冬菇的各種做法

大棗冬菇湯。

材料：紅棗、幹冬菇、生薑、熟花生油、料酒、食鹽、味精各適量。

做法：

1、 先將幹冬菇洗淨泥沙，。

2、紅棗洗淨，去核。

3、將清水、冬菇、紅棗、食鹽、味精、料酒、薑片、熟花生油少許，一起放入蒸碗內，蓋嚴，上籠蒸60到90分鐘，出籠即成。

脆炸冬菇。

材料：香菇。

調料：鹽、香油、薑汁、澱粉、小麥麵粉、番茄醬、味精、色拉油。

做法：

1、選用肉厚的水發小冬菇，洗淨後放碗裡。

2、加入精鹽、薑汁、味精和泡冬菇的原汁200克，蓋好蓋，在籠內蒸10分鐘，取出瀝淨水。

3、拌上5克澱粉；剩餘澱粉加水適量調勻成溼澱粉約10克放碗內。

4、加入蒸冬茹的素湯和麵粉調成稠糊。

5、再將冬菇放入糊中拌勻。

6、鍋架中火上，放油燒至六成熱，將冬菇逐只投入油鍋內炸至金黃色時，撈起瀝油裝盤即可。