蒜頭的相關知識

1、大蒜髮芽之後不會產生毒素，所以還是可以正常食用的，但是大蒜髮芽長葉之後，會消耗根莖之中的養分，大蒜會繼而出現乾癟、萎縮等情況，此時食用不僅口感會變差，而且營養價值會降低。

2、如果大蒜除了發芽之外，還出現腐爛、發黑、變綠等情況，建議還是丟棄不要再食用，因為此時大蒜中可能會存在大量毒素，有可能損害身體健康。