怎樣鑑定麵粉品質
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1、看,精度高的面色澤發白,質量英淚差的麵粉顏色較深隨芬蹲。
2、聞一聞,質量好的麵粉應當有麥香的香甜味截常,劣質的麵粉帶有黴味,土腥味甚至臭味。
3、捏一捏,用手抓起一把麵粉,使勁捏一捏,然後鬆開手,如果麵粉隨之散開,便是水份正常,如果麵粉不散開,說明水分含量太大。
4、捻一捻,捻搓麵粉,如果過分光滑,質量較差,質量好的麵粉應該是有軟綿的感覺。
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麵粉
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