灶火做飯技巧

1、將淘好的米倒入鍋中。加入適量的水。（土灶做飯水水能多不能少，也不要太多了，一般一斤米加三斤左右水）

2、蓋上鍋蓋，灶裡燒大火，將鍋裡水煮沸。（這個環節需要聽，鍋裡沸騰了，就要馬上開啟鍋蓋，如果遲了最後煮出來的飯很爛）

3、水沸後，開啟鍋蓋。

4、用鏟子舀一點米起來觀察，如果米都熟了就可以開始舀湯了，如果米還沒有熟，有生的，就再煮一會兒。

5、用工具將多餘的米湯舀起來倒在湯盆裡裝著。

6、鍋留少量的水，準備燜飯。

7、燜飯的過程可以放入雞蛋和臘腸，這樣飯蒸好的同時，蒸蛋和臘腸也可以食用了。

8、蓋上鍋蓋，鍋不用添柴火，大概20分鐘，就可以開鍋了。