吃蓴菜有什麼禁忌
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1、蓴菜性寒而滑,多食易傷脾胃,發冷氣,損毛皮,故脾胃虛寒的人不宜多食;婦女月經期及孕婦產後應少食。
2、相剋相宜:蓴菜可炒食,更可與鯽魚、豆腐等一起做菜做湯、其色、香、味俱佳。與鯉魚同食清熱消腫、解毒抗癌。與黃魚同食,可開胃、增食慾。
3、由於蓴菜含有較多的單寧物質, 與鐵器相遇會變黑,所以忌用鐵鍋烹製。
4、不可加醋食用,否則損傷毛髮。
5、應用於消渴:蓴菜和鯽魚各適量,加鹽調味做湯,一天分2次吃,連吃半個月左右。
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