紫米的營養價值

1、紫米的纖維素很豐富，纖維素具有充盈腸道，促進腸道蠕動，加速糞便排出等作用。對於防止動脈硬化，結腸癌都有好處。

2、紫米中的鐵元素也比較豐富，鐵元素是人體血紅蛋白的主要合成原料，能起到造血補血的功效，能防治缺鐵性貧血。紫米中的蛋白質含量也很高，比如蛋氨酸，組氨酸等含量都是極高的，經常食用紫米能幫助補充蛋白質，有利於身體健康。