怎麼製作鮮蝦肉丸湯

1、白蝦去殼，用刀在背部劃開去蝦線，用一點料酒抓一下。　

2、前腿肉去皮切小塊，薑切片，放入攪拌機打成肉糜。

3、口蘑切片，姜，蔥切段，小蔥切末。

4、打好的肉糜里加入少量的鹽，雞蛋，白胡椒和水，用手打到上勁。

5、鍋熱後倒入少量的食用油，蔥姜花椒爆香後加入清湯。

6、燒開後放入口蘑。

7、再次燒開後，把肉糜用手擠成丸子放入湯中。　　　　　　　　　

8、肉丸定型後，放入蝦和金針菇，燒開後轉中小火燉上一會。

9、最後放入食鹽，香油，白胡椒粉，小蔥即可。