菠菜根可以吃嗎

1、可以吃的。

2、首先菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以說菠菜就有一個美名為“紅嘴綠鸚哥”。而且在吃菠菜的時候，這時候最好不要去根，主要是因為根也是能吃的。這並非是簡單地以其色澤搭配好看為出發點考慮。

3、而是因為菠菜根屬於紅色食品一類，菠菜富含纖維素、維生素和礦物質，紅色的菠菜根也富含營養，具有很好的食療作用，可藥食兩用，所以說大家對於菠菜的根就不能錯過了。