發麵發酸了咋辦 發麵發酸了怎麼辦

1、如果發麵的時候麵糰發酸，可以將麵糰中間挖一個小洞，把麵粉和白醋以6:1的比例攪拌均勻，再把醋液倒入小洞中繼續搓揉，搓揉均勻後的麵糰醒五分鐘就可以蒸制。

2、如果發酸不明顯，其實是正常的情況，可以稍加小蘇打粉中和酸味。