炒蠶豆的功效與作用及禁忌

1、炒蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等微量元素，是大腦和神經組織的重要組成成分；炒蠶豆中豐富的膽鹼，有增強記憶力和健腦的作用；炒蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化；炒蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

2、炒蠶豆是一種高熱量的食物，日常生活中大量吃炒蠶豆，很容易導致患者出現肥胖、便祕等不良後果，炒蠶豆中含有豐富的膳食纖維，如果吃炒蠶豆過量，腹中的炒蠶豆可能會吸水膨脹，使患者出現腹部脹痛的症狀。