煮五香茶葉蛋的做法

材料：

雞蛋6個、五香茶葉1小把、老抽1小勺、生抽1小勺、白砂糖適量、料酒適量、水適量、鹽適量

步驟：

1. 把雞蛋用筷子在上下兩端各戳一個小孔，放入冷水中加熱到水沸騰，然後再煮10分鐘，取出放入冷水中，便於去殼。

2. 煮鍋里加入適量油，倒入五香茶葉、老抽、生抽、白糖、料酒，用小火煮5分鐘，成為香油。

3. 雞蛋剝好殼，用刀切成兩半，放入香油中浸泡10分鐘。

4. 用小火煮沸水，放入熟雞蛋、少許鹽煮3-5分鐘，讓雞蛋入味。

5. 關火後，把茶葉蛋撈出碼在一個盤子裡，倒入少量煮雞蛋的水，蓋上蓋子，讓茶葉蛋入味即可。

小貼士：

1. 如果想要讓茶葉蛋更入味，可以在煮茶葉蛋的時候加入幾個八角、桂皮、大料等香料。

2. 煮雞蛋時要用小火慢慢煮，這樣才能讓雞蛋全面入味。

3. 煮茶葉蛋的時候可適當加鹽，這樣可以提高口感。

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五香茶葉蛋的做法

做法一

香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺。

剝皮方法：取20個雞蛋煮熟後，趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔。

注意事項：將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋,大火煮開後小火再加熱10分鐘。關火後不用管它。五小時後才可食用。（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中）茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

做法二

原料：雞蛋、富清茶蛋料、茶葉、老抽、生抽、糖、鹽。

做法：將雞蛋洗淨後放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮開後轉小火煮5分鐘；煮好的雞蛋撈出放入冷水中，撈出輕輕敲碎蛋殼但不要分離；茶葉沖泡開；另取一鍋乾淨的水，將敲碎蛋殼的雞蛋重新放入，加所有調料同煮；煮約半個小時；煮熟後繼續浸泡2、3個小時味道更好。沒有吃完的茶葉蛋可泡在滷水裡放入冰箱儲存數日。

五香茶葉蛋的正確煮法

五香茶葉蛋的做法配料：

主料：雞蛋500克。

輔料：紅茶20克、香葉5片、桂皮2根、花椒10粒、八角2個、冰糖20克、老抽1勺。

步驟：

1.雞蛋清洗乾淨。

2.放入電飯煲中煮熟。

3.煮好的雞蛋用勺子敲碎。

4.將雞蛋再次放入電飯煲中，加入茶葉（我用的紅茶）、香葉、桂皮、八角、花椒、冰糖、鹽、老抽、適量水。

5.再煮一個煮飯程式。

6.煮好後，再在湯汁裡浸泡一夜，味道更佳。

7.完成。

五香茶葉蛋的做法

　　 導語： 五香茶葉蛋是我國的傳統食物之一茶葉的清香與香料的濃香混合一體那個香，想想都流口水。可以說芳香可口。來看看做法吧!

　　食材主料

　　雞蛋6個

　　輔料

　　紅茶5g 桂皮1小塊 八角2粒 香葉適量 肉蔻適量 鹽5g 草果1個

　　步驟

　　1.準備好輔料。

　　2.雞蛋洗淨涼水下鍋。

　　3.蓋好鍋蓋水開煮至2分鐘，關火不要開啟蓋子燜至7分鐘。

　　4.煮好的.雞蛋撈出直接放在冷水中。

　　5.鍋中加水放入所以輔料。

　　6.大火燒開轉小火煮至2分鐘。

　　7.把料汁倒入一個沒油的乾淨容器中。

　　8.輕敲蛋殼，使其產生裂紋。

　　9.把雞蛋放入湯汁中，放入冰箱冷藏醃製。24小時以後就可以隨吃隨取。

五香茶葉蛋的好吃做法？

食材明細

主料

雞蛋適量

輔料

茶葉適量

配料

醬油適量

鹽適量

姜適量

冰糖適量

香葉適量

五香口味

煮工藝

半小時耗時

普通難度

五香茶葉蛋的做法步驟

1.雞蛋、茶葉、醬油、冰糖、鹽、姜、香葉、八角、花椒、桂皮、陳皮、小茴香。

2.洗乾淨的雞蛋涼水入鍋，煮開後再煮7、8分鐘即可。

3.煮好的雞蛋，把殼敲出裂紋。

4.所有配料加到雞蛋裡。

5.倒入沒過雞蛋的清水，中小火煮20—30分鐘即可。

6.煮好的雞蛋倒入容器裡，放置1天以上入味。

小竅門

深情“椒”代

1、煮雞蛋的時候，鍋蓋開一條縫，可防止有蛋爆裂

2、放什麼茶葉都可以，茶包也可以，我一般都是些沒人愛喝的茶葉末子

3、煮好的雞蛋如果3、4天內還吃不完的話，最好再回鍋煮沸一次

4、你也可以把調料放在調料盒或調料包裡，我覺得散著放更入味兒哦

來自 美食天下

五香茶葉蛋怎麼做

　　五香茶葉蛋是我國的傳統食物之一，也適合我們在家裡製作。關於五香茶葉蛋的做法的如下所示：

　　 材料：

　　雞蛋、香葉適量、八角適量、醬油適量、鹽適量、桂皮適量、紅茶包適量

　　 步驟：

　　1、洗淨雞蛋，準備好輔料，如：香葉、八角、醬油、鹽、桂皮、紅茶等。

　　2、將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開後用中火煮5-6分鐘。

　　3、等雞蛋晾涼後，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫。

　　4、再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油。

　　5、用旺火燒開後改用中火，煮30-40分鐘。

　　6、挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁裡3-4小時以後再吃口味更好。

　　 五香茶葉蛋的製作技巧

　　雖然這五香茶葉蛋的'做法看上去還算比較簡單，可是不掌握一些小技巧還真做不出好的茶葉蛋來。首先雞蛋洗淨後要放在冷水中煮開，然後轉為小火煮5分鐘左右。其二是敲蛋的時候要恰到好處，太碎就可能太鹹，太大片又入不了多少味。煮茶葉蛋的時候，滷水一定要淹沒雞蛋，這樣煮出來的蛋才好吃又好看。

五香茶葉蛋的正宗做法

五香茶葉蛋的正宗做法如下：

工具/材料：雞蛋、紅茶、小茴香、花椒、八角、香葉、桂皮、食鹽、生抽、老抽、水、盆、勺子、鍋、碗。

1、新鮮雞蛋準備好，檢查一下表面有沒有磕碰的痕跡，要是有就取出來，放進盆內加涼水浸泡幾分鐘。

2、雞蛋洗淨後再衝洗一下，放進鍋內，加水沒過雞蛋，大火煮開後關火，燜七八分鐘，通過這個熱度去將雞蛋燜熟，可以避免雞蛋發生碰撞，煮好後非常完整。

3、煮好後撈出，放進涼水裡浸泡一分鐘，再次撈出用勺子在雞蛋殼上輕敲幾下，出現裂痕便於入味，而且剝殼後更好看。

4、將所有香料放進鍋內，加水煮開，放入生抽、老抽、食鹽、紅茶，嘗一下味道，不合適再加點鹽，繼續大火煮五分鐘，煮出香味來。

5、接著把雞蛋放進鍋內，再煮五分鐘，時間到了關火，不要再繼續煮，雞蛋已經熟透了，而且多煮一會兒雞蛋也不會入味。關火後不著急撈出來，讓雞蛋繼續泡在料水裡，或者雞蛋和料水都盛進碗內，涼下來後放冰箱冷藏。

煮茶葉蛋的方法 怎樣煮五香茶葉蛋

五香茶葉蛋 第一種： 原料：雞蛋10個 配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。 製法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。 注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。 特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。 第二種： [原料/調料] 雞蛋10個、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用滷包1包 [製作流程] 1.將雞蛋外殼仔細洗淨，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋上方。 2.在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火，煮10分鐘後熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。 3.將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。 第三種： 原料: 雞蛋十隻、醬油一兩二錢、茶葉一錢、白糖一錢、桂皮兩小塊 製法: 1.將雞蛋洗淨，放入冷水鍋中，先用旺火煮開，再改用小火煮約五分鐘，撈起放入冷水裡，浸涼後取出，輕輕敲碎蛋殼（滷煮時便於入味）。 2.鍋放爐火上，倒入水一斤，加入醬油、白糖、精鹽、茶葉、桂皮、八角和雞蛋燒開，五分鐘後連滷湯一起倒入盆內浸泡。食時剝去蛋殼，切塊裝盤，澆點滷湯即成。 特點: 此菜滋味鮮美，營養豐富。 第四種： 原料：雞蛋若干 底湯：茶葉一小撮、八角 1~2 個、花椒一小撮、醬油加至水快成黑色為止、鹽一勺、太太樂雞精兩勺 我建議： 1.最好大家不要用那些粉狀的大料，因為煮起來，粉會浮在湯麵，很難看而且有點髒髒的感覺。 2.底湯不要做得太鹹，最好做到比你能接受的味道稍微鹹一點就可以了把雞蛋放在底湯裡煮，把雞蛋煮熟為止,用你能找到的任何武器（大鐵勺，叉子，筷子...)把蛋殼稍微敲裂。這樣雞蛋容易入味,雞蛋放在冰箱的話，一般儲存一個多星期兩個星期沒有問題,如果沒有冰箱，一般也能儲存五六天,雞蛋一般要放一到兩天才能入味的：）

五香茶葉蛋的好吃做法

五香茶葉蛋的製作方法：

食材：雞蛋、食鹽、生薑、大蔥、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、紅茶、花椒、生抽、老抽。

烹飪步驟：

1、準備一盆清水，把雞蛋放入水中，放入一勺食鹽，然後把雞蛋徹底清洗乾淨。洗乾淨的雞蛋順著鍋邊慢慢地倒入裝有清水的鍋中，蓋上蓋子大火燒開，再用中小火慢燉6分鐘。

2、準備煮茶葉蛋的小料：少許幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、大蔥、紅茶、花椒粒，小料就準備好了。煮熟的雞蛋撈出來放在涼水中過涼。再用勺子把雞蛋外殼敲敲碎，放入一個砂鍋中，再把準備好的小料放進去，再放入與砂鍋平齊的清水。

3、煮茶葉蛋的鹽要多放一些，太淡了不入味不好吃，鹽要放兩勺半，再放入老抽上色，生抽增加鹹鮮味。砂鍋有點小換個大點的鍋，覺得水不夠的話可以再加一點，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉一個小時，讓茶葉蛋更加入味。

4、茶葉蛋煮好以後，關火燜兩個小時，吃起來口感更佳。時間到時，把茶葉撈出來放入一個大碗中。再把外殼剝掉就可以開吃了。茶葉蛋放在鍋裡燜一個晚上吃起來更入味。茶葉蛋全部撈出來以後，湯汁千萬不要倒掉，煮兩三次是沒有問題的，煮得越久越入味。

五香茶蛋的製作

五香茶葉蛋，中國漢族人最早發明的家常美食，與一般的茶葉蛋相比，五香茶葉蛋煮制過程中加入了茶葉蛋料、鹽、醬油、味精等香料，放入雞蛋，加水一起煮熟即可。做法簡單，美味十足

原料：

雞蛋8個、乾紅茶15克八角、香葉、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料參考分量：八角4個香葉4片桂皮2片辣椒8個。不吃辣的不要放，花椒20粒）。

做法：

1、雞蛋冷水下鍋煮10分鐘撈出晾至不燙手，將雞蛋敲至殼有裂紋；

2、鍋中放入香料加入水至鍋的最高水位線；

3、湯料煮開後加入5大勺生抽（75ML)1大勺老抽(15ML）加入乾紅茶；

4、再次煮開後下入敲碎的雞蛋蓋上蓋子小火煮上15分鐘關火燜上幾個小時，就可以吃了；

5、建議晚上燒上燜到第二天早上吃，非常的香和入味。

技術要領：

1、湯水的高度必須要蓋過雞蛋，才可以完全浸透。浸泡時間最好能達5個小時。建議晚上做，第二天早上熱下就可以吃了，很入味，

2、雞蛋在第一次煮的時候，一定要冷水下鍋，可以開小火慢慢的煮。切記開大火煮，不然雞蛋容易爆裂。

3、敲雞蛋的時候力量要小點，輕敲即可，太用力了容易半個蛋殼整體脫落;

4、這裡老抽是負責上色作用的，不要放太多了，不然變醬黑色蛋了，喜歡淺色點的茶葉蛋的可以直接不用老抽了。

5、茶葉的選擇必須是紅茶，如果是紅茶末的話，一定要用料包包裹。所有的香料可裝入滷料包再放湯中去，這樣比較乾淨。如果想用粉末裝的香料，請一定要先裝進滷料包中再用

五香茶葉蛋的簡單做法

主料：雞蛋150克

輔料：茶葉15克

調料：鹽20克，醬油10克

做法

1、用鹽、醬油與茶葉、雞蛋同煮；

2、八成熟後，將雞蛋敲裂，再煮至成熟，即可食用。

材料

蛋10個，紅茶葉2大匙，滷包1包，醬油1/2杯

做法

1.將蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(約5分鐘)，取出後泡冷水，再用湯匙或筷子輕將蛋殼敲壓出裂痕備用。

2.鍋中加水2000㏄，放入紅茶葉、滷包、醬油以及作法1的蛋，以小火慢煮約30分鐘，熄火後浸泡至入味即可。

主料：土雞蛋

調料：生抽，花生油，桂皮，五香粉，紅茶葉，食用鹽

做法

1、將雞蛋放入鍋中，加水（沒過雞蛋）煮6—7分鐘，停火冷卻。

2、將冷卻後的雞蛋輕輕敲破蛋殼，有裂痕即可，切勿用力過猛。

3、再往鍋中加入調料，放入敲破的雞蛋，水燒開後文火煮1個小時即可。

小訣竅

煮好後浸泡12個小時風味更好。

材料

雞蛋，2顆八角，1大勺鹽，少許老抽，紅茶包

做法

1、雞蛋洗乾淨，冷水下鍋，中小火煮10分鐘。

2、冷水衝哈子，逐個敲破皮，入沙鍋，冷水淹沒，入兩顆八角、一大勺鹽、少許老抽。

3、燒開後，入紅茶包，小火煮半個小時。

4、反個兒，浸一夜即可。