青城雪芽的歷史

青城雪芽是一種四川省傳統的特色零食，起源於清朝乾隆年間，有近300年的歷史。據傳，當時有一位名叫張三知的道場宮廟主，他在冬季時發現山中的雪水中有一種天然的植物粉末，帶著微甜的味道，於是他便將其用來製作小吃。他將糯米粉和甜桂花水蒸熟後，加上這種山中雪水中的天然植物粉末，再將其捏成小球，然後沾上細糖就製成了青城雪芽。

青城雪芽最初只是宮廟內的小吃，後來逐漸傳到了民間，併成為了四川省的一種傳統名小吃。據傳，著名文學家沈從文也曾嘗過青城雪芽，稱其為“世間珍味”“美味非凡”。

現在，青城雪芽已經成為了四川省的特色零食之一，不僅在當地廣受歡迎，也被引入了其他地區。

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青城雪芽是哪裡的特產

青城雪芽，四川名茶，產於四川省都江堰市青城山，綠茶類。其品質特徵為：形直微曲，芽壯葉厚，白毫似雪，香高持久，滋味鮮濃，湯色淺綠清亮，葉底鮮綠勻整。

青城山是我省歷史名茶產地之一，包括有雀舌、烏嘴、麥顆、片早等名品，為明代散茶中的上品。陸羽《茶經》中就有對青城茶的記載。五代毛文錫《茶譜》記載：“青城，其橫源、雀舌、鳥嘴、麥顆，蓋取其嫩芽所造”。青城山在宋代就開始設茶場，並形成一套製茶工藝。5Uw

“青城雪芽”為50年代創制的新茶品種，灌縣茶廠在1959年創制了“青城雪芽”，採摘清明前後半個月內嫩芽，以一芽一葉為主，經¨道工序精製而成。在80年代又創制了“都江茅亭”和“青城貢茶”等品種，但以雪芽制工最精、品質最好。青城雪芽在20世紀80年代被評為四川名茶。5Uw

青城雪芽的功效以及作用

青城雪芽的功效以及作用

　　青城雪芽的功效以及作用？相信大家都知道，青城雪芽是在四川都江堰青城山上種植並出產的一款茶葉，這種茶葉是屬於我國曆史悠久知名綠茶，那麼，下面我為大家分享青城雪芽的功效以及作用。

　　青城雪芽的功效以及作用1

　　 青城雪芽是什麼茶

　　古時代，在每一年的初春最後一場雪之後，也就是採摘青城雪芽的最佳時機了，如今全球氣候變暖，所以採摘青城雪芽的時間也適當的延遲了，在清明期間採摘青城雪芽比較好

　　因為青城雪芽的採摘要求比較高，加上產量稀少，所以現在市面上真正優質的青城雪芽已經少之又少了，屬於綠茶類的青城雪芽，不僅產量稀少，而且製作工序非常複雜，需要嚴密把控，才可以做到出品精湛。

　　 青城雪芽的功效與作用

　　 解菸酒之毒

　　強烈建議經常喝酒還有抽菸的認識可以密切關注一下青城雪芽，因為青城雪芽具有解煙毒還有解酒毒的功效與作用，青城雪芽中的營養物質豐富，通過青城雪芽帶走身體內積存已久的毒素之外，青城雪芽還可以及時給身體補充營養，讓身體變得越來越健康。

　　 護心腦之用

　　青城雪芽是一款綠茶，綠茶中的咖啡鹼以及茶鹼含量是極為豐富的，這些營養物質都可以有效刺激大腦皮層，活化大腦細胞，大腦細胞活力充足，在保護心腦血管上面，青城雪芽就具有更高效的作用了，心腦血管維護好了，還可以有效減少心肌梗塞，冠心病以及高血壓等疾病發生機率的功效。

　　 殺細菌之效

　　身體會因為日常攝入的食物或者是塵埃等，積聚過多的有害細菌和毒素，這些細菌可以通過青城雪芽豐富的單寧酸和鞣酸，起到凝固細菌並且殺滅的功效與作用，對於保持腸道健康，預防腸道疾病，甚至是抵抗腸道癌，胃癌等均具有飛航強大的功效。

　　屬於綠茶類的青城雪芽，不僅含有豐富的營養物質，而且也可以在人體發揮更出眾的功效與作用，建議大家從現在開始沖泡，泡泡更健康哦！

　　青城雪芽的功效以及作用2

　　 青城雪芽怎麼樣

　　青城雪芽的誕生是在四川的青城山上，因為山上雲霧繚繞，加上是高海拔地帶，所以長年累月吸收了日月精華的青城雪芽，其中也富含多種營養物質，而且青城雪芽可溶於水的有效物質高達30%

　　沖泡後的青城雪芽，不僅營養價值高，而且單是欣賞青城雪芽清澈清雅的翠綠色茶湯，就已經是一件賞心樂事了，怪不得那麼多人越來越喜愛衝飲青城雪芽了。

　　 青城雪芽的功效與作用

　　 預防老年痴呆

　　青城雪芽具有活化大腦細胞的功效與作用，特別是對於一些注意力無法集中，還有經常打瞌睡，疲乏感嚴重的人群來說，飲用青城雪芽可以提神之外，還可以通過刺激大腦細胞，起到活化的.作用，從而在預防大腦衰退以及提前預防老年痴呆症方面具有超強大的功效。

　　 預防衰老狀態

　　相信很多人都會非常害怕面對衰老，既然衰老是既定的事實，那何不坦然接受，何況還有一款如此優秀出眾的抗衰老茶飲青城雪芽供大家選擇呢！青城雪芽中的維生素含量是十分豐富的，尤其是維生素C，可以起到潤澤肌膚，抵抗肌膚衰老狀態的作用。

　　 預防腸胃發炎

　　腸胃發炎是因為裡面有大量的細菌滋生以及繁殖，所以很多腸胃炎的病人，一般都是從服用消炎藥開始的，一款青城雪芽綠茶類，裡面富含單寧酸這一物質，可溶於水的單寧酸，隨著青城雪芽的茶湯進入人體之後，讓腸胃的細菌無所遁形，凝固繼而殺滅，起到真正的預防腸胃炎的功效與作用。

　　青城雪芽是生長在青城雪山之上的一款綠茶，具有色香味俱全的特點，所以大部分的青城雪芽均屬於優質名優綠茶，再加上青城雪芽擁有豐富的功效與作用等附加值，就越讓人愛上這款綠茶了。

　　青城雪芽的功效以及作用3

　　 青城雪芽的功效

　　 1、亢奮效用：

　　青城雪芽的咖啡鹼能亢奮中樞神經系統，幫忙人們振奮精神、增進思維、緩解疲勞、提高工作辦事效率。

　　 2、利尿效用：

　　青城雪芽中的咖啡鹼和茶鹼有著利尿效用,用於治療水腫、水滯瘤。

　　 3、強心解痙作：

　　咖啡鹼有著強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效,能消除支氣管痙攣,促進血液迴圈,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的較好輔助藥物。

　　 4、抑制動脈硬化效用；

　　青城雪芽中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀預防動脈硬化的效用。因此常常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。

　　 5、抗菌，抑菌效用：

　　青城雪芽的茶多酚和鞣酸效用於細菌,能凝固細菌的蛋白質質,將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，口腔發炎等症狀。

　　青城雪芽產於四川省都江堰的青城山，是一款優質綠茶，有著悠久的歷史。青城山是比較有名的茶葉產地，這裡峰巒疊嶂，長期雨霧繚繞，海拔也比較高，長出的茶葉有著高山茶的特徵。

青城雪芽怎麼樣

青城雪芽怎麼樣

青城雪芽挺好喝的，我看過一篇報道是這樣說的，傾城雪雅之所以味道好的原因是青城山，最高海拔2400餘米，是中國四大道教名山之一，世界文化遺產地之一。峰巒重疊，雲霧時隱時現，古木參天，曲徑通幽，素有“青城天下幽”之稱。在這裡生長的青城雪芽，不僅內質豐富，口感滋味佳，還有十分不錯的保健功能。因此，青城雪芽是內質和營養功能都不錯的茶品。

青城雪芽圖片

產於四川省都江堰市灌縣西南15公里的青城山區。這裡峰巒疊翠，古樹參天，有“青城天下幽”之譽。產區夏無酷暑，冬無嚴寒，霧雨濛濛，年均氣溫15.2℃，年降水量1225.2毫米，日照190天；土層深厚，酸性黃棕紫泥，土質肥沃。陸羽《茶經》中就有對青城茶的記載。五代毛文錫《茶譜》記載：“青城，其橫源、雀舌、鳥嘴、麥顆，蓋取其嫩芽所造”。青城山在宋代就開始設茶場，並形成一套製茶工藝。

“青城雪芽”為50年代創制的新茶品種。青城雪芽外形秀麗微曲，白毫顯露，湯綠清澈。

青城山產茶歷史悠久，宋代即設定茶場，並形成傳統工藝。從建國後於50年代製作出青城雪芽新名茶。經測定，該茶葉內含氨基酸高達484.29毫克/100克。色、香、味、形都臻上乘。1982年被評為四川省優質產品。峨眉山文化是峨眉山世界文化遺產屬性的核心，它涵蓋了峨眉山有文字記載四千餘年的文明發展史。峨眉山文化由峨眉山佛文化、峨眉派武術文化、峨眉山茶文化三大部分組成。其中，峨眉山茶文化空靈俊逸，潤浸於峨眉山佛文化與峨眉派武術文化，又滲融其中，三大文化相互滲透相融。毋以置疑，作為千古香茗“峨眉雪芽”的生態綠茶，則是峨眉山茶文化最具核心的代表。

中國茶業界和世界茶業界有這樣的論定：中國西南地區是世界野生古茶的發源地，川、滇是世界野生古茶生長的中心地帶，然而，茶業界在研究千古川滇茶馬古道或者以“茶馬古道”為題探究川、滇古茶的種植、加工、經營的歷史中，卻很少著墨“峨眉山茶文化”及它的具象“峨眉雪芽”；四川茶業研究在談及川茶發展時，絕大落墨也是以古之“官茶”與商賈謀利為主的“茶販”為題，絕少落墨“峨眉山茶文化”中最具生態魅力與養生功利的“峨眉雪芽”。故而，“峨眉山茶文化”博大精深的豐厚歷史與內涵，仍然窖藏於仙山峨眉。

而在歷史的時空間，“峨眉雪芽”香茗處處留香，我們翻閱從隋唐至兩宋和元、明、清諸朝歷代的浩浩文獻，上至京華，廣及文人墨客，無不聞香織雪芽。

唐代著名詩僧賈島在《送朱休歸劍南》一詩中哦吟道：“芽新抽雪茗”。是可見在唐代“峨眉雪芽”已名揚天下，賈島沒有來過峨眉山，但在京都長安品飲過仙山峨眉雪芽，當然也聽說過“峨眉三月雪中採新茶”奇異景觀故事。唐代學者李善在其所著的《昭明文選注》中記載：“峨山多藥草，茶尤好，異於天下。今黑水寺後絕頂產茶，味佳而二年白一年綠，間出有常。不知地氣所鍾，何以互更”——這是歷史文獻中，有關峨眉山茶最古老最完整最形象的史記。

宋代文豪蘇東坡嗜飲“峨眉雪芽”且情有獨鍾。賦文《嘉木記》，又自造“東坡壺”終身相伴。

南宋大詩人陸游經常自詡“江南老桑葶”，一生品飲江南諸多香茗，見識品飲“峨眉雪芽”後，喟嘆讚譽：“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春”。後遂將哦吟“峨眉雪芽”佳詩納入其《劍南詩稿》。

更有歷朝歷代的道、佛兩門的詩僧與道人留墨心跡：“風推萬鬆吼，茶烹千古雪”——這是一幅何等場面的景觀，寺外大雪飄飄，風動萬鬆，寺內燃壺煮茶，香氣四溢，暖適胃脘。動、靜有致之間，點睛出了峨眉山茶文化的詩化場景，一幅讓人暇想無邊的“峨眉雪芽”香溢風雪圖。

道家們則探究峨眉山茶的養生與延年益壽；“青花捧盞，叩問峨眉鬼谷蒲公寶掌山樵千壽何物溢養歲同日月；五千草本，在佑仙山嘉木上承蒼天福澤盡納瑤草芬芳烘成雪芽”。鬼谷先生為公元前“逍遙派”人物，相傳曾來峨眉山隱修；蒲公則是山中原住民採藥郎，寶掌是中印度高僧，公元四世紀住錫峨眉山洪椿坪後，129歲無疾而終，山樵是山中高壽老叟，這些在千年以前生存條件與醫學尚不發達的歷史高壽叟者，何以“歲同日月”，是否終身品飲“峨眉雪芽”？雖然無法考究，但透過字裡行間，“峨眉雪芽”顯然同這些高壽人物有密切的關聯

這便是窖藏於峨眉山文化中的以“峨眉雪芽”為載體的文化具象，它們般若鴻泥，根植於峨眉山這一片淨土上。是江蘇省宜興南部陽羨遊覽景區的著名特產。宜興市位於江蘇省的最南端，東瀕太湖，南與浙江長興、安徽廣德毗鄰，西接溧陽，北連武進，交通便捷，經濟發達，是中國紫砂茶壺主產地，丁山陶瓷聞名中外，歷來有中國陶都之稱。宜興南部是地勢起伏的丘陵山區，山巒重疊，地勢較高，域內_塢連綿，境內石炭岩溶洞頗多，有洞天世界之美譽，尤以“江南第一古蹟”“海內奇觀”善卷洞與張公洞及絢麗多彩氣勢巨集偉的靈谷洞名揚天下；宜興還有“竹海”美稱，那裡翠竹茂密，連崗接坡，層巒疊翠，雄偉壯觀。陽羨雪芽就產在該國家級太湖風景旅遊區內，其茶名是根據蘇軾“雪芽我為求陽羨”詩句而得之。

東漢未年，就已有宜興生產茶葉的記載。唐代，宜興以產陽羨茶進貢著名。唐肅宗年間，常州刺史李棲筠到宜興，有個和尚送來“陽羨茶”，李棲筠會集賓客品飲。茶葉權威陸羽認為陽羨茶“芬芳冠世”以上貢給皇帝，於是陽羨茶被列為貢品。在陸羽的《茶經》中還記載：“常州義興縣生君山懸腳嶺北峰下”，可見唐代陽羨茶之盛名。

宋代，宜興茶葉為文人雅士所喜愛。大文豪蘇東坡留下了“雪芽為我求陽羨，乳水君應餉惠山”的詩句。陽羨茶以湯清、芳香、味醇的特點而譽滿全國。陽羨雪芽採摘細嫩，製作精細，外形纖細挺秀，色綠潤，銀毫顯露，香氣清鮮幽雅，滋味濃厚清鮮，湯色清澈明亮，葉底幼嫩，色綠黃亮。

陽羨茶園，坐落在太湖之濱的群山環抱之中，雲霧繚繞，空氣清新，土壤肥沃，一九九八年，部份茶地開始不用化肥和化學農藥及除草劑，促進劑，完全按照有機的方式種植，加工並得到了國家環保總局，有機食品發展中心認證。計劃在五年之內有機茶麵積擴大到三百公頃。陽羨雪芽經高溫殺青、輕度揉捻、整形乾燥、割末貯藏等四道工序加工而成，成品茶品質特徵為：外形緊直勻細，翠綠顯毫，內質香氣清雅，滋味鮮醇，湯色清澈，葉底嫩勻完整。

陽羨製茶，淵源流長，久負盛名。唐代始做貢茶。1915年在巴拿馬賽會茯金獎，現有茶園三千公頃，年產幹茶四千噸。陽羨雪芽，荊溪雲片和烘炒青，功夫紅茶，紅碎茶多次茯國家獎勵。即是古老的名茶，又是新創制的名茶。是福建三大名茶之一：南有鐵觀音、北有大紅袍、東有綠雪芽，是福建高階綠茶的代表。

青城雪芽為什麼這麼貴

雪芽是綠茶。

雲南雪芽是一種綠茶，採摘於每年初春的最後一場雪後，產量少，採摘難度大，因而特別珍貴。雪芽茶的色香味形俱佳，其幹茶外形秀麗捲曲，白毫顯露，清香淡雅，沖泡後口感鮮醇甘爽，大多數人都適合飲用。

雪芽數以綠茶品種，因採摘於每年初春的最後一場雪後而得名，因產量稀少、採摘難度大而顯得特別珍貴。雪芽茶多見於四川、雲南等地，包括有青城雪芽、峨眉雪芽、陽羨雪芽、綠雪芽、普洱雪芽等品類。

沖泡雪芽茶，一般使用透明的玻璃杯，投茶前先用開水燙洗一次茶杯，用水以山泉水、礦泉水或純淨水為宜，泡出的茶葉口感更佳。投茶3g左右，注入90度以上的熱水，浸泡1-2分鐘後即可飲用。

青城雪芽

產於四川省都江堰市灌縣西南15公里的青城山區。這裡峰巒疊翠，古樹參天，有“青城天下幽”之譽。產區夏無酷暑，冬無嚴寒，霧雨濛濛，年均氣溫15.2℃，年降水量1225.2毫米，日照190天；土層深厚，酸性黃棕紫泥，土質肥沃。陸羽《茶經》中就有對青城茶的記載。

五代毛文錫《茶譜》記載：“青城，其橫源、雀舌、鳥嘴、麥顆，蓋取其嫩芽所造”。青城山在宋代就開始設茶場，並形成一套製茶工藝。

竹葉青的味道是什麼味道

竹葉青茶茶味清香可口，茶色微黃淡綠，茶湯晶瑩透亮，具有生津止渴、消熱解毒、化痰的功效。竹葉青茶外形扁平光滑、挺直秀麗，勻整、勻淨，幹茶色澤嫩綠油潤；香氣嫩慄香、濃郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇爽，葉底完整、黃綠明亮。竹葉青茶產於四川省峨眉山，海拔600-1500米的高山茶園。峨眉山是世界雙遺產地，地處北緯30度，有著8.5億年地質生長史，終年雲霧繚繞，是世界公認的黃金產茶帶。

四川是世界茶文化的發源地，峨眉山一帶是中國很早種植茶葉的地區。[6]

竹葉青茶外形扁平光滑、挺直秀麗，勻整、勻淨，幹茶色澤嫩綠油潤；香氣嫩慄香、濃郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇爽，葉底完整、黃綠明亮。

春季是竹葉青採摘的最佳期間，春季新發出的嫩芽，嫩芽肥厚含有富厚的營養成分，春茶是一年之中最好的茶葉，在清明節前夕峨眉山的茶農開始採摘新茶，春茶以清明，穀雨前採摘的茶葉最好。

竹葉青茶在春季開始採摘，採摘的新葉經過篩分一芽一葉，採摘的新葉經過殺青，揉捻，烘培等工藝製作而成，成品茶以綠色調為主，含有較多的葉綠素，竹葉青茶按照成品茶的顏色和製茶工藝，竹葉青茶屬於綠茶的烘青類茶。[7]

竹葉青的芽葉的採摘要求非常嚴格，他有三個不同的等級來區別相對的好壞。

竹葉青是峨眉山生產的一種很知名的綠茶。竹葉青又名青葉甘露。茶產於四川省峨眉山市及其周遍地區，屬於扁平形炒青綠茶，其清醇、淡雅的風格有口皆碑。

好的品質來自於好的原料。竹葉青的芽葉的採摘要求非常嚴格，根據一級、二級、等不同等級其標準也不同。一般標準是採摘獨芽，形如黃瓜籽，大小勻淨，不帶空心芽，不採紫紅色茶芽，因紫紅芽加工後變黑而影響商品性;其次是採摘一芽一葉初展和一芽一葉開展的芽茶，無芽不採，病芽、焦芽不採，每一等級應作到芽形基本一致。以上可以看出，竹葉青茶對茶葉的原料選取很嚴格，好的茶葉的背後有著無限的努力。[7]

用於製作竹葉青茶的鮮葉十分細嫩，適當攤放後，經高溫殺青、三炒三涼，採用抖、撒、抓、壓、帶條等手法，做形乾燥。使竹葉青茶具有扁直平滑、翠綠顯毫，形似竹葉的特點；再進行烘焙，茶香益增，成茶外形美觀，內質十分優異。

四川名茶介紹 四川有哪些好喝的茶

1、蒙頂山茶：因產於四川名山縣蒙山之頂，故名“蒙頂山茶”，其中品質最佳者為甘露、黃芽。唐朝開始，至清朝，上千年間，蒙頂茶歲歲為貢茶，在中國茶葉史上為罕見。

2、竹葉青茶。中國名茶系列之一，為綠茶類，產於四川省峨眉山。竹葉青既是茶品種，又是其商標和公司名稱，歸屬於四川省峨眉山竹葉青茶業有限公司。其外形扁平挺直似竹葉，色澤嫩綠油潤；湯色黃綠清亮，葉底淺綠勻嫩；滋味清醇爽口，飲後餘香回甘。

3、青城雪芽：產於四川青城山。青城茶見於陸羽《茶經》，宋代即設茶場，並形成傳統工藝。青城雪芽為50年代創制之新茶。

4、文君綠茶：產於四川邛崍縣，1979年創制。因邛崍曾有卓文君與司馬相如之佳話，故以茶名為紀念。文君綠茶為四川省優質名茶。

5、川紅工夫：產於四川宜賓等地，誕生於50年代，為工夫紅茶後起之秀。這裡茶樹發芽早，川紅4月即可進入市場，以早、新取勝。川紅之珍品名為“早白尖”。

中國歷史上最早的茶

1.中國最古老的茶

(1)杭州龍井：龍井，本是一個地名，也是一個泉名，而現在主要是茶名。

龍井茶產於浙江杭州的龍井村，歷史上曾分為“獅、龍、雲、虎”四個品類，其中多認為以產於獅峰的老井的品質為最佳。龍井屬炒青綠茶，向以“色綠、香郁、味醇 、形美”四絕著稱於世。

好茶還需好水泡。“龍井茶、虎跑水”被並稱為杭州雙絕。

虎跑水中有機的氮 化物含量較多，而可溶性礦物質較少，因而更利於龍井茶香氣、滋味的發揮。沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一，，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細觀賞，真可說是一種藝術享愛。

有專家說，正宗龍井可能絕跡。 （2）蘇州碧螺春：江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。

碧螺春茶葉用春季從茶樹採摘下的細嫩芽頭炒制而成；高階的碧螺春，0.5公斤幹茶需要茶芽6-7萬個，足見茶芽之細嫩。炒成後的幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，故名“碧螺春”。

此茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲入，是國內著名的名茶，常被作為高階禮品。 （3）黃山毛峰：產於安徽黃山，主要分佈在桃花峰的雲谷寺、鬆谷庵 、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。

這裡山高林密，日照短，雲霧多，自然條件十分優越，茶樹得雲霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質。黃山毛峰採製十分精細。

製成的毛峰茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。黃山名茶眾多，除毛峰外，還有休寧的“屯綠”，太平的“猴魁”，歙縣的“老竹大方”等等，都各具特色，膾灸人口。

（4）廬山雲霧：產於江西廬山。號稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹生長。

廬山雲霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。 （5）六安瓜片：產於皖西大別山茶區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產品最佳。

六安瓜片每年春季採摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強的助消化作用和治病功效。

（6）恩施玉露：產於湖北恩施。湖北產茶歷史悠久，早在唐代就已很著名，現仍是我國的重要產茶省份。

恩施玉露是我國保留下來的為數不多的一種蒸青綠茶，其製作工藝及所用工具相當古老，與陸羽《茶經》所載十分相似。恩施玉露對採製的要求很嚴格，芽葉須細嫩、勻齊，成茶條索緊細，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針；茶湯清澈明亮，香氣清鮮，滋味甘醇 ，葉底色綠如玉。

“三綠”（茶綠、湯綠、葉底綠）為其顯著特點。 （7）白毫銀針：這是一種白茶，產於福建北部的建陽、水吉、鬆政和東部的福鼎等地。

白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細長如針，因而得名。沖泡時，“滿盞浮茶乳”，銀針挺立，上下交錯，非常美觀；湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。

由於製作時未經揉捻，茶汁較難浸出，因此沖泡時間應稍延長。白茶味溫性涼，為健胃提神，祛溼退熱，常作為藥用。

（8）武夷巖茶：產於福建崇安縣武夷山。 武夷巖茶屬半發酵茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。

其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。茶湯有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口 ，回味無究。

（9）安溪鐵觀音：產於閩南安溪。鐵觀音的製作工藝十分複雜，製成的茶葉條索緊結，色澤烏潤砂綠。

好的鐵觀音，在製作過程中因咖啡鹼隨水分蒸發還會凝成一層白霜；沖泡後，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，後嘗味，頓覺滿口生香，回味無究。

近年來，發現烏龍茶有健身美容的功效後，鐵觀音更風靡日本和東南亞。 （10）普洱茶：產於雲南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。

普洱茶是採用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種雲南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。普洱茶的品質優良不僅表現在它的香氣、滋潤，滋味醇厚，主要供藏族同胞飲用。

普洱茶的呂質優良不僅表現它的香氣、滋味等飲用價值上，還在於它有可貴的藥效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當作養生妙品。 由於產地不同，茶的名稱也就不一樣。

我國的名茶琳琅滿目，主要有以下幾種： （1）西湖龍井。產於浙江西湖風景區龍井村的秀山峻嶺之中。

龍井茶素以形美、色綠、香郁、味醇四絕著稱於世。 （2）碧螺春。

主要產於蘇州等地，它的品質特點是細嫩、清香、鮮爽，可謂色、香、味皆清。 （3）鐵觀音。

為烏龍茶中的名貴品種，產於福建省南部的安溪縣。該茶沖泡後有馥郁的蘭花香氣，為茶中珍品。

（4）白毫銀針茶。是白茶中的特級名茶，產於福建閩江上游的鬆政建陽等縣。

飲後有健胃提神之效，祛溼退熱之功。 （5）茉莉花茶。

各種花茶以神州茉莉花茶最佳。花茶中以茉莉花香氣最為清雅。

（6）普洱茶。是以雲南普洱縣取名。

品質特點是湯色清澈，滋味醇爽甘甜，很耐沖泡。

2.歷史上最早的茶是什麼茶

綠茶是歷史上最早的茶類。

古代人類採集野生茶樹芽葉晒乾收藏，就可以看作是綠茶加工的開始了，距今至少有三千多年的歷史。但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀發明蒸青製法開始，到12世紀又發明炒青製法，綠茶加工技術已比較成熟，一直沿用至今，並不斷完善。

綠茶為我國茶量最大的茶類，產區分佈於個產茶省、市、自治區，其中以浙江、安徽、江西三生產量最高，質量最優，是我國綠茶生產的主要基地。在國際市場上，我國綠茶佔國際貿易量的70%以上，銷量遍及北非、西非各國及法、美、阿富汗等50多個國家和地區。

在國際市場上綠茶銷量佔內銷總量的1/3以上。同時，綠茶又是生產花茶的主要原料。

綠茶的特性綠茶又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。

其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。

其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶"清湯綠葉，滋味收斂性強"的特點。最新科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。

中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質優異，且造型獨特，具有較高的藝術欣賞價值。綠茶按其乾燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、晒青和蒸青綠茶。

綠茶種類西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；信陽毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；湧溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峰；秦巴霧毫；開化龍鬚；廬山雲霧；安化松針；日鑄雪芽； *** 毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峰；雲峰與蟠毫；漢水銀梭；雲南白毫；遵義毛峰；九華毛峰；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峰；古勞茶；舒城蘭花；州碧雲；小布巖茶；華頂雲霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車雲山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山岩綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峰；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峰雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峰；九龍茶；峨眉毛峰；南山壽眉；湘波綠；晒青；山岩翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峰；官莊毛尖；雲海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定雲霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌雲白茶；蒸青煎茶；雲林茶；盤安雲峰；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南嶽雲霧茶；大關翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；餘姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋雲霧；花果山雲霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江雲針。

3.誰知道歷史上最早的茶

中國茶文化發展歷史

茶以文化面貌出現，是在兩晉北朝。若論其起緣就要追溯到漢代，有正式文獻記載（ *** 王褒所寫《僮約》）。最早喜好飲茶的多是文人雅仕。在我國文學史上，提起寒賦，首推司馬相如與楊雄，且都是早期著名茶人。司馬相如曾作《凡將篇》、楊雄作《方言》，一個從藥用，一個從文學角度都談到茶。晉代張載曾寫《登成都樓詩》："借問楊子舍，想見長卿廬"，"芳茶冠六情，溢味播九區"。茶文化產生之初是由儒家積極入世的思想開始的。兩晉北朝時，一些有眼光的家便提出"以茶養廉"，以對抗當時的奢侈之風。魏晉以來，天下亂，文人無以匡世，漸興清淡之風。這些人終日高談闊論，必有助興之物，於是多興飲宴，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七賢。後來清淡之風發展到一般文人，但能豪飲終日不醉的畢竟是少數，而茶則可長飲且始終保持清醒，於是清淡家們就轉向好茶。所以後期出現了許多茶人。漢代文人倡飲茶之舉為茶進入文化領域開了個頭。而到南北朝時，幾乎每一個文化、思想領域都與茶套上了關係。在家那裡，茶是提倡廉潔、對抗奢侈之風的工具；在詞賦家那裡，茶是引發思維以助清興的手段；在佛家看來，茶是禪定入靜的必備之物。這樣，茶的文化、社會功用已超出了它的自然使用功能，使中國茶文化初現端倪。唐朝茶文化的形成與當時的經濟、文化、發展相關。唐朝疆域廣闊，注重對外交往，長安是當時的、文化中心，中國茶文化正是在這種大氣候下形成的。茶文化的形成還與當時佛教的發展，科舉制度，詩風大盛，貢茶的興起，禁酒有關。唐朝陸羽自成一套的茶學、茶藝、茶道思想，及其所著《茶經》，是一個劃時代的標誌。《茶經》非僅述茶，而是把諸家精華及詩人的氣質和藝術思想滲透其中，奠定了中國茶文化的理論基礎。唐朝是以僧人、道士、文人為主的茶文化，而宋朝則進一步向上向下拓展。一方面是宮廷茶文化的出現，另一方面是市民茶文化和民間鬥茶之風的興起。宋代改唐人直接煮茶法為點茶法並講究色香味的統一。到南宋初年，又出現泡茶法，為飲茶的普及、簡易化開闢了道路。宋代飲茶技藝是相當精緻的，但很難溶進思想感情。由於宋代著名茶多數是著名文人，加快了茶與相關藝術融為一體的過程。像徐鉉、王禹、林通、范仲淹、歐陽修、王安石、蘇軾、蘇轍、黃庭堅、梅堯臣等文學家都好茶，所以著名詩人有茶詩，書法家有茶帖，畫家有茶畫。這使茶文化的內涵得以拓展，成為文學、藝術等純精神文化直接關連部分。宋代市民茶文化主要是把飲茶作為增進友誼、社會交際的手段，（北宋汴京民俗，有人搬進新居，左右鄰居要彼此"獻茶"；鄰居間請喝茶叫"支茶"。）這時，茶已成為民間禮節。宋朝人拓寬了茶文化的社會層面和文化形式，茶事十分興旺，但茶藝走向繁複、瑣碎、奢侈，失去了唐朝茶文化的思想精神。元朝時，北方民族雖嗜茶，但對宋人繁瑣的茶藝不耐煩。文人也無心以茶事表現自己的風流倜儻，而希望在茶中表現自己的清節，磨練自己的意志。在茶文化中這兩種思潮卻暗暗契合，即茶藝簡約，返樸歸真。在由元到明朝中期的茶文化形式相近，一是茶藝簡約化；二是茶文化精神與自然契合，以茶表現自己的苦節。晚明到清初，精細的茶文化再次出現，製茶、烹飲雖未回到宋人的繁瑣，但茶風趨向纖弱，不少茶人甚至終身生泡在茶裡，出現了玩物喪志的傾向。

四川名山 茶葉好嗎

四川多大山，再加上得天獨厚的自然地理環境，氣候綜合條件極好，平原活野，水旱從人，物產豐富。所以四川的茶也特別地好喝，全國聞名的茶就有好幾種，其中蘊含的四川茶文化也相當的濃厚與獨到。

一、蒙頂甘露

“揚子江中水，蒙頂山上茶”，這是古往今來名茶愛好者讚譽蒙頂茶的著名詩句。蒙頂甘露則是蒙山名茶諸明珠中，最光彩奪目的一顆。蒙頂甘露歷史已很悠久。明嘉靖二十年（公元1541年），《四川雅安府志》已有“蒙山上清峰產甘露”的記載。據考，蒙頂甘露是在總結宋宣和二年（公元1112年）創制的“玉葉長春”和宋宣和十年（公元1120年）創制的“萬春銀葉”兩種茶炒制經驗的基礎上研製成功的。它繼承了上述二茶炒制方法的優點，又加以改進提高，直到現在，逐步形成了蒙頂甘露獨特精湛的炒制技術。

蒙頂甘露採摘細嫩，每年春分時節，當茶園中有5％左右的茶芽萌發時，即開園採摘，標準為單芽或一芽一葉初展。加工工藝分為高溫殺青、三炒三揉、解塊整形、精細烘焙等工序。

鮮葉採回後，經過攤放，然後殺青。殺青鍋溫為140～160℃，投葉量0．4公斤左右，炒到葉質柔軟，葉色暗綠勻稱，茶香顯露，含水量減至60％左右時出鍋。為使茶葉初步卷緊成條，給“做形”工序創造條件，殺青後需經過三次揉捻和三次炒青。“做形”工序是決定外形品質特徵的重要環節，其操作法是將三揉葉投入鍋中，用雙手將鍋中茶葉抓起，五指分開，兩手心相對，將茶握住團揉4～5轉，撒入鍋中，如此反覆數次，待茶葉含水量減至15～20％時，略升鍋溫，雙手加速團揉，直到滿顯白毫，再經過初烘、勻小堆和復烘達到足幹，勻拼大堆後，入庫收藏。該茶外形緊卷多毫，嫩綠色潤；香氣馥郁，芬芳鮮嫩；湯色碧清微黃，清澈明亮；滋味鮮爽，濃郁回甜；葉底嫩芽秀麗、勻整。

蒙頂甘露甚受消費者喜愛，由於成茶形質俱佳，常供作我國外事工作的禮茶之用。

二、文君綠茶

文君綠茶，以其產地為西漢才女卓文君的故鄉——四川省邛崍縣而得此溫文爾雅的芳名。

卓文君，是漢代臨邛（今之邛崍）大富豪卓王孫的掌上明珠，是一位詩詞歌賦，琴棋書畫無所不通的漢代著名才女。青春寡居在家。時值年少孤貧的漢代大才子、辭賦家司馬相如，從成都前來拜訪時任臨邛縣令的同窗好友王吉。王縣令在宴請相如時，亦請了卓王孫座陪。後來卓王孫為附庸風雅，巴結縣令，請司馬相如來家做客期間，文君同相如，兩人一見鍾情，相戀私奔成都。後來卓王孫為顧忌情面，也只好將新婿、愛女接回臨邛。但他們仍安於清貧，自謀生計，在街市上開了一個酒肆，“文君當壚”，“相如滌器”。

如今，邛崍縣城裡，“文君井”、“琴臺”古蹟猶存。唐代大詩人杜甫在寓居成都時作《琴臺》詩有句雲：“酒肆人間世，琴臺日暮雲。”在文君庭園裡的“琴臺”有一聯雲：“井上疏風竹有韻；臺前古月琴無弦。”這些詩聯記述了當年卓文君與司馬相如忠貞愛情的千古韻事。

邛崍茶廠，對邛崍傳統名茶取名文君，不僅富有深刻寓意，也是別開生面的，在當代中國名茶中，以古代仕女命名的，是極為罕見的。

邛崍茶產區分佈在邛崍山脈的南寶山、花楸堰等處的崇山峻嶺之間，一般海拔800～1700米之間；氣候溫和，雨量充沛，空氣溼潤，雲霧繚繞；土質深厚肥沃，是得天獨厚的產茶之地。茶樹的品種為當地的中葉種和花秋種，芽葉粗壯，深綠油亮，節尖較短，持嫩性強。

文君茶，以採摘一芽一葉或一芽二葉初展，經殺青、初揉、烘二青、復揉、炒三青、做形提毫、烘焙等七道工序精製而成。成茶條索緊細彎曲，色澤翠綠，白毫顯露，滋味清醇。

三、青城雪芽

青城雪芽，產於四川都江堰市灌縣西南15公里的青城山區，是綠茶類名茶。青城茶見於陸羽《茶經》，宋代即設茶場，並形成傳統工藝。青城雪芽為50年代創制之新茶。近年又發掘古代名茶生產技藝，按青城茶的特點，吸取傳統制茶技術的優點，提高和發展製作工藝。

青城山海拔2000餘米，古稱“天下第五山”。峰巒重疊，雲霧時隱時現，古木參天，曲徑通幽，有“青城天下幽”之稱。山麓有咪江流過。

採摘於清明前後數日，以一芽一葉為標準。要求芽葉全長3.5釐米，鮮嫩勻整。

青城雪芽的工藝特點：每年清明前後數日採摘一芽一葉為製茶原料，要求芽葉全長在3.5釐米，鮮嫩勻整，無花及雜葉、病蟲葉、對夾葉、變形葉、單片葉。

製茶工藝為：

1、殺青，彩用兩手翻炒、抖悶結合；

2、在竹簸裡用團揉和推揉法進行手工揉捻，注意保持芽葉完整；

3、二炒，鍋溫保持80-100攝氏度，到七八成干時起鍋；

4、熱鍋搓條整形，進行提毫；

5、烘焙，以優質木炭作燃料，竹籠上放一層草紙，茶葉放在草紙上烘烤，烘到含水量達6-7%時止；

6、評選取，單鍋評選後，足火包裝入庫。

青城雪芽外形秀麗微曲，白毫顯露，香濃味爽，湯綠清澈，耐沖泡。

四、峨眉竹葉青

產於四川峨眉山，主產區為海拔800－1200米的清音閣、白龍澗、萬年寺、黑水寺一帶。峨眉山產茶始於唐代，陸游曾有詩讚曰“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春”，將峨眉茶與顧渚紫筍諧美。竹葉青是在總結峨眉山萬年寺僧人長期種茶製茶基礎上發展而成的，於1964年由陳毅命名，此後開始批量生產。1985年第24屆時節優質食品評比會上獲金質獎。

用於製作竹葉青的鮮葉十分細嫩，加工工藝精細。一般在清明前3－5天開採，標準為一芽一葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致。

竹葉青成茶外形扁平光滑，翠綠顯毫，兩頭尖細，形似竹葉；沖泡後，香氣高鮮，湯色清明，滋味濃醇，經久耐泡。

五、川紅工夫

川紅工夫產於四川省宜賓等地，是本世紀50年代產生的工夫紅茶。30多年來，川紅的「宮殿」牌、「節日之夜」牌產品，以條索緊細圓直，毫鋒披露，色澤烏潤，內質香高味濃的優良品質，暢銷國際市場，成為我國後起之秀的高品質工夫紅茶之一。

四川省是我國茶樹發源地之一，茶葉生產歷史悠久。四川地勢北高南低，東部形成盆地，秦嶺、大巴山擋住北來寒流，東南向的海洋季風可直達盆地各隅。年降雨量1000--1300毫米，氣候溫和，年均氣溫17--18℃，極端最低氣溫不低於-4℃，最冷的1月份，其平均氣溫較同緯度的長江中下游地區高2--4℃，茶園土壤多為山地黃泥及紫色砂土。茶園一般地勢較高，伏旱影響不大，十分宜茶生長。川紅工夫生產於川東南地區，即長江流域以南邊緣地帶，包括宜賓、江律、內江、涪陵四地區及重慶、自貢兩市所屬部分地區。這裡茶樹發芽早，比川西茶區早39--40天，採摘期長40--60天，全年採摘期長達210天以上。秋茶產量佔全年的26--30％。

宜賓地區所產川紅，出口早，每年4月即可進入國際市場，以早、新取勝。川紅珍品——「早白尖」，更是以早、嫩、快、好的突出特點及優良的品質，博得國內外茶界的好評。1979年首批川紅工夫—級每噸售價7320美元，高於國內的同類同級的工夫茶價格，並得到高度讚譽。

川東北茶區的萬縣、達縣、南充及南部靠近長江沿岸各縣，氣溫較高，氣候與川東南茶區大體相似，適合發展紅茶生產。50年代中期，先在宜賓、萬縣、達縣等地區10餘個縣的部分國營茶場試製工夫紅茶，逐步推廣，年產僅為3000餘擔，後逐步調整產區佈局，主要集中在宜賓、鎢連、高縣、珙縣四個縣生產工夫紅茶，1980年工夫茶的毛茶產量已達4萬餘擔，此後基本維持這一產量水平。

川紅工夫外形條索肥壯圓緊、顯金毫，色澤烏黑油潤，內質香氣清鮮帶枯糖香，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮。葉底厚軟紅勻。川紅問世以來，在國際市場上享有較高聲譽，多年來暢銷蘇聯、法國、英國、德國及羅馬尼亞等國，堪稱中國工夫紅茶的後起之秀。

六、早白尖

宜賓早白尖工夫紅茶，為川紅珍品，由四川省宜賓茶廠生產。早白尖茶樹為優良品種，分佈於宜賓、高縣、筠連、珙縣和宜賓市。產區地處川南，一年四季氣候溫和，夏無酷暑，冬無嚴寒，年均氣溫18℃左右，極端最低氣溫不低於4℃。年降水量1000～1300毫米，年均相對溼度90％以上，土壤質地大多為酸性黃壤或棕壤，腐殖質含量較高。所植茶樹具有春芽萌發早的特性。

早白尖工夫紅茶，成品條索緊細，毫峰顯露，色澤烏潤，香氣鮮嫩，滋味醇爽，湯色紅亮均勻。該茶為我國在國際市場上應市較早的一個茶葉品種。每年四月即可進入國際市場，以早、嫩、快、好的突出特點及優良品質，博得國內外茶界的讚譽。1985年在里斯本第二十四屆世界優質食品質量評選會上，峨眉牌早白尖工夫紅茶獲金質獎章。產品出口獨聯體、東歐等國。

七、峨蕊

峨蕊，綠茶類，產於四川省峨眉山區。峨眉山座落在川西南，景色雄奇，巍峨挺秀，有云海奇觀之勝境，被譽為“峨眉天下秀”、“天下第一名山”；也是古今名茶產地。據《峨眉志》載：“峨眉山多草藥，茶尤好，異於天下。今黑水寺後的絕頂處產一種茶，味初苦終甘，不減江南茶。”唐初，峨眉山茶已做為貢品進獻宮廷。南宋時期其名聲尤著，詩人陸游有詩讚曰：“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春。”

峨蕊，主要栽培在海拔800～1200米的黑水寺、萬年寺、龍門洞一帶。這裡光照適度，雨量充沛，土壤深厚肥沃，茶園處於群山環抱、雲霧瀰漫之中。茶樹生長繁茂，芽葉肥壯，質地柔嫩，內含物質豐富。

採製工藝與茶質：以每年清明節前採摘的一芽一葉初展的鮮嫩芽葉為原料，用手工精製，經高溫殺青、初揉、二炒、二揉、三炒、三揉、四炒、烘乾等工序，嚴格控制火溫，由高到低，配以變化多樣的炒揉手法，最後經攤晾、包裝、貯於防潮容器中。峨蕊茶，外形緊結纖秀，全毫如眉，似片片綠萼開放，朵朵花蕊吐香；葉底勻嫩，湯色清澈；滋味馥郁清香，飲後回甜。

峨眉山產茶已有1100多年曆史。峨蕊是50年代在歷史名茶“峨眉白芽”的製作技術基礎上，不斷完善而形成的。1960年獲全國名茶稱號，1995年5月在第三屆“中國名茶與瓷文化展”期間，由四川康樂茶業有限公司出品的峨蕊，再次榮獲中國傳統名茶獎。1979年起出口日本、新加坡、美國等國家

去四川必喝的5種茶，是“川茶之魂”，老闆都以為你是本地人

四川，面積排名全國前五名，當地 歷史 悠久、文化底蘊深厚，有以麻辣火鍋為代表的川菜、以劍南春為首的川酒。自然風貌更是壯闊雄渾，是我國唯一一個擁有五種地貌的省份，既擁有水鄉般的恬靜，也擁有傲寒的雪峰。

當然，四川不僅 美食 、美酒多，川茶也相當不錯，四川的早茶每年上市都要比外省早一個月的時間。當然了，四川最出名的川茶就是峨眉山產的竹葉青茶，其次就是世界三大高香之一的川紅茶。而我每次出差最多的地方就是四川，每次來到這裡都要品味一下當地的特色。

眾所周知，四川的茶樓比較多，素有“茶館甲天下”一說，不少當地人有喝蓋碗茶的習慣，所以每次吃完當地的 美食 ，都要去茶館坐坐，邊品茶，邊擺龍門陣，非常愜意，時間長了，連老闆都以為我是本地人。而我常點的幾種茶，當地人肯定也比較熟悉，堪稱“川茶之魂”。

1、 花毛峰

它是一種茉莉花茶，很多網友說在花毛峰身上能看到80年代的茉莉花茶的身影，因為二者都是採用綠茶和茉莉花瓣混合後窨制工藝製成的，而且工藝相似，花毛峰在製茶的過程中需要窨花4次，茉莉花茶在製茶的過程中也是窨花4次。

這種製茶工藝可以使茉莉花瓣的香氣完全融入綠茶之中，品茶的時候，花香味濃郁，尤其是成都人對花茶情有獨鍾。

2、仙霧鳳茗

這款茶營養價值高，富含鉀，在茶圈有口皆碑，是一款人人都能喝得起的口糧茶。

它是由製茶大師文勝全花費數十年心血製作出來的，曾在10週年慶賀國慶之際製作筠連紅茶禮獻給國家，受到偉人稱讚。而他精湛的製茶技藝，也被收錄進國家茶葉類非物質文化遺產之中。

這項工藝也被沿用到仙霧鳳茗茶方面，所以才使得製作的紅茶蜜香味被保留下來、經久耐泡，七泡有餘香。也有茶友戲言，如果你沒喝過這款茶，等於沒來過四川。

它的幹茶外形色澤烏潤有光澤，茶條有微微卷曲；茶湯橘紅清澈，一股濃郁的果香撲鼻。入口細膩，可以感受到豐富的層次，給人一種內質飽滿的感覺在裡面。茶湯甘甜和清香在口中縈繞，不鎖喉，而且完全沒有綠茶般的苦澀味，回甘特別明顯，整個品茶的過程都很是享受。

3、 竹葉青茶

四川本地的網友對竹葉青茶再熟悉不過了，這款茶算得上是四川本地的“招牌”了，因為幹茶外形扁平，形似竹葉而得名。今天的竹葉青茶既是一款茶的名字，也是一個品牌。

它的幹茶顏色嫩綠油潤，茶芽勻整，外形和雀舌相似，茶湯黃綠明亮，慄香味濃郁。唯獨有一個“缺點”，就是竹葉青茶因為最近幾年品牌溢價，價格上漲得太快，論品質還是不錯的。

4、蒙頂黃芽

它屬於黃茶，是蒙頂山茶代表的一種，如果論 歷史 的話，黃芽的種茶 歷史 已經有2000多年，它的出現是遠早於竹葉青茶的。早在唐代時期，蒙頂山茶就被列入貢茶之首，從品質上來講，蒙頂山茶不輸國內任何一款名茶。

黃芽一般採摘於每年的2月份，顆粒芽頭飽滿，實芯芽頭，口感甘醇爽口，慄香味濃郁。

5、青城雪芽

此茶是青城山特產，曾經獲得茶聖陸羽的讚賞：蜀山青城茶為茶中上品。早在唐代以前，青城茶就已經頗有名氣，受到很多文人墨客的讚揚，宋代時期被列為貢品進獻皇家。

這款茶是後期創制的新茶，所以問世的比較晚，這款茶在 歷史 名茶的基礎之上進一步改進工藝製作而成。外形綠潤錦繡，白毫豐富，微微卷曲，香濃味爽。

青城四絕是哪四絕

一絕“洞天貢茶”，唐時蜀州味江是全國七大產茶區之一。宋時青城“紫背龍芽”、“白背龍芽”就被列為貢品。洞天貢茶茶質優良，汁色清澈，茶香味醇；二絕“白果燒雞”，成都青城山地區的傳統名菜，湯汁濃白，雞肉異常鮮美；三絕“青城泡菜”，俗稱青城道家老泡菜。以青城山道士生產的鮮黃瓜、豇豆、水紅辣椒、蘿蔔、大蒜、白菜、仔姜、良姜等為原料，放入用山泉水、精鹽、花椒等配製而成的特殊汁液中，脆嫩清鮮，深有回味；四絕“洞天乳酒”，以青城山所產的獼猴桃鮮果為原料，按道家傳統工藝榨取果汁，再配以醪糟汁、冰糖水和少許麴酒釀造加工而成。酒味濃而不烈，甜而不膩。

四川名茶有哪些

四川名茶有很多，比如：峨眉竹葉青、蒙頂甘露、蒙頂黃芽、青城雪芽、文君綠茶、川紅工夫、峨眉毛峰茶、雅安藏茶、巴山雀舌。

1.峨眉竹葉青：屬於綠茶類，很多人說到四川茶葉，第一映像就是竹葉青了，竹葉青綠茶在全國範圍內都是很有名氣的。產於四川省峨眉山，主產區為海拔800－1200米的清音閣、白龍澗、萬年寺、黑水寺一帶。峨眉山產茶始於唐代，竹葉青為60年代創制之新茶，由陳毅命名，此後開始批量生產。

2.蒙頂甘露：因產於四川名山縣蒙山之頂，故名“蒙頂山茶”，其中品質最佳者為甘露、黃芽。蒙頂甘露是中國最古老的名茶，被尊為茶中故舊，名茶先驅。

3.蒙頂黃芽：蒙頂黃芽，是芽形黃茶之一，產於四川省雅安市蒙頂山。蒙頂茶栽培始於西漢，距今已有二千年的歷史，古時為貢品供歷代皇帝享用，新中國成立後曾被評為全國十大名茶之一。蒙頂黃芽外形扁直，芽條勻整，色澤嫩黃，芽毫顯露，花香幽長，湯色黃亮透碧，滋味鮮醇回甘，葉底全芽嫩黃。

4.青城雪芽：產於四川青城山。青城茶見於陸羽《茶經》，宋代即設茶場，並形成傳統工藝，青城雪芽為50年代創制之新茶。製成的茶葉：外形壯實勻整，白毫顯露，芽葉嫩綠油潤，湯色黃綠鮮亮，氣味鮮香持久，滋味回甘濃厚，還含有豐富的有益營養成份，深受國內外消費者的青睞。

5.文君綠茶：產於四川邛崍縣，1979年創制。因邛崍曾有卓文君與司馬相如之佳話，故以茶名為紀念。文君綠茶為四川省優質名茶。成茶條索緊曲，白毫顯露，嫩綠油潤；香氣嫩香持久，湯色綠亮，滋味鮮醇回甘。為四川省優質名茶。

6.川紅工夫：產於四川宜賓等地，誕生於50年代，為工夫紅茶後起之秀。這裡茶樹發芽早，川紅4月即可進入市場，以早、新取勝。川紅之珍品名為“早白尖”。

7.峨眉毛峰茶：峨眉毛峰產於四川省雅安市雨城區鳳鳴鄉。原名鳳鳴毛峰，現改為峨眉毛峰。是近年來新創制的蒙山地區的名茶新秀。其成品條索緊卷，嫩綠油潤，銀芽秀麗，白毫顯露，香氣鮮潔，滋味濃爽，湯色微黃而碧，葉底嫩綠勻整。該茶銷於北京、天津等大城市，出口日本、香港等國家和地區。

8.雅安藏茶：藏茶是黑茶的鼻祖，也稱南路邊茶其製作工藝極為複雜，經過32種古法制成，而且由於持續發酵的原因，所以極具收藏價值，她是古茶類中收藏值最高的茶種。四川省雅安市是藏茶的原產地，已有1300年曆史。明代嘉靖年間，陝西涇陽商幫陸續來雅安投身邊茶行業。

9.巴山雀舌：是四川省萬源市主產名茶，屬綠茶，外形扁平勻直，色澤翠綠，湯色黃綠明亮，香氣鮮嫩，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠鮮活，形似山雀之舌，尤以“色綠、香高、回甘、形美”四絕著稱。

都江堰有什麼特色美食推薦

青城山都江堰的各種特色小吃也有不少，並且種類也比較多，為大家推薦的比較具有當地特色的小吃有青城山道家老泡菜、青城山白果燉雞、青城茶等，快來看看吧！

青城山道家老泡菜

青城山道家老泡菜以青城山鮮黃瓜、豇豆、水紅辣椒、蘿蔔、大蒜、白菜、仔姜、良姜等為原料，清洗、晾晒後放入用山泉水、鹽、花椒等配製而成的泡菜水中泡製而成。青城山道家老泡菜脆嫩酸甜，解膩開胃。儲存數年仍色鮮質堅。

青城山白果燉雞

青城道家的白果燉雞被譽為青城四絕之一。青城山白果燉雞採用農家土母雞、優質白果，用沙鍋燉制。白果軟糯，雞肉鮮嫩，湯汁醇美。青城山白果燉雞既美味又滋補。

綠殼雞蛋

綠殼蛋雞,其蛋綠色,屬純天然,蛋白濃厚,蛋黃呈桔,含有大量的卵磷脂、維生素A、B、E,屬於高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。經常食用能增強免疫功能、降低血壓、軟化血管。這對我國發病率不斷上升的高血壓、冠心病、高血脂、中風等心腦血管疾病無疑帶來了福音。另外,它還可以增強兒童智力,對嬰幼兒發育不良、兒童厭食有療效,可提高孕婦和病員的營養,是極好的營養滋補食品。

都江堰獼猴桃

獼猴桃又名羊桃、藤型，俗稱“茅梨“、“奇異果“、果實富含維C、味甜酸，有香味，被譽為“果中之王“。都江堰市八十年代初由紐西蘭引入“海沃特“獼猴桃，經過近二十年的發展，現已成為全國最大的“海沃特“商品基地。

都江堰獼猴桃地理標誌產品保護範圍以四川省都江堰市

《關於都江堰獼猴桃地理標誌產品保護區域圖的報告》(都府發〔2007〕81號)提出的範圍為準，為四川省都江堰市現轄行政區域。

都江堰獼猴桃為地理標誌保護產品。

洞天乳酒

洞天乳酒，俗稱"茅梨酒"，主要原料為獼猴桃，按青城山道家傳統工藝榨取果汁，密封缸中，高糖保鮮，低酒發酵，再將其發酵的果汁與醪糟汁、冰糖和少許麴酒等輔料混合，釀製成乳酒。該酒色如碧玉，濃似乳汁，醇香爽口，回味悠長。唐杜甫曾有"山瓶乳酒下青雲，氣味濃香幸見分。鳴鞭走馬憐漁父，洗盞開嘗對馬軍"詩讚乳酒。

青城茶

青城苦丁茶，都江堰市特產之一。採用青城山區生長的冬青樹的大果冬青樹的鮮葉，經蒸、烘、晒、壓後切成小方塊即成。該茶已有近千年的生產歷史，藥用價值極高，內含豐富的蛋白質、氨基酸、維生素B、苦丁茶素、黃銅甙鹼、葡萄糖醛酸、植物固醇和多種無機鹽。經常飲用，具有很好的清熱解暑、除煩消渴，予防和治療頭昏、目眩、高血壓、急慢性肝炎、膽囊炎等疾病的效果。

川芎

都江堰是川芎的原產地，有上千年的種植歷史，因為這裡有獨特的自然條件，川芎的品質無處能敵。2006年都江堰市川芎獲得國家地理標誌原產地保護。

都江堰川芎川芎，一種中藥植物，常用於活血祛瘀，行氣開鬱，祛風止痛，主要栽培於四川、雲南、貴州、廣西、湖北等地。都江堰是川芎的原產地，有上千年的種植歷史，因為這裡有獨特的自然條件，川芎的品質無處能敵。

主要榮譽2002年評為中國西部農業博覽會“名優農產品”;

2004年9月獲國家農業部無公害農產品認證;

2005年都江堰市石羊鎮獲國家農業部無公害川芎基地稱號;

2006年都江堰市川芎獲得國家地理標誌原產地保護。

川芎為地理標誌保護產品。

都江堰厚朴

都江堰厚朴被納入地理標誌產品保護。近年來，都江堰厚朴通過實施標準化生產，擴大種植面積、提高產品質量、促進產品市場佔有率，使這一古老珍貴的傳統中藥材煥發出更加奪目的光彩。

都江堰市是中藥材生長的最適宜區，

都江堰厚朴在純天然條件下，具有生長快、產量高、皮質厚、藥效含量高的特點。據《中藥大詞典》記載，都江堰厚朴是全國質量最優的。都江堰厚朴生長時間越長，皮質越厚，並且皮的質量越好。

都江堰厚朴為地理標誌保護產品。

青城老臘肉

這是除“青城四絕”外另一口碑極好的美食，其肉外觀呈黑，層次分明、肉皮金黃，具有光澤，瘦肉外觀呈黑紅色，切開呈玫瑰色。香味濃郁，入口清香，回味悠長，別具風味。

“走人戶，走不夠，老根甘蔗奪臘肉。”這是川西壩子的一句口頭禪。每年正、二月間，就是川啖臘肉過飽癮的時候。

青城雪芽

青城雪芽，四川名茶，產於四川省都江堰市青城山，綠茶類。其品質特徵為：形直微曲，芽壯葉厚，白毫似雪，香高持久，滋味鮮濃，湯色淺綠清亮，葉底鮮綠勻整。

青城山是我省歷史名茶產地之一，包括有雀舌、烏嘴、麥顆、片早等名品，為明代散茶中的上品。陸羽《茶經》中就有對青城茶的記載。五代毛文錫《茶譜》記載：“青城，其橫源、雀舌、鳥嘴、麥顆，蓋取其嫩芽所造”。青城山在宋代就開始設茶場，並形成一套製茶工藝。5Uw

“青城雪芽”為50年代創制的新茶品種，灌縣茶廠在1959年創制了“青城雪芽”，採摘清明前後半個月內嫩芽，以一芽一葉為主，經¨道工序精製而成。在80年代又創制了“都江茅亭”和“青城貢茶”等品種，但以雪芽制工最精、品質最好。青城雪芽在20世紀80年代被評為四川名茶。