大蔥發芽了還能吃嗎
- 綜合知識
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能。蔥在發芽過程中,只是消耗掉了營養物質,導致萎蔫、乾癟,營養價值大大降低,但不會像土豆在發芽過程中會產生有毒物質。因此發芽的蔥仍然可以吃,只是因其營養消耗,食用價值會大打折扣。買回的大蔥建議先剔除老葉、病葉及病株,根據乾溼程度決定是否需繼續晾晒。約7成干時,單層放在乾燥通風處,儲存期間要注意防熱、防潮。
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能。蔥在發芽過程中,只是消耗掉了營養物質,導致萎蔫、乾癟,營養價值大大降低,但不會像土豆在發芽過程中會產生有毒物質。因此發芽的蔥仍然可以吃,只是因其營養消耗,食用價值會大打折扣。買回的大蔥建議先剔除老葉、病葉及病株,根據乾溼程度決定是否需繼續晾晒。約7成干時,單層放在乾燥通風處,儲存期間要注意防熱、防潮。