教給年輕人的做飯小技巧 煮飯沙雕小技巧

1、炒土豆的時加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，而且能使色味相宜。

2、炒茄子時，在鍋裡放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑。

3、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時就把雞蛋打到鍋裡，雞蛋慢慢變熟，這樣煎出來的雞蛋好看而且不粘鍋。

4、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點食鹽，再放餃子，這樣煮出來的餃子味道鮮美而且不會粘連。和麵的時候，在麵粉里加入蛋清，和出來的面不易粘連，更好擀餃子皮。

5、在煮肉湯或者排骨湯的時候，放幾塊新鮮桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味。加一小勺醋，可以使骨頭中的磷、鈣、溶解於湯中，並且可以儲存湯中的維生素。