適宜炸魚的油溫

1、一般情況下，在炸魚的時候將油溫保持在170-180度之間是最合適的，若是太高的話可能會將魚炸糊，且炸魚溫度過高，對健康也會帶來不利的影響，而油溫太低的話，達不到炸魚的標準，口感也會因此下降。

2、現在市面上有很多炸魚食品，基本上就是先在鍋中熱油，等將油溫加熱到180-200度左右的時候，再將一定比例分量的魚放進去進行油炸，只有這樣炸出來的魚才外焦裡嫩，鬆脆可口。