反式脂肪是什麼
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1、反式脂肪( Trans fats ),又稱為反式脂肪酸( Trans fatty acid )、逆態脂肪酸,是一種不飽和脂肪酸(單元不飽和或多元不飽和)。
2、和其他可在飲食中攝取的脂肪不同,反式脂肪對健康並無益處,也不是人體所需要的營養素。食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率,因為它可令“壞”的低密度脂蛋白膽固醇上升,並使“好”的高密度脂蛋白膽固醇下降。世界各地的健康管理機構建議將反式脂肪的攝取量降至最低;一般認為,經過部份氫化的植物油和純天然的植物油相比,前者對於健康造成的風險較大。
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