吃胡蘿蔔的好處和壞處

1、胡蘿蔔含有胡蘿蔔素，此物質可以轉變為維生素A，對於預防夜盲症有作用；胡蘿蔔素可以促進骨骼發育，對於青少年比較有好處；胡蘿蔔可以降糖降血脂，胡蘿蔔含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品；胡蘿蔔其含有槲皮素、山奈酚能增加冠狀動脈血流量對於冠心病患者有益。

2、壞處：短期大量吃胡蘿蔔，會引起胡蘿蔔素血癥，即黃染現象，但此現象可在停食後緩解褪去。第胡蘿蔔含有維生素C分解酶，不宜與富含維生素C的食物同時吃。比如說獼猴桃、大棗等食物。