蛋黃的作用與功效

1、雞蛋黃中含有大量的卵磷脂以及膽固醇。經常食用可以有效的補充體內營養物質，增強機體免疫力。

2、雞蛋黃中含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質。可以補充體內微量元素，預防其他疾病的發生。

3、蛋黃中含有較高的蛋白質。且其蛋白質是高生物價的，易於被腸道吸收，可促進腸胃道消化。

4、蛋黃中含有豐富的維生素a以及維生素b。可預防夜盲症以及腳氣發生。