選購排骨的方法

1、看排骨是要看新鮮的排骨外觀顏色是呈現鮮紅色，最好的是粉紅色，不能太白或者太紅。

2、聞排骨味道氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有臭味或者其他異味，就不要買，那種就是比較不好的排骨。

3、按壓排骨拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，則說明是比較好的；如果按壓下午是癱軟則肉質就比較不好。然後用手摸下排骨表面，表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手則進一步說明是新鮮的排骨，反之則不是新鮮的排骨。

4、用手摸排骨，摸起來感覺肉質緊密，則是優質排骨；反之則不是優質排骨。其實，排骨也有份種類的，下面來看看該如何根據排骨種類來挑選。