祭祀用的飲食﹐所以稱為假祭食。

材料:米2.5杯,牛肉200g,鮐魚100g,鯊魚100g,豆腐1/2塊,雞蛋1個﹐蘿蔔300g,海帶30g,蕨菜50g,山菜50g,菠菜50g,黃豆芽100g

佐料醬﹕醬油5大勺﹐鹽10大勺﹐芝麻1小勺 　　

做法﹕ 　　

(1)淘米做飯。 　　

(2)把牛肉按紋理反方向切成橫豎3cm﹑7cm大小串在籤子上﹐使之不卷屈捶後﹐以鹽調味蒸出來。烤也不錯。 　　

(3)把鮐魚和鯊魚洗後,蒸或煎時以肉脯串起來煎。用別的魚也可以﹐要小且短。 　　

(4)將以鹽調味的豆腐放在平鍋上煎出來。 　　

(5)將煮蛋切半。 　　

(6)蕨菜和山菜泡在水裡除水份後用油炒出來﹐黃豆芽去頭截尾煮出來拌。蘿蔔切成絲用鹽醃一下除水份炒出來﹐菠菜燙出來炒。 　　

(7)把飯盛在缽子中﹐在上面放拌菜﹑牛肉﹑豆腐﹑熟雞蛋。以鮐魚﹐鯊魚做肉脯煎煎餅﹐與飯一起上桌時﹐盛在祭器裡更好。 　　

(8)搭配湯和佐料醬。 　　 　　

(9)蘿蔔切成薄四角形與海帶一起燉湯。海帶撈取切成四角形。切蘿蔔條炒後以醬油和鹽調味﹐並與飯協調。準備肉湯﹑魚湯﹑菜湯等3湯與飯一起端上桌或把這3種湯混在一起做雜湯。

十五、全州拌飯

全州拌飯中，黃豆芽最重要。特點是用在林室(音譯)出產的鼠眼豆和好的水泡成﹐即使煮很長時間質感也很好,是色味華麗的全羅道鄉土飲食。

材料: 飯(大米4杯﹐肉湯4.5杯)﹐牛肉600g﹐香油100g﹐青脯涼粉50g﹐松子1大勺﹐麥芽辣椒醬5大勺﹐拌菜(黃豆芽150g﹐綠豆芽100g﹐菠菜100g﹐茼蒿100g﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐水芹100g﹐香菇5個)﹐湯料(黃豆芽200g)﹐雞蛋﹐水4-5杯。 　　

做法﹕ 　　

(1) 把牛排和肉煮熟冷涼後撩去油﹐在肉湯裡放米﹐將飯做得硬一點並在熱的時候放香油攪。或做普通飯並用荏子油炒。 　　

(2) 把黃豆芽﹐綠豆芽﹐水芹各燙出來﹐以香油和清醬拌。桔梗用鹽醃一下﹐並在洗後炒﹐蕨菜也在煮後炒著吃。 　　

(3) 牛肉切成絲﹐並以佐料醬拌成生肉絲。 　　

(4) 清脯涼粉切成條﹐雞蛋煎成黃﹑白雞蛋並切成絲。 　　

(5) 把飯盛在碗裡﹐並以各色材料配色放在上面﹐麥芽辣椒醬另放在小碗裡。 　　

(6) 拌飯要配黃豆芽湯。熬湯時﹐先煮一會兒水放黃豆芽蓋好鍋蓋煮5分鐘左右﹐再新增4-5杯水﹐並以鹽調味﹐最後放搗好的蒜和切好的蔥再熬一會兒盛在碗裡。

十六、韓國海帶湯

在韓國是女人生孩子之後吃的！因為可以補血，而且象徵著平安。過生日的時候也必吃，沒人給做海帶湯的話沒人疼的感覺

原料： 泡水的海帶200克，牛肉100克，醬油2勺，香油、蒜沫1勺，胡椒粉，豆油

作法：

(1).海帶在水中泡一下

(2).牛肉切沫與醬油、香油拌勻

(3).在鍋中放入香油，炒牛肉和海帶

(4).炒後加入水煮一下，然後放入醬油、蒜沫、胡椒粉即可

注意：會吃大蒜的請放大蒜（很重要！）

十七、紫菜包飯

準備：米飯，要在米飯里加上些香油，還有些韓國特有的鹽因為咱們的鹽比較鹹，最好能在米飯裡放一些熟的芝麻就更棒了啊 ,在超市裡買一些紫菜，可能會附帶竹板

做法:

把紫菜放在竹板上，然後把米飯放在紫菜的中間大概能佔五分之一，然後把米飯攤開注意要留些空間，不要把米飯鋪得太滿 然後把韓國辣醬或者是色拉醬塗在米飯上，切一些黃瓜細條還有胡蘿蔔細條，根據自己口味可以加些肉鬆，火腿，魷魚鬆，最後把竹板捲起即可。

日本美食

天婦羅

特點： 天婦羅是指一種日式的煎炸方法，無論是大蝦、冬菇、蘆筍還是洋蔥、南瓜都可以裹上

原料： 天婦羅粉，也可用少許白麵加一個雞蛋、一碗水代替,煮熟的大蝦、蘆筍、洋蔥片、香茹,麵條一碗

製作： 將天婦羅粉和水以1:1.5的比打糊，.把大蝦、蘆筍、洋蔥片、香菇放在天婦羅粉糊中沾裹，再放入滾開的油鍋中煎炸，至金*即可撈出。

海鮮刺身壽司

特點： 日本料理

原料： 海鮮：新鮮的加吉魚、三文魚、金*魚、北極貝,裙帶菜,白蘿蔔，切成均勻的細絲,調味品:綠芥末、日本醬油

製作： 把海鮮放在飯上即可

日式炸豆腐

特點： 日本家常料理

原料： 板豆腐或中華火鍋豆腐

製作： 先把醬油、清水、味淋、薑汁、沙糖煮滾備用(豆腐汁)。 火鍋豆腐(1塊)切成8小塊沾上低筋麵粉，油熱至140℃左右，把沾好麵粉的豆腐下油鍋炸至金*起鍋，放在皿中，豆腐上放少許蘿萄泥淋上調好的豆腐汁，加少許海苔絲即可食用，以利刀將水滴壽司切薄片，排列於盤中。

日式燒肉

特點： 日式燒烤

原料： 牛肉

製作： 將牛肉放在鐵板上燒1－3秒即可，食用時可加入其它的調味料。

日式燒餅

特點： 日本常吃的下酒小食

原料： 小麥粉，雞蛋，番薯，洋蔥，蝦，豬肉，魷魚，海苔，湯

製作： 小麥粉，番薯加入湯攪好，鍋底投入1裡面， 不時翻動，加入海苔

拉麵

特點： 日本人的日常食品，味道很好。

原料： 拉麵，上湯，其他

製作： 先把上湯煮好，這是拉麵成不成功的關鍵，煮好面，加入上湯，配上料。

怎樣做簡單易做的韓國菜？

韓國煎豆腐

配 料: 豆腐 200克、麵粉 15克、雞蛋 1個、精鹽 2克、調料醬油 10克、豆油 10克

操 作: 1、把豆腐切成5毫米的方塊，控出水後撒上精鹽。

2、把蘸上面粉和雞蛋的豆腐煎成金*，放到盤7a686964616fe59b9ee7ad9431333332643263子裡跟調料醬一起端出

韓國泡菜餅

配 料: 〖主料〗：泡菜

〖輔料〗：雞蛋、糯米粉、炸粉

〖調料/醃料〗：辣椒麵、牛肉粉、白糖

操 作: 1.將泡菜切成細絲，放在容器中加入配料、調料拌勻。

2.煎鍋上火入油，加熱後放入剛調好的面，將其攤平。

3.煎熟一面後翻轉麵餅，將另一面煎熟即可

(這個是我的最愛)

韓國牛肉餅

配 料: 紅辣椒 5克、牛裡脊 500克、麵粉 20克、雞蛋 1個、芝麻鹽 3克、醬油10克、豆油 10克、醋 5克、蔥 10克、蒜 5克、胡椒麵 0.5克、辣椒絲 1克

操 作: 1、把牛裡脊切成薄片後，放入芝麻鹽、胡椒麵、蔥、蒜醃。

2、用調料醃的牛肉抹上面粉和雞蛋，放到煎鍋裡煎，最後用蔥絲和辣椒絲澆頭

3、把牛肉餅放到盤子裡，跟糖醋醬一起端出

<大長今>中的爆炒蝦仁

爆炒蝦仁

原料：

蝦仁600克，青豆150克，豆油750克（實耗75克），芝麻油10克，辣椒麵5克，辣椒醬10克，雞湯10毫升，料酒10克，精鹽6克，白糖5克，蛋清1個，胡椒麵1克，大蔥2克，味精5克，生薑2克，澱粉25克

做法：

1、 蝦仁用清水沖洗乾淨，撈出，控幹，放入瓷盆內，加入蛋清、5克料酒、2剋剋鹽、0.5克胡椒麵、5克辣椒麵、2.5克味精、10克澱粉、25克豆油，攪拌均勻同，醃漬20分鐘 2、 大蔥去皮，洗淨，剁碎；鮮姜去皮，洗淨，切片 3、 將雞湯、5克料酒、4克鹽、糖、0.5克胡椒麵、2.5克味精、5克澱粉攪拌均勻，配成粉芡汁 4、 再將豆油倒入鍋內，燒至五成熱時，放入蝦仁 ，炸熟後，撈出，控油，待用 5、 炒鍋留底油25克，燒熱，放入蔥末、薑末、青豆、辣椒醬，煸炒均勻投入蝦仁，倒入芡汁，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，入盤，即可

什錦豆腐

原料：

豆腐250克，胡蘿蔔50克，牛肉100克，鮮豆腐200克，蘑菇100克，豆油250克（實耗75克），料酒25克，醬油50克，精鹽2克，糖10克，蔥10克，姜5克，味精2克，澱粉15克

做法：

1、將豆腐、去皮胡蘿蔔、牛肉均切成豌豆大丁；豌豆去皮；大蔥、生薑去皮，均剁成碎末 2、炒鍋旺火燒熱，放入豆油，燒五成熱，投入豆腐丁稍炒，撈出，控幹；胡蘿蔔丁和豌豆分別放入開水鍋中焯一下，撈出，控幹 3、炒鍋淨後，放入25克豆油，燒熱時，下入牛肉、蔥末、薑末，煸炒幾下，加少許水，再放醬油、鹽、糖、料酒，湯沸後放入豆腐丁、胡蘿蔔丁、豌豆、味精，用澱粉勾芡，即可

特色：

味道鮮美，美觀大方，富於營養

酸甜海帶

原料：

水發海帶500克，醋50克，白糖150克，豆油25克，料酒15克，精鹽5克，醬油15克，大蔥5克，生薑5克，大蒜5克，味精2克

做法：

1、將水發海帶洗淨，橫切成細絲；大蔥、生薑、大蒜去皮，均切成末 2、炒鍋旺火燒熱，放入25克豆油，待五成熱時，投入蔥末、薑末、蒜末煸炒幾下，加精鹽、醬油、料酒、白糖和適量的水，燒開後，放入海帶絲，待湯濃時，烹入醋，燒開，即成

辣蘿蔔泡菜

配 料: 白蘿蔔 1條

(1)鹽 1/4杯

(2)辣椒粉 1/4杯

辣椒醬 1/4杯

蒜末 2大匙

糖 2大匙

香油 適量

操 作: (1)白蘿蔔去葉莖部份，帶皮將表層洗淨瀝乾後，切成2公分方塊狀，再用鹽醃製約12小時，使其自然軟化，期間要不時翻動均勻，再將鹽水濾掉(若覺太鹹再以水沖淡即可)。

(2)將調味料(2)加入上述白蘿蔔方塊中拌勻醃製入味，放入冰箱冷藏一天即可食用，約可儲存1周

茄子泡菜

配 料: (1)茄子 6條

(2)韭菜(切段) 1把

蔥(切段) 3支

大蒜(切末) 10粒

(1)鹽 1/4杯

水 1又1/2杯

(2)辣椒粉 4大匙

醃鹹蝦 1又1/2大匙

糖 1大匙

操 作: (1)將茄子洗淨切斜刀(約1公分寬，勿切斷)，均勻撒上鹽醃約12小時後，加入水繼續醃12小時，最後再將鹽水濾掉備用。

(2)將材料(2)洗淨後徹底瀝乾水份並切好備用。

(3)將調味料(2)攪拌均勻，並與上述材料混合均勻，即可放入容器中冷藏醃浸約3～5天待其入味即可食用，約可儲存1周

泡菜湯

配 料: (1)茄子 6條

(2)韭菜(切段) 1把

蔥(切段) 3支

大蒜(切末) 10粒

(1)鹽 1/4杯

水 1又1/2杯

(2)辣椒粉 4大匙

醃鹹蝦 1又1/2大匙

糖 1大匙

操 作: (1)將茄子洗淨切斜刀(約1公分寬，勿切斷)，均勻撒上鹽醃約12小時後，加入水繼續醃12小時，最後再將鹽水濾掉備用。

(2)將材料(2)洗淨後徹底瀝乾水份並切好備用。

(3)將調味料(2)攪拌均勻，並與上述材料混合均勻，即可放入容器中冷藏醃浸約3～5天待其入味即可食用，約可儲存1周

韓式石鍋拌飯有多少品種？常用。

韓式石鍋拌飯種類很多啊，像韓式炒雜菜、韓式烤魷魚、韓式辣白菜、韓國辣魚湯、韓式黃瓜泡菜、 自制肉鬆， 創意辣炒年糕，

▪ 石鍋拌飯▪ 炒年糕▪ 炒米條▪ 紫菜包飯▪ 素炒年糕

▪ 章魚燒▪ 辣白菜▪ 辣白菜炒年糕▪ 辣白菜炒飯▪ 辣白菜牛肉

▪ 辣白菜火鍋▪ 辣炒年糕▪ 辣燜明太魚湯▪ 辣炒魷魚▪ 辣醬炒年糕

▪ 鮮族辣白菜▪ 鮮蝦年糕▪ 韓式培根辣年糕▪ 韓式家常烤牛肉▪ 韓式咖哩飯

▪ 韓式南瓜粥▪ 韓式冷麵▪ 韓國冷麵▪ 韓式泡白菜▪ 韓式泡菜

▪ 韓國泡菜▪ 韓國泡菜湯▪ 韓式泡菜湯▪ 韓式泡菜炒豬肉片▪ 韓式泡菜炒飯

▪ 韓式泡菜餅▪ 韓國泡菜餅▪ 韓國泡菜鍋e799bee5baa6e78988e69d8331333337393630▪ 韓式泡菜肥牛鍋▪ 韓式泡菜蛤蜊湯

▪ 韓式泡菜豆腐鍋▪ 韓式大醬湯▪ 韓國大醬湯▪ 韓式手指炒年糕▪ 韓式土豆煎餅

▪ 韓式拌飯▪ 韓式海鮮燴飯▪ 韓國拌飯▪ 韓式五花肉▪ 韓式人蔘雞湯

▪ 韓式石鍋拌飯▪ 韓國石鍋拌飯▪ 韓式牛尾湯▪ 韓式炒年糕▪ 韓國炒年糕

▪ 韓式豬骨湯▪ 韓式炒雜菜▪ 韓式炒米條▪ 韓式烤牛肉▪ 韓式煎餅

▪ 韓式烤肉▪ 韓式烤魷魚▪ 韓式炸醬麵▪ 韓式辣年糕▪ 韓式辣排骨

▪ 韓國辣白菜▪ 韓式辣白菜▪ 韓式辣白菜炒年糕▪ 韓國辣白菜炒飯▪ 韓式辣炒年糕

▪ 韓式辣炒魷魚▪ 韓國辣魚湯▪ 韓式鱈魚燉豆腐▪ 韓國風味炒年糕▪ 韓式蛋包飯

▪ 韓式醬湯▪ 韓式黃瓜泡菜▪ 韓式螃蟹炒辣條▪ 韓式醬蓮藕▪ 韓式豆腐湯

▪ 韓式西葫蘆▪ 自制肉鬆▪ 肥牛辣白菜▪ 肥牛菌菇泡菜鍋▪ 蜂蜜柚子茶

▪ 鐵鍋版韓式拌飯

美石記石鍋拌飯都有，還不錯呢