土豆是涼性還是熱性的 土豆屬於涼性還是熱性的蔬菜呢

1、土豆既不是性寒也不是性溫，是屬於平性食材。

2、土豆的營養成分非常豐富，含有豐富的維生素C，可以提高身體免疫力。土豆和人體的蛋白質分子結構基本一致，容易被人體吸收，吸收利用率高達100%。土豆還富含豐富鉀，每100克土豆含有502毫克的鉀，有助於降血壓，還含有類胡蘿蔔素，這是一種天然的抗氧化劑，可以保護心臟清除自由基。土豆還含有豐富的的粗纖維，可以起到潤腸通便的作用。

3、土豆雖然營養豐富，但是發綠或長芽的土豆中含有很多龍葵素，龍葵素是一種有苦麻口感的毒素。在正常的土豆表面也會含有少量的龍葵素，建議日常吃土豆的時候削皮，如果土豆綠的很多，又滲入土豆內部，最好不要食用，部分變綠的土豆，可以把綠色部分全部削掉之後再食用。發芽很少的土豆，徹底挖去芽和芽眼及其周圍的部分，還要去掉髮綠的部分再食用。購買土豆的時，最好不要購買發綠的土豆，存放土豆時要避光。