葛根粉的衝調方法是什麼?
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葛根粉,也稱粉葛,是《中華本草》收載的草藥,藥用來源為為豆科植物野葛、甘葛藤的塊根。野生正宗的葛根,外面會有一層氧化物,是老少皆宜的名貴滋補品,有"千年人蔘"之美譽,既有藥用價值,又有營養保健之功效。但是葛根粉如果不好好衝調的話,喝起來就像石灰水一樣讓人崩潰,怎麼才能衝調好葛根粉呢?
材料/工具
葛根粉 開水、碗、勺子
方法
將葛根粉開啟,用勺挖取部分放進碗裡,喜歡稠的就多放點,喜歡淡的就少放點。(一般葛根粉有顆粒與粉狀的兩種,但是其營養價值基本是一樣的)。
開始向在碗里加入溫水,一點一點的加,葛根粉的熔點較低,不需要將顆粒攆散,溫水一碰到自然會溶解,一直加到顆粒漸漸消失,融化不見。
在調好的碗裡快速衝入開水,一定要邊衝邊攪拌,開水一定要是95度以上剛燒好的水,這樣,一碗葛根粉就衝好了,晶瑩剔透,味道極佳。
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為什麼衝葛根粉成不了稠狀
這是因為沖泡葛根粉的方法不對。
沖泡葛根粉
食材
主料:野生葛根粉50克,第一次稀釋溫水50克
步驟
1、取約50克野生葛根粉塊放入百大碗中
2、倒入50克的度溫水稀釋野生葛根粉
3、把塊狀的野生葛根粉攪拌均勻,不得有顆粒,不然後面開水沖泡時就容易有半生不熟的葛根粉小團。
4、一邊緩緩倒入100度的開水,一邊用湯勺調拌葛根粉稀釋的濃湯。
5、開水倒入野生葛根粉的三倍左右,大約180克後就像打雞蛋回一樣使勁攪拌成粘稠的葛根粉就可以吃。
注意事項
1、取50克的野生葛根粉,第一次稀釋的溫水也只能加入同量的50克的溫水,溫水不能加太多,不然就術稀釋,後期沖泡出來的就太稀釋不好喝。
2、開水必須是現答燒的100度開水,不能用飲水機中的開水,因為飲水機的開水達不到100度,無法沖泡熟生的野生葛根粉。
葛根粉的食用,有什麼最佳食用方法和時間講究麼
泡百好的葛粉香嫩滑爽,營養豐富,男女老少皆宜,可以長期食用,無任何毒副作用,有益身體健康,被譽為“長壽粉”。每天食用20克至30克,早中晚均可。野生葛根粉食用方法有冷食、熱食、衝食、炒食。
1、冷食:將少量葛粉倒入碗度中,再將冷開水倒入碗中攪拌後食用。夜晚放於屋外露置,早起後飲用可有效降火,我的親身體知會哦。
2、熱食:取葛根粉一至二勺放入碗中,兌同量冷水稀釋至無阻力感(涼水不宜過多),沸水衝攪道成棕褐色膠狀,即可食用,也可根據自己的口味調配需要的味道,如新增適量的白糖、蜂蜜等。(若水溫過低,將呈乳白色糊狀,可倒入鐵內鍋內或放置在微波爐中加熱成棕褐色糊狀,即可使用)。吃 壽鄉食客的葛粉有半年多了,味道正宗,加點蜂蜜口感更佳。
3、衝食:取葛根粉一至二勺放入碗中,兌同量冷水稀容釋至無阻力感,溫水衝攪即可食用。
4、炒食:煎成大餅,切片與豬肉同炒作菜,風味獨特。
葛粉要怎麼衝才能變成透明果凍狀的?
先用少許涼開水調散葛粉,水不要多,剛剛打溼調散即可。再用滾開的開水加進去,一口氣加滿一杯水,不要斷斷續續的加。葛粉就變成透明果凍狀了。
怎麼樣衝調葛根粉?為什麼我衝調出來還是不能成糊狀呢?
超市自磨葛根粉為啥調不成糊狀
葛根粉怎麼衝著吃好 幾種好吃又簡單的方法一定要知道
健康功效
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護百眼明目
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料:玉米粒適量,雞蛋一度個,白糖適量,葛根粉適量
玉米葛根蛋花羹的做法
1.準備食材
2.雞蛋打入碗問中攪拌均勻答
3.葛根粉用涼水攪拌均勻
4.鍋裡放水燒專開倒入玉米粒煮五分鐘左右
5.把葛根粉倒入用筷子順一個方向攪
6.再次煮開後加入適量白糖,再倒入雞蛋液攪拌均勻即可
7.倒入碗中即可
小貼士:喜歡鹹味湯羹,可以加入少屬許鹽,小蔥末調味即可。
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