大蒜生吃和熟吃的區別是什麼

大蒜生吃的時候營養價值比較高，有一定的保健效果，可以降低血脂，降低血糖，但是有刺激性氣味，大蒜熟吃刺激性氣味降低，辣度下降，但是營養價值也被打折扣了。大蒜被稱為蒜頭，有刺激性的氣味，一般被當做調味蔬菜。南方人喜歡把大蒜醃製食用，也喜歡當做配料，但是北方人就喜歡吃大蒜，不管是吃麵的時候還是吃餃子的時候都喜歡吃大蒜，尤其是在吃肉時，一口大蒜一口肉真的特別香。生吃大蒜的效果要好一些，因為有解毒的效果，可以殺菌消炎，也可以降血脂降血糖，降低膽固醇。