做饅頭鹼面放多了怎麼做 做饅頭鹼面放多了怎麼辦
- 生活小竅門
- 關注:3.07W次
1、如在蒸饅頭前就發現鹼大了,可推遲一下時間再蒸,讓鹼跑掉一些。
2、可適當加些老面(麵肥)和生面(加50克老面可加200~250克生面),也能去掉鹼味。
3、如果沒有面肥,可在蒸鍋冒熱氣時,連開三次鍋蓋放氣,也可使鹼跑掉一些。
4、如在蒸後發現鹼大了,可把蒸鍋裡的 水舀出3/4,然後倒入相當於鍋底水1/3的食醋,再用文火蒸10~15分鐘,饅頭就會變白了。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/xiaoqiaomen/wo3nr4.html