如何挑選豬肉

1、在選購豬肉的時候，首先我們要看看豬肉表皮，好的豬肉表皮沒有疤痕，而且表面光滑沒有那麼多毛髮，並且呈現的顏色一致，沒有一塊紅一塊紫甚至一些細小的紅斑點。這樣的豬肉才是健康的豬肉。

2、除了看豬肉的表皮之外，還要看內裡的肌肉，對於肌肉首先要顏色紅潤，沒有暗紅色的血液滲出，並且沒有發烏的顏色出現，表面有光澤有彈性的才是好的豬肉。

3、另外在選購豬肉的時候，也可以用手按壓一下豬肉，好的豬肉肉質彈性較強，按壓後會立即復原。壞豬肉因為肉質有一定程度的腐爛，所以按壓後就很難再恢復過來。

4、現在市場上還出現了不少注水後的豬肉，這類豬肉的顏色大都比較淺，這是注水後肉質稀釋的結果，並且用手擠壓還會有水分出現。這樣的豬肉食用的時候非但不好吃，而且還容易嗆油。

5、另外對於選購豬肉，除了看和觸控之外，還可以聞一聞豬肉的味道，一般來講健康的豬肉會有一點點血腥味，但並不刺鼻。而腐爛的豬肉會有一股酸臭味或者腐臭味，並且顏色呈暗紅色。

6、在選擇豬肉的時候一定要到正規的商超去購買，這樣的豬肉一般都在冷櫃中放置，比較乾淨衛生、也比較放心。如果是在菜市場，最簡單的選擇就是去大傢伙常去的地方購買，有一定的信服力。