錫紙煲仔飯技巧如下 錫紙煲仔飯技巧

1、沙煲在底端抹薄薄一層油，米洗乾淨。米和水的佔比：1：1.5 (這一佔比很重要，關聯到飯的生和熟水平!很爛不好吃，半生不熟則壓根無法吃!) 將米和水放進沙煲，用大火燒開。

2、大約十分鐘不上，飯剛開始封水。 能夠 見到飯表層有一個個的洞。這個時候趕緊把肉，薑片裝進去! 要快!

3、肉擺好後，放薑片，再打個蛋。蓋上蓋，換最少火，再煮三四分鐘。緊要關頭來啦! 關閉火，讓砂鍋飯焗十五分鐘。千萬別開啟蓋看來。它是砂鍋飯最重要的情況下，焗的時間不足飯就生了，並且難以再挽留了。

4、耐心地等候十五分鐘後，熱騰騰的砂鍋飯就搞好了!