炸醬麪最家常的做法分享 如何製作好吃的炸醬麪條
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1、主料:黃醬800克、五花肉400克、醬油100克、鹽適量、麪條600克。
2、輔料:大葱半根、鮮姜一小塊、植物油60克、黃瓜兩根。
3、做法:
(1)稀黃醬、三七開的肥瘦肉丁或者肉餡準備好,姜葱切成末。
(2)鍋中多放些油,入葱薑末小火炸黃出香味。
(3)先入肥肉丁,煸炒出油。
(4)再倒入瘦肉丁,煸炒出香味,肉變色。
(5)倒少量醬油調色,盛出備用。
(6)將黃醬倒入鍋中,適當加些清水,小火慢慢熬。
(7)可倒入醬油或者老抽來調調顏色。
(8)熬到濃稠時,倒入煸炒好的肉丁,根據口味決定是否加鹽,攪拌均勻即可出鍋。
(9)熬好的醬色澤金紅,醬香濃郁。
(10)麪條可以是手擀麪也可以是外買的切面。
(11)麪條入開水鍋中煮熟,撈出過涼水。
(12)黃瓜切成細絲,舀入適量的炸醬。
(13)拌勻即可食用,如果喜食辣,再來幾瓣大蒜,或者辣椒油更添美味。
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