椒鹽排條外面脆脆的是什麼啊

椒鹽排骨外面脆脆的是麪包糠，椒鹽排骨做法如下：

1、先將肋排放入鹽、胡椒粉、味精、辣油攪拌，醃製十五分鐘以上；

2、將雞蛋在碗裏打勻，倒入醃製好的肋排裏，攪拌均勻；

3、將麪包糠倒在一個乾淨的盤子裏，將肋排一塊塊的在麪包糠裏打滾，使整個肋排全部沾上面包糠。將沾好的肋排碼在另一個乾淨無水的盤子裏備用；

4、將鍋裏放多一點油，待油溫燒至七成熱時，將肋排一塊塊放入油鍋中，炸至肋排成金黃色，撈出；

5、肋排全部炸完後，取一口乾淨的鍋，鍋內放少許的油