香濃好吃老少皆宜
- 家常美食
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1、備料:花椰菜朝下用適量淡鹽水浸15分鐘,以逼出小蟲,接着洗淨、掰或切成小朵。胡蘿蔔切厚片,幹香菇用半碗水泡軟,香菇水留用。
2、準備一個有鍋蓋的深鍋,熱油後爆香薑末。下胡蘿蔔片炒到油變橘色。(胡蘿蔔素釋出)。下花椰菜、香菇、醬油、料酒、糖和香菇水,拌炒均勻後,蓋鍋蓋燜煮,期間要翻炒數次,至花椰菜熟透但保有脆度。起鍋淋點兒香油即完成。
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