吉列豬扒的做法

1、將豬裡脊肉切成2指厚的肉片，雞蛋打散成蛋液。

2、豬裡脊肉切去側面的筋膜。

3、用肉錘或刀背將肉敲扁（約1指厚），敲大片。

4、將肉用適量鹽、胡椒粉、酒、玉米澱粉抹勻，再用2小匙的雞蛋液抓勻醃製10分鐘。

5、醃好的肉片先兩面沾上面粉，再兩面沾上全蛋液，最後再兩面沾上面包屑。

6、用手再將麵包屑輕輕拍在沒有沾上的位置。

7、鍋內熱油至170度，中火放入肉片炸1分鐘，再翻面炸1分鐘。

8、轉大火把油溫拉高，再將豬排放入用大火炸1分鐘即可。

9、炸好的豬排放在瀝油網上瀝淨油，乘熱切即可。