泡香菇的技巧

1、溫水。泡發乾香菇建議用30度左右的溫水，因為冷水相比較時間會更長，浸泡時間過久也會導致營養成分溶解在水中，同時香味也會變淡。

2、白糖。白糖特殊的成分，可以加速水分滲透，增加香菇泡發的速度，並且不會影響香菇的成分，而且泡發出的香菇鬆軟有彈性，大家在泡髮香菇的時候可以試一下

3、搖晃。準備一個密封盒，然後放入幹香菇和溫水，用勁搖晃兩分鐘，這個方法比白糖效果更加的明顯，你會發現幹香菇瞬間就膨脹了，衝擊的作用可以使香菇纖維中進入更多的水分，它膨脹的相對就比較快一些。