自制奶茶比例調配表

以下是自制奶茶的比例調配表：

材料：

- 紅茶/綠茶：4克（約1小茶匙）

- 奶精/鮮奶：100毫升

- 糖漿/蜜糖：適量

- 冰塊：適量

步驟：

1. 將4克茶葉放入杯中，加入100毫升熱水沖泡出茶湯，約3-5分鐘後撈出茶葉。

2. 加入適量的糖漿或蜜糖，按個人口味適量調味。

3. 加入100毫升的奶精或鮮奶，攪拌均勻。

4. 加入適量的冰塊，即可享用。

注：如果想要更加濃郁的奶香味，可以在奶精或鮮奶中加入適量的煉乳。如果想要新增水果口味，可以加入相應的鮮果或果汁。

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調配一杯奶茶 需要什麼原料和比例？

水和牛奶的比例3：1。

原料配方：紅茶：16克、牛奶：200克、白砂糖：50克、開水：600克。

自制奶茶的做法：

1、準備一口乾淨的鍋，放入適量的紅茶，然後倒入適量的開水。

2、把鍋置於火上，用小火加熱，加入適量的白砂糖。

3、邊煮邊攪拌，直至白砂糖融化，煮三分鐘就可以。

4、所牛奶加熱，然後倒入量杯中。

5、煮好的紅茶，過濾倒入量杯裡，跟淡奶混合攪勻即可。

6、準備一個乾淨無水的杯子，把做好的奶茶盛出即可享用。

用純牛奶怎麼做奶茶.茶和奶的比例是多少？

一般奶茶牛奶與茶的比例為1:3，也可按照個人口味喜好自行調整。

自制奶茶的做法

一、用料

1、主料：紅茶1包、牛奶150毫升、清水130毫升

2、輔料：糖粉適量

二、做法

1、清洗茶壺，倒入一包紅茶2、進行第一次洗茶葉，倒入剛剛煲開的熱水，迅速倒掉3、進行第二次，像前一次一樣4、洗好茶後倒入熱水5、蓋上蓋子泡三分鐘6、泡好後倒出7、加入適量糖粉，如果沒有的話加入細砂糖、攪拌至完全溶解9、稍涼一下10、裝入自己要喝的容器裡11適量純牛奶放入備用碗裡12用勺子小心一點點加入紅茶裡13一邊攪拌均勻，奶茶的樣子出來了14倒滿就可以食用了15蓋上蓋子冷凍一會更好喝

奶茶全套的做法、詳細的配方配比？

用料  

茶葉（紅茶）    8克    

水    80ml    

牛奶    220ml    

奶茶的做法  

茶葉和水的比例為1:10

水煮開，沸騰，關火。倒入茶葉，燜三分鐘左右。

喜歡濃點的可以燜久一點。

倒入牛奶，加熱，周圍起一圈小氣泡即可，關火。

加蜂蜜或者糖攪拌，過濾。

喜歡喝濃奶茶的盆友，可以 多放茶葉。根據個人口味。

小貼士

注意加入牛 奶之後加熱時，千萬不能煮開了，周圍起一圈小氣泡就立即關火。

製作港式奶茶用什麼紅茶和淡奶？調配比例是多少？

製作港式奶茶使用錫蘭紅茶，淡奶使用黑白淡奶，調配比例是錫蘭紅茶16克：黑白淡奶200克：砂糖50克：開水600克

準備材料：錫蘭紅茶16克、黑白淡奶200克、砂糖50克、開水600克

一、準備好原料。

二、買鍋放入紅茶，倒入開水。

三、放在燃氣灶用小火加熱，加入砂糖。

四、邊煮邊攪拌至砂糖融化，煮三分鐘就可以。

五、黑白淡奶倒入量杯。

六、煮好的紅茶，過濾倒入量杯裡，跟淡奶混合攪勻。

七、倒入杯中即可食用。

奶茶製作方法和配方比例

奶茶是現代年輕人飲品中非常受歡迎的一種，製作起來也不難。下面介紹一下奶茶的製作方法和配方比例。

原料準備

製作奶茶需要以下原料：奶茶粉、牛奶、水和冰塊。奶茶粉可以去超市或者網上購買，不同品牌的奶茶粉味道不一樣。牛奶可以使用全脂牛奶或者低脂牛奶，根據個人口味選擇。水建議使用純淨水。冰塊可以根據喜好新增。

配方比例

奶茶的配方比例為2:1，也就是2勺奶茶粉加1杯水和1/2杯牛奶。這個比例可以根據個人口味微調。

製作過程

1.先將2勺奶茶粉放到杯中；

2.倒入少量溫水，用攪拌器攪拌均勻，避免奶茶出現結塊；

3.加入適量的冰塊，攪拌均勻，讓奶茶變得更加涼爽；

4.再倒入1/2杯牛奶；

5.加入適量的水，攪拌均勻即可。

注意事項

1.不要加太多奶茶粉，否則會顯得過於濃郁，影響口感；

2.不要把奶茶粉放入過熱的水中，可能會破壞其香氣成分；

3.牛奶的選擇可以根據個人口味來定，全脂牛奶味道比較濃，低脂牛奶則相對健康些。

小結

製作奶茶其實非常簡單，只需要準備好所需原材料，按照一定的配比比例和方法制作即可。製作好的奶茶不但口感絕佳，而且也非常健康，讓人回味無窮。

正宗港式奶茶做法比例

      01

      準備好所需茶、奶、糖、茶杯，淡奶、茶湯的比例一般為1:3;紅茶倒入耐熱的器皿中;加開水，靜置1分鐘左右;加入白砂糖攪拌;加入黑白淡奶;用濾網過濾後即可。

      正宗港式奶茶製作方法:

      兩人份用料:黑白淡奶100ml，開水300ml，斯里蘭卡烏瓦紅茶5克，白砂糖20克。淡奶、茶湯的比例一般為1:3(視口味可調節比例)例如:50ml奶+茶湯150ml+(10g左右)糖(通常200ml的奶茶加10g左右的糖)。

      步驟:

      1、準備好所需茶、奶、糖、茶杯;

      2、烏瓦紅茶茶味偏重，取約5克左右即可;

      3、紅茶倒入耐熱的器皿中;

      4、沏茶的水約90度左右。如果不方便測溫度，那麼選擇開水就好;

      5、加入300ml左右的開水，靜置1分鐘左右;

      6、在茶湯中加入白砂糖，可以用攪拌棒微微輔助攪拌，幫助茶葉出味;

      7、待茶湯色濃，散發悠悠茶香後加入100ml的黑白淡奶;

      8、稍事攪拌後倒入有濾網的茶壺中即可，如果沒有濾網也可以用奶茶的茶袋過濾。

      港式奶茶，茶要夠濃，奶也要夠濃，奶茶的厚度主要由淡奶及茶湯的濃淡決定，淡奶所含的奶脂一定要夠濃，奶茶才能在表面凝結一層奶啡色的奶衣，成為掛杯奶茶。而掛杯只算合格了一半，奶味絕對不能掩蓋茶味，而且入口不能澀，才算一杯香濃幼滑的港式奶茶。

      衝制港式奶茶的傳統技藝:

      一步曲:“撈茶”，把粗、中、幼茶葉拌勻，茶袋放入空置茶壺中，再倒進茶葉。

      二步曲:“沖茶”，另一隻茶壺燒水至沸騰狀態，水滾後拿起茶壺，改放盛茶葉的茶壺於電爐板商，把滾水倒進茶袋裡。最理想的水溫是95°C。

      三步曲:“焗茶”，喝上壺蓋，焗十分鐘。(時間長短視乎奶茶師傅的習慣和所選用的茶葉而定。)

      四步曲:“撞茶”，開啟壺蓋，把茶袋拿起，放進另一隻茶壺裡並置於電爐板商，把茶再倒進去，如此來回撞茶四、五次。

      五步曲:“焗茶”，合上壺蓋，用較細的火力再焗一分鐘，(時間長短視乎奶茶師傅的習慣和所選用的茶葉而定。)

      六步曲:“撞茶”，預先在茶杯裡置入淡奶，然後倒茶，飲用時加糖即成。淡奶的分量則很隨意，以茶餐廳傳統厚茶杯來說，約一安半淡奶恰到好處。

奶茶配方及製作方法

　　一、珍珠奶茶技術配方：

　　A、原料：珍珠球（丸），有黑色、紅色、橙色等多種珍珠；茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等1O餘種口感；奶粗精；茶葉（袋裝紅茶、綠茶最佳）。

　　B、工具：調理棒（或筷子湯匙）SK杯（或能蓋緊密封的杯子，瓶子）。

　　1/1、選用市場上常見紅（綠）茶包，用350mL~500mL熱水沖泡，備用。

　　1/2、每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。

　　1/3、用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。1/4、 味寶珍珠粉圓（每杯約30g計）中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘後撈出用冷水衝瀝後放入糖漿 或蜂蜜（風味更佳）中儲存。

　　1/5、製作適量冰塊。在搖杯中放入3~4塊冰塊，30g奶精，一湯匙糖漿，加入紅茶300mL~400mL，蓋緊杯蓋，搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，最後加入燒製好的珍珠即可調成一杯完美的珍珠奶茶！

　　注：好的奶精加好的紅茶並不一定能做出好的奶茶，奶精與紅茶的搭配非常重要，一杯完美的奶茶必須茶味、奶味均衡，茶中有奶，奶中有茶，茶味不壓過奶味，奶味也不壓過茶味。

　　二、其他奶茶的製作方法：

　　1、香蕉奶茶

　　做法：將香蕉切片，寬約4mm，並把統一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。

　　注意：沸騰過度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然後淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅 就是將香蕉切成薄片使之浮起來。

　　2、暖姜奶茶

　　做法：將茶葉與磨碎的生薑放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之後， 加入與清水同量的牛奶並加溫；倒入茶壺之後，注入預先溫熱的茶杯中，並切寬約1~2mm的生薑片裝飾茶杯，便完成了。

　　3、玫瑰奶茶

　　玫瑰果是野玫瑰的果實。它的`維他命C的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

　　做法： 用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200CC牛奶溫熱，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量加入蜂蜜。

　　三、果汁、沙冰的系列：

　　濃縮果汁好壞的判斷方法：

　　①看成色，濃縮果汁的顏色不能太濃也不能太淡，太濃給人的感覺像是喝色素，太淡又不能引起人的食慾，最佳色度為接近天然水果顏色。

　　②香味的純正度，好的果汁入口不澀、入喉不粘，自然順滑。

　　③測糖度，口感較甜的果汁不一定糖度高，可能是加了其它甜味劑，只有真正用白糖或麥芽糖的果汁才有一定的糖度。加甜味劑的果汁喝過後都有苦尾，對身體也不好。

　　製作沙冰的關鍵點：

　　做沙冰一定要放白沙冰粉，白沙冰粉的主要成分是沙冰穩定劑，可有效防止沙冰溶化和顏色分層，口感更加細膩。

　　果汁沙冰的調製：400G冰塊+100G水+50G白冰沙粉，再加入適量果汁即可。

　　四、果味奶茶的調配要點：

　　果味奶茶的做法：

　　1、先沖泡紅茶或綠茶，濾出茶湯備用。

　　2、調酒杯中加入一勺半果粉，糖漿一勺，奶精1—2勺，再用少許熱水調開，再將冰塊加滿，最後加入茶湯至8分滿，雪克即可（360CC）。

　　3、熱飲用量同上，只是將冰塊換成100G左右熱水即可。

　　4、簡易做法用熱水和冰水取代茶水比例不變。

　　五、椰果系列：

　　適用範圍：直接加入奶茶、果汁、刨冰、沙冰中。

　　椰果品質鑑定：

　　①脆度，真正的高纖維椰果是以純天然椰子汁為原料製成，採用椰子水和菠蘿水為原料生產的椰果，成本雖低，但口感軟綿綿的，脆度越高，椰果所含纖維質越多，質量越好；

　　②糖度，好的椰果是用白砂糖和麥芽糖做成，甜得自然、爽口，而差的椰果則是使用甜蜜素，有苦味和澀味，使用過量，則對人體有害。

　　六、雪泡系列

　　雪泡的製作方法：

　　雪泡粉兩勺，糖漿適量，用少量熱水化開，再加滿冰塊，加水至八分滿，接著倒入2勺果汁，最後蓋上調酒杯，雪克後即成。

　　七、奶茶的煮法：

　　1、 熱奶茶（泡好後裝入保溫桶）（20升1桶），3包茶包（60G/包）或3兩專用紅茶，加入12KG開水煮10分鐘後，濾出茶湯，然後加入1斤半奶精，0.72KG白糖攪拌使溶解，再加入6KG水即成20升奶茶一桶

　　2、冰奶茶：茶湯沖泡照熱奶茶，待白糖和奶精溶解後加入6KG冰塊，即成20升奶茶一桶。

　　3、360CC單杯奶茶：20克奶精，200克茶水，12—15克白糖，其餘加白水或冰塊雪克即可。 可以在奶茶中加入適量的巧克力漿或咖啡粉、焦糖果露則味道更加香醇。

奶茶店奶茶的比例配方

牛奶和茶的比例是1：1，可以根據個人口味調整。

下面具體奶茶的具體做法供參考，首先準備材料：紅茶包：1包、白砂糖：1小勺、開水：1杯、純牛奶：1杯。

1、紅茶包放入杯中，倒入開水泡3分鐘，如圖所示。

2、另外準備一個乾淨無水的杯子，然後杯中加入適量的白糖，如圖所示。

3、倒入泡好的紅茶，如圖所示。

4、攪拌一下，讓白糖完全溶化，如圖所示。

5、牛奶放微波爐裡微波1分鐘，然後倒入杯中攪拌均勻即可。

6、完成

奶茶紅茶和牛奶的比例 1:1黃金比例

鮮奶茶相信很多人喜歡在早晨起床的時候來一杯，感覺特別提神也給自己帶來了一天的好心情，不過如果自己製作奶茶在鮮奶與紅茶的比例上一定要慎重，這裡給大家推薦的黃金比例是更多被大眾所接受的比例，你喜歡什麼比例呢，不妨自己試試。

製作黃金比例鮮奶茶

茶與奶的比例= 1：1

選用能帶出甜味的全脂鮮奶，先倒牛奶再倒紅茶，牛奶跟紅茶比例為1：1。不過具體的還是看個人的喜好 ，有的人覺得1:1奶味太重，所以自己根據情況著情調整。

Step1先做溫杯：

先將茶壺、茶杯、牛奶盅做溫杯動作：依序在茶壺、茶杯、牛奶盅內注入攝氏約95～100度的沸水，溫杯動作約等待5秒後可將水倒出。溫杯除了可再次清潔杯具，最重要是提高杯子溫度，藉著熱度可醞釀出紅茶的茶香，讓風味更持久。

Step2準備熱紅茶：

在茶壺裡放入5公克的紅茶茶葉或茶包，加入沸騰後的熱水約240g，浸泡1～2分鐘。建議選用伯爵紅茶或模里斯紅茶，由於兩者的茶葉細碎，葉片接觸水錶面較多，濃度夠。

Step3將溫牛奶倒入杯中：

選用全脂鮮奶120g倒入牛奶盅，把牛奶盅放入鍋中以沸騰的水隔水加熱一分鐘，約攝氏60～70度時再將溫牛奶倒入杯中。全脂鮮奶本身有甜度，不需要另外加糖就能享受美味的鮮奶茶;如果希望味道能再濃一點，可用120g奶粉沖泡。不建議用高溫烹煮牛奶，會破壞品質，並讓水分蒸發，且易殘留太多油脂，衝出來的奶茶口感會比較膩。

Step4倒入紅茶：

再將120g紅茶倒入杯中，可將紅茶與牛奶的油脂完美融合，取1：1的比例即為最完美的鮮奶茶。若先放紅茶再放牛奶，會讓牛奶的油脂浮在茶麵上，雖用湯匙攪拌可以均勻，但就口感而言，不會比先放牛奶、再放紅茶來得香醇順口。

不同口味紅茶的變動比例

【阿薩姆奶茶】 1：1.2

阿薩姆紅茶帶著些許荷花香及蔗糖味，茶湯呈現深紅色，喝起來比較澀，因此沖泡時牛奶可多加一些，紅茶與牛奶的比例以1：1.2來調配，以同樣5公克的茶葉、240g容量的杯子來說，約為110g的紅茶配上130g的牛奶，可以感受到較其他奶茶更為濃郁的奶香。

【錫蘭奶茶】 1：0.5

錫蘭紅茶顏色沒有阿薩姆紅茶深，茶湯呈琥珀色，帶有梅果香，因為喝起來的口感清爽，在沖泡上牛奶可以少些，紅茶與牛奶的比例1：0.5，一樣選用5公克的茶葉，以240g容量的杯子來說，約為160g的紅茶配上80g的牛奶即可，適合不喜歡奶味太重的人飲用。  

奶茶可以用奶粉嗎

奶粉可以做奶茶，具體的做法如下：

1、把奶粉加入280g水中，攪拌均勻。

2、用小奶鍋煮300g水，欲沸時加入茶包，幾分鐘後撈出茶包。

3、將牛奶加入茶水中，攪拌均勻。

4、加入白砂糖/煉乳。

奶茶可以加蜂蜜嗎

奶茶是可以加的，可以提高口感，但是成本會增加，你可以在控制成本的基礎上適量加點蜂蜜。蜂蜜主要和豆漿搭配會引起食物中毒，如果你確認你的自制奶茶不含豆類製品，應該沒多大的問題。

奶，茶，糖的比例做奶茶多少？

香濃奶茶

材料三樣：立頓紅茶， 方糖（如果真的沒有，可以用白糖替代，味道稍次）， 鮮牛奶

方法：

1.泡茶。開水放入紅茶包（可以拎著紅茶包在開水裡上下晃幾次，讓茶葉的味道完全出來）

2.加入牛奶。比例：三分之二的茶，三分之一的奶

3.加糖。可以多放幾塊，味道甜了更好吃。

注意點：1. 茶的濃度自己除錯一下，淡了味道不足，濃了可能不喜歡。根據個人愛好來吧

2.如果願意不辭辛苦地煮珍珠，加了珍珠之後，更有外賣奶茶的感覺。但是不加珍珠也可以。

總結：一句話：三分之二茶加三分之一奶，多放糖。