晒青紅茶

晒青紅茶是一種製作黑茶的方法，通常在夏季進行。該方法需要將採摘的鮮葉晒乾，然後進行發酵，再經過壓堆、揉捻等工序最終成為茶葉。這種製茶方法常見於中國的福建、廣西、湖南等地區。由於晒青茶製作簡單、口感溫和、品質穩定，因此備受消費者喜愛。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

晒青紅茶如何泡晒紅茶怎麼泡

1、沖泡前準備好所需茶具：隨手泡、中號蓋碗、公道杯（兩個）、潔淨的品茗杯、電子秤、茶巾。

2、備水：因沖泡紅茶的水溫很有講究，所以水燒開後倒入部分沸水於公道杯備用，同時隨手泡靜置片刻有利於將水壺裡的水溫控制在80-85攝氏度。

3、稱茶：準確使用電子秤，取茶5克，將幹茶放入茶荷。

4、溫杯潔具：將適量沸水衝入蓋碗，停留片刻，出水於公道杯，再次沖洗品茗杯。這一環節，目的一是除去蓋碗內的冷氣和提升品茗杯的杯身溫度，目的二是再次清潔茶具。

5、投茶：用茶刮將茶荷中的茶投入除卻冷氣的中號蓋碗中。

6、洗茶：將備用公道杯內的溫水注入蓋碗，即入即出。

7、沖泡：水溫控制在80-85。

古樹晒紅是什麼茶？

是紅茶！！！

中國的茶葉分類是按照工藝，製程來分的

簡明扼要講通六大茶類（製作工藝的異同而分）

既是普洱又是紅茶？晒紅到底是什麼茶？有的茶友乾脆以“普洱紅茶”稱呼它，雲南本地人管它叫做“晒青紅茶”~那麼晒紅這種茶到底是怎麼回事呢？難道和熟普一樣都是新工藝？藉著古樹茶品牌小茶控上架了一款古樹晒紅龍珠之際，來嘮嘮這款別具一格的茶葉。

晒紅和紅茶的製作工藝相同，不同的是乾燥的方式差異，普通的紅茶是經過高溫烘焙，而晒紅則是通過陽光晾晒自然的方式，所以晒紅屬於紅茶的範疇，而不是真正意義上的普洱茶，只是在後期陳放和轉化上和普洱類同，大家都知道我國的茶葉分類的依準是製作工藝上的差異。

日晒這種自然的乾燥方式，造就了晒紅的獨特性，因為在毛茶乾燥環節採用自然方式的晾晒，雲南的良好的自然氣候成就了它作為中國茶產區的不可撼動的地位，充足的日光（日晒溫度較烘乾低，晒乾所需時間也更長），再加上被這得天獨厚的氣候孕育千百年的古茶樹，讓晒紅茶香氣剛柔並重，口感.香氣和甜味更豐富和自然，韻味更悠長，且變化多端。綜合了紅茶和普洱的長處，擁有隔年陳的特點（日光乾燥，有效保留了茶葉裡的活性酶，讓其有了後期酶促發酵轉化的魅力），越放越好喝！

還有一點則是需要提醒的是，晒紅的這種日晒乾燥，並不是最新工藝，而是雲南傳統的方式的一種演變。（晒紅和滇紅的工藝差別：

晒紅：採青 萎凋 揉捻 發酵 晒乾

滇紅：採青 萎凋 揉捻 發酵 烘乾

有人說晒紅和滇紅只在最後一步驟有差異，非也！在發酵階段就有明顯的不同，晒紅是有氧發酵，正因於此，才造就了“隔年香”的特點，活性細胞才得以保留，和普洱茶一樣具有陳放的價值，因為可以轉化的越來越好。一般滇紅是剛開始形美色豔.香郁味重.湯色紅濃， 但是兩年之後就慢慢的“褪色”，越往後品飲的價值越低。而生晒紅茶正好相反。

可以這麼做比喻：滇紅就像雲南的“野姑娘”，隨著時間的馴服會越來越“溫順”，魅力是遞減的。而晒紅就像一位妙齡少女，清雅淡素，時間愈長愈顯韻味，魅力是遞增的

古樹晒紅和月光金枝分別是什麼茶？

古樹晒紅、月下金枝是什麼茶？

古樹晒紅是什麼茶？

古樹晒紅是晒青紅茶，又名普洱晒紅，是把從古茶樹上採摘的鮮葉，經過萎凋、揉捻等工藝製成的古樹紅茶。可以說古樹晒紅同時兼備了傳統紅茶和普洱茶的優點，既能完成後期轉化，長期儲存，也擁有苦澀不顯、口感香甜絲滑、滋味悠長的特點。

古樹晒紅是晒青紅茶，即在陽光下晾晒的古樹紅茶，因此古樹晒紅又名普洱晒紅。雖然古樹晒紅是用普洱茶製作的，但卻並非普洱茶，而是一種創新型的紅茶，甚至於與雲南的紅茶都有很大的區別，所以古樹晒紅的風味甚是獨特。

古樹晒紅是把從古茶樹上採摘的鮮葉，經過萎凋、揉捻、發酵、晾晒等工藝製成，所以古樹晒紅保留了茶葉中的活性物質，可以完成後期轉化，長期儲存，像普洱茶一樣越陳越香。古樹晒紅最大的特點是苦澀不顯、口感香甜絲滑、滋味悠長、回甘強烈，別具一番特色與風味，可以說古樹晒紅同時兼備了傳統紅茶和普洱茶的優點，能給予人馥郁濃醇之感。

月光金枝是什麼茶？

月光金枝是好茶大葉滇紅茶月光金枝.不是普洱茶，是產自雲南的大葉種紅茶，是我國傳統經典紅茶之一干茶條索緊細挺直，色澤烏潤，金毫較多，較勻整勻淨。

湯色：橙黃明亮。氣味：香氣有淡淡花蜜甜香，香氣較持久，但是不高揚。滋味：滋味醇甜爽口，稍苦澀，回甘明顯，較耐泡。葉底：葉底紅褐，部分葉子青紅相交，花雜，有嫩芽，也有較大的葉子。

晒青紅茶用英語怎麼說

晒青紅茶_有道翻譯

翻譯結果：

Sun-dried green tea

tea_有道詞典

tea

英 [tiː]

美 [ti]

n. 茶葉；茶樹；茶點

vt. 給…沏茶

vi. 喝茶；進茶點

n. (Tea)人名；(柬)迪

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[網路短語]

tea 茶,茶葉,下午茶

Black Tea 紅茶,紅茶,祁紅

該怎麼喝紅茶？像綠茶一樣直接沖泡嗎？

紅茶屬於全發酵茶，茶湯紅亮，口感醇和甘甜，苦澀低，尤其是香氣濃郁高揚，香型有蘭花香、梔子花香、金銀花香、玉蘭花香等，讓人沉醉。因此，紅茶受到越來越多人的喜愛。

當前，人們喝茶常見的有三種方法，一種是像綠茶一樣直接沖泡；一種是水衝入茶碗（茶壺）以後，將茶湯倒到公道杯中，將茶湯和茶葉分開的功夫茶泡法；還有一種是像袋泡茶一樣的過濾法。

那麼，紅茶該怎麼喝呢？是像綠茶一樣直接沖泡，是使用功夫茶泡法，還是像袋泡茶一樣使用過濾法？具體要視紅茶的品種與製作紅茶的茶青採摘標準而定。

紅茶的品種與製作紅茶的茶青採摘標準

1.紅茶的品種

按照製茶工藝，紅茶可以分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶、晒青紅茶四類。

工夫紅茶的代表有宜紅工夫、祁門工夫、川紅工夫、滇紅工夫、粵紅工夫、政和工夫、白琳工夫等。

小種紅茶有正山小種（武夷山桐木關產）、外山小種（坦洋、北嶺等地的小種紅茶）等。

紅碎茶以雲南大葉種紅碎茶為主，另外祁門紅茶有的也採用了切碎工藝。紅碎茶和碎紅茶不是一碼事，前者是一個品種，後者是低端的紅茶碎料。

晒青紅茶主要產自雲南，採用的是類似於普洱茶生茶的工藝，利用日光乾燥再經發酵，是介於紅茶與生普之間的一種新工藝紅茶。

喝紅茶時，如果想要紅茶的口感更好，應該根據紅茶的品種來決定喝法。

2.製作紅茶的茶青採摘標準

不同的紅茶品種，製作紅茶的茶青採摘標準不一樣，紅茶在採摘茶青時都會區分細嫩和粗壯。

紅茶中有些品種採青非常細嫩，如全部用芽頭的工夫紅茶中的禮茶、祁門香螺中的芽茶、小種紅茶中的金駿眉等、滇紅中的新工藝滇紅大金芽等。也有一些採用一芽一葉初展茶青製成的紅茶，這些紅茶茶青也都非常細嫩。

紅茶也會用粗壯的茶青製茶，如正山小種除金駿眉以外，採用的都是開展的三四葉。祁門紅茶中有些級別的紅茶用料也比較粗壯，雲南晒紅的用料更加粗老。

喝紅茶時，最好根據所喝紅茶的茶青細嫩、粗老情況來決定紅茶的喝法。

紅茶的乾燥方式有哪些

茶葉烘青、茶葉炒青和茶葉晒青。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名，屬於全發酵茶類。

　　紅茶是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。經過發酵後紅茶中的茶多酚產生的化學反應減少了百分之九十以上，併產生了茶黃素、茶紅素等新成分。

又長又扁的是什麼茶葉？

最常見的扁平型

茶葉製作的時候被壓成扁平型，形狀是橢圓的，顏色比較翠綠，這樣的茶很多，市面上到了春天經常看到，也是四大名茶之一的西湖龍井茶。

眉形

很像人的眉毛，比如綠茶中的長炒青綠茶、洪青、晒青等紅茶的工夫紅茶、小種紅茶。

雀舌狀

雀舌狀的外形很好看，整潔一片一片看一清二楚，並且顏色也是翠綠翠綠的，在怎麼擺放他都是整齊的在哪裡，形狀像麻雀的舌頭，小小的扁扁的，頭尾彎進去，基本是一芽一葉的採摘，沖泡出來跟化一樣，可以看下四川的蒙頂黃芽、江蘇的金壇雀舌、福建的天上雀舌。

針芽狀

單芽製作而成，芽葉挺直，秀長的，蓬鬆感比較足，比如福建的白毫銀針。

請教關於茶葉鑑別的一些基本知識

茶葉審評時一般可從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來鑑別。正常的茶葉應該具有該類茶正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有異種植物葉，不含非茶類物質，無異味、無異臭、無黴變。

條形茶的外形稱作條索。以緊細、圓直、勾齊、重實的為好；以粗鬆、彎曲、短碎、鬆散的為差。

鑑別茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質老嫩及條索的光潤度。此外，還要看峰苗（用嫩葉製成的細而有尖峰的條索）的多少；一般以芽頭多、峰苗多、葉質細嫩為好；葉質老、身骨輕為次。

紅茶的光澤有烏潤、褐潤和灰枯的不同；綠茶的色澤分為嫩綠、翠綠、青綠、青黃等；光澤分光潤和乾枯的不同。紅茶以烏潤者為好；綠茶以嫩綠、光潤者為好。淨度以無梗、末和其他夾雜物的為好。

拿一撮茶葉放在手掌中，用嘴哈氣，使茶葉受微熱而發出香味，仔細嗅聞，用嗅覺來審評香氣是否純正和持久。可反覆多嗅幾次，以辨別香氣的濃淡、強弱和持久度。此外，還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常，是否有煙味、焦味、黴味、餿味或其他不正常的氣味。花茶還要看花香是否鮮濃持久。

取一小撮茶葉（3～5克），放入150毫升左右的茶杯中，用開水沖泡，並蓋上杯蓋。5分鐘後，開啟杯蓋，先嗅杯中香氣，再看湯色、品嚐滋味，最後看茶葉的葉底。

（1）湯色 茶葉內含物被開水沖泡出的汁液所呈現的色澤稱為湯色。湯色有深淺、亮暗、清濁之分。一般以湯色明亮、純淨透明、無混雜為好；以湯色灰暗、渾濁者為差。紅茶以紅豔明亮者為優，綠茶以嫩綠色者為上品。

（2）滋味 茶葉經沸水沖泡後，大部分可溶性有效成分都進入茶湯，形成一定的滋味。滋味在茶湯溫度降至 50℃左右時為最好。品嚐時，口含少量茶湯，用舌頭細細品味；從而辨別出滋味的濃淡、強弱以及鮮爽、醇厚或苦澀等。另將少許幹茶葉置於口中慢慢嚼，細品其滋味。

（3）葉底 觀察杯中經沖泡後的茶葉的嫩度、色澤和勻度。還可用手指按壓，以判斷它的軟硬、薄厚和老嫩程度。優質茶葉的葉片鮮嫩，加工充分，水中浸出物多；因此茶湯色澤豔麗、澄清透明，無混雜；並且具有本品種茶葉的正常香氣，香氣清爽、醇厚、濃郁、持久、新鮮純正，沒有其他異味。紅茶湯以紅豔明亮、醇厚甘甜、喉間回味長、葉底鮮明為優。綠茶湯應碧綠清澈。烏龍茶湯應為鮮亮橙，先感覺稍澀，而後轉甘，鮮爽醇厚，並具有翠綠而明亮的細嫩鮮葉，在葉底被面有白色毫毛。花茶湯應為明亮蜜，滋味清爽甘甜，鮮花香氣明顯，葉底綠色均勻，稍帶且明亮。

劣質茶葉的茶湯亮度差，色淡，略有渾濁。陳茶或黴變茶的茶湯無光澤，色暗淡，渾濁。香氣淡薄，持續時間短，無新茶的新鮮氣味，有的具有煙焦、發餿、黴變等異常氣味。劣質紅茶味淡、苦澀，無回味或回味短；葉底粗老，色澤發暗。劣質綠茶味淡、苦澀或略有焦味；葉底粗老、灰黃、破碎；若綠茶調青不及時或不徹底，還會出現紅葉或紅梗。劣質花茶味淡，回味短，葉底色澤暗褐，雜而不勻。

茶葉的新舊，品質不同，價值不同，鑑別新舊茶葉，主要掌握城下四要點：

一看 從茶葉外觀看，新茶新鮮，乾硬疏鬆；陳茶緊縮色暗、柔軟、似受潮狀。從茶葉葉片看，泡開新茶葉上邊緣為鋸齒狀，齒上有腺毛，葉組織有星狀的酸鈣品體，茶葉背肌有絨毛，老嫩均勻，整碎的程度相當。但一二年的陳茶則緊縮暗軟，茶葉片形狀不清晰。從茶葉的光澤度看，一般幹茶葉外觀有油光狀並且新鮮，顏色較好的為佳品，雜而不均為次品，偽劣的陳茶則色澤灰暗。從茶湯的顏色看，新茶沖泡的茶湯清澈。而陳茶茶湯則色澤灰暗淡濁，暗淡不明或成為褐色。

二摸 優質的新茶乾燥，用手一捏，葉片即碎，如果軟而溼重，一般不易捏碎，則為陳茶，優質新茶含水量一般在5.0%—8.0%之間。

三聞 新茶清香撲鼻，經沖泡後芽葉舒展。而陳茶則香氣低沉，芽葉萎縮。取一點茶葉放在手心上，用口呵氣，使茶葉受潮而散發出香氣。如果散發出紫香味、黴味、酸味、饅味等，則說明是陳茶或劣茶葉。

四嘗 味道是茶葉成分的綜合反映。新茶茶湯有強勁的濃郁的口感，醇和，久久不淡的鮮濃純正香味；而陳茶茶湯飲後不僅沒有清香醇和的感覺，甚至還有輕微的草味、苦澀味、酸味等異味。而有些不法商則噴灑“清香劑”等來欺騙消費者，因此在品嚐時應細心。

我國的茶葉分為幾類？

根據茶葉的製法和品質，以及商業銷售習慣，茶葉一般分為以下8大類。

紅茶：是經過完全發酵的茶，加工精細，條索緊結、色澤烏潤，沖泡後的湯色紅豔明亮，清澈見底，香味芬芳濃純，滋味甘醇，葉底勻嫩鮮紅。商品紅茶的主要品種有：祁紅（安徽祁門）、滇紅（雲南風慶）、閩紅（福建福安）、宜紅（湖北宜昌）、寧紅（江西修水）、湖紅（湖南安化）、越紅（浙江紹興）等。其中以祁紅、滇紅、宜紅質量最佳。

綠茶：是未經過發酵的茶，由於高溫殺青而保持原有的綠色。綠茶條索緊結光潤，泡茶後色綠湯清、葉底碧綠、香氣銳、滋味甘鮮，收斂性較強。商品綠茶的主要品種有：龍井（杭州西湖）、碧螺春（江蘇吳縣）、雨花茶（南京）、雲霧茶（江西廬山）、屯綠（安慶休寧）、大方（安徽歙縣）、珠茶（浙江嵊縣）、遂綠（江西婺縣及浙江淳安）等。其中以龍井、碧螺春、雲霧茶質量最佳。

烏龍茶：也稱青茶，屬半發酵茶。成品茶外形粗狀鬆散，紫褐色，兼有綠茶的鮮濃和紅茶的甘醇，香氣清冽，滋味醇厚，濃而不澀，幽香撲鼻，茶湯棕紅明淨，葉底具有綠葉鑲紅邊的特點，有人讚美說：“綠色紅鑲邊，七泡有餘香。”商品烏龍茶的主要品種有：武夷山大紅袍（福建）、安溪鐵觀音（福建）、鳳凰水仙（廣東潮安）、臺灣烏龍（臺灣）等。其中以大紅袍、鐵觀音質量最佳。鐵觀音曾獲全國金質獎。

花茶：是用鮮花製茶坯（烘青）而成。高階花茶香氣芬芳，濃郁清高。滋味濃厚鮮爽，香而不浮。鮮而不濁，湯色清澈，淡黃明亮，葉底細嫩，勻淨明亮。花茶的主要品種有：茉莉花茶、茉莉大方、玉蘭花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶、柚花茶、玫瑰花茶、桂花茶等。其中以福建福州和江蘇蘇州產品質量為佳。廣西桂州則以桂花茶聞名。

緊壓茶：是用黑茶、晒青和紅茶的副茶為原料，經蒸茶、裝模壓制成型的再製茶，稱緊壓茶。緊壓茶的主要品種有：花磚、康磚、米磚、黑磚、茯磚、青磚、沱茶、餅茶等。市場上常見的有沱茶。磚茶一般在西北、內蒙古等地多用。

黃茶：屬微發酵茶，黃湯黃葉。有蒙頂甘露、大青葉等。另有洞庭湖君山銀針。

白茶：不發酵、不揉捻，經萎調製成，屬全萎凋茶。此茶顯毫清湯味醇甘，有芽嫩長如針、披滿白毫的銀針（亦稱白毫）；有葉綠垂卷、毫心肥壯、顏色灰綠的白牡丹。尤以銀針為上品。白茶是我國稀有的名貴品種、珍貴名茶。為福建的特種外銷茶。白茶的主要品種有：龍門南昆百歲茶，利川霧洞茶，凌雲白毛茶。

藥茶：主要品種有以下幾種：

①大瑤山甜茶：是廣西大瑤山特產。它是低熱性的天然飲料（高甜），可以代糖用，並可人藥，有清熱、潤肺、祛痰、止咳、止血、消腫、生肌之功用。肥胖症、糖尿病患者，長期飲用，療效甚佳。

②溧平甜茶：四川梁平甜茶，兼有茶、糖、藥三種價值。這種茶除含一般茶葉的有效成分外，其含糖量達33%以上，糖度相當甘藍的300倍。是～種無毒、高糖度、低熱性的天然飲料。並可治溼熱、瘡毒、風溼、哽等病症。有滋補肝腎、和胃降逆、潤肺鎮咳、降壓、減肥等作用。

另有廣西蟲茶、涇縣琴魚茶、化州榕樹茶、肇慶鼎湖紫背天葵茶等。

哪些茶性涼，哪些茶性熱，那些比較溫和？

其實說涼跟熱，更主要的是人的視覺，感覺色深的熱色淺的涼，個人認為，要說茶性寒熱，要從它的加工工藝來看，比如說大多人認為綠茶性涼，那也要看綠茶種類，如炒綠，它是鍋裡炒乾的，我不認為有炒乾的食品是涼的，中藥加工中，用於清熱的藥都是晒乾或自然風乾的，蒸青綠茶烘青綠茶就不一樣。都說紅茶性溫，可紅茶就晒青，揉捻，發酵烘乾，它的烘乾溫度是較低的，要說是溫的，只能說經過發酵會有些變化。認為性平的閩北烏龍，其實焙火最高的，而所謂熱性的普洱，卻是自然乾燥的，這又從何說起呢？我個人的體驗是輕火的茶不熱，高火新茶是熱的，放置一段時間後火氣漸退，陳茶不管是什麼種類，都是溫和的