發酵麵糰發酸了怎麼辦
- 綜合知識
- 關注:1.14W次
1、可以根據麵粉多少加入少許鹼面,然後揉勻,聞一下,如果還酸再加少許鹼面揉勻即可。一次性不要加太多,邊加邊揉邊聞,不容易放過頭;
2、也可加入多一些生面揉進去,讓麵糰繼續重新發酵,也不會很酸的。如此可進行兩至三次,麵糰就不會酸了,蓋溼布在案板上鬆弛一會。就可以繼續下一步操作了;
3、放點蘇打揉一揉,揉勻後,再聞一聞,如還有酸味的話,再少放一點揉一揉,揉好放一放就可以。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/zonghezhishi/8xv2k1.html