霞多麗香氣

釀酒葡萄品種之霞多麗Chardonnay

霞多麗香氣是指霞多麗葡萄酒所散發出來的香氣。

霞多麗是一種白葡萄品種，通常被用於製作幹型白葡萄酒，其香氣特徵包括檸檬、青蘋果、石榴、金蘋果等。

這種葡萄酒的香氣輕爽宜人，清新怡人，是一種非常受歡迎的白葡萄酒品種。

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霞多麗Chardonnay

霞多麗Chardonnay。

祖籍： 法國勃艮第

霞多麗是由皮諾Noir和白高維斯Gouais Blanc雜交而成，但它卻不似皮諾般嬌貴，憑著極強的適應性，霞多麗幾乎散佈在世界各地的葡萄園。

霞多麗是釀造香檳（Champagne）的重要葡萄品種。 世界上蕞著名的起泡酒——香檳，就是採用霞多麗、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）釀造而成的。

主要栽種區域：

法國(勃艮第、香檳)、美國加利福尼亞州、澳大利亞、紐西蘭、南非、智利、阿根廷等，幾乎涵蓋所有葡萄酒生產國。

葡萄特徵：穗小、顆粒小，帶有果香與香草香氣。與白皮諾極為相似，容易感染貴腐菌(灰色黴菌)。

霞多麗的香氣：

霞多麗香味不是很濃郁，氣味淡雅，適合表現橡木和來自酵母的香味。在某些區域，可以釀造出含蓄的葡萄酒，有時被描述為“金屬味”或者“礦物質味”。

霞多麗該如何配餐？

年輕的霞多麗葡萄酒(未經過橡木桶），蕞佳搭配食物是口味較清淡的食物，如口味鮮美的螃蟹、對蝦、蒸魚和義大利麵等。

經橡木桶發酵的成熟霞多麗葡萄酒，常需要選擇口感更加精緻的食物來搭配。這些食物包括烤龍蝦、烤扇貝等。

霞多麗風味：青蘋果、菠蘿、楊桃、香草、黃油、礦物。

搭配餐食：

1.產自涼爽地區的未經橡木桶陳釀年輕霞多麗葡萄酒蕞佳搭配食物是口味較清淡的食物，如口味較生的螃蟹、對蝦、蒸魚或烤魚、雞肉等。

2.果香較濃郁，不具有橡木味或稍帶橡木味的霞多麗葡萄酒魚肉餡餅，澆有奶油醬汁的義大利麵。由雞肉、火腿或乳酪為原料，並加入桃肉、芒果肉或澳洲堅果製作而成的沙拉也是不錯的選擇。

3.酒體豐滿且經橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒，口味較重的多寶魚、烤小牛排、紅椒、玉米、冬南瓜等。

4.經橡木桶發酵的成熟霞多麗葡萄酒、烤龍蝦、烤扇貝、烤雞肉、野生菌、白松露等。

霞多麗主要產區：

1法國|勃艮第Burgundy，科多爾位於勃艮第的中心，氣候溫和。科多爾南部地區(博納區)是釀造霞多麗葡萄酒的主要地區。這裡主要以村莊而命名。其中蕞著名的是默爾索Meursault和皮利尼-蒙哈榭Puligny-Montrachet。產於蒙哈榭葡萄園的霞多麗是被公認為圈世界蕞好的乾白葡萄酒。

2.澳大利亞，澳大利亞整個葡萄酒產區普遍種植霞多麗，且出產各種風格的霞多麗葡萄酒。優質產區主要包括:維多利亞州Victoria、一些較涼爽的地區(如雅拉谷YarraValley)、南澳的阿德萊德山區AdelaideHills、西澳的瑪格麗特河Margaret River。

3.美國，霞多麗葡萄在加利福利亞優質葡萄栽培取廣泛種植，因為太平洋吹過的海風和晨露導致氣候涼爽。減慢了葡萄的成熟，漫長的成熟期使其擁有濃郁而複雜的芳香。

世界上有白葡萄嗎

世界上有白葡萄，但是沒有白色的葡萄。

1、霞多麗葡萄品種是世界上最著名的白葡萄品種之一，是一個出色的品種。霞多麗本身的香氣不是很濃烈，比較優雅，很有可塑性。與橡木香氣完美融合，呈現出良好的橡木味；還可與酒泥很好地結合，表現出和諧的酵母風味；它還能顯示出它生長的土壤中輕微的礦物味道。

2、雷司令白葡萄品種，具有強烈的香氣，它的香氣是芳香的，有多種水果和花卉的香味。無論雷司令在哪裡種植或釀造成任何風格（幹、半甜、甜），其品種的香氣和特徵都是明顯和容易識別的。但不同型別的土壤和不同的氣候顯示出不同的品種特徵，雷司令也可以表現出葡萄園之間的微妙差異。

葡萄

葡萄（學名：Vitis vinifera L.），葡萄科藤本植物，葡萄是世界最古老的果樹樹種之一。

葡萄原產於亞洲西部，世界各地均有栽培，約95%集中分佈在北半球，可用作生食、制葡萄乾或釀酒，釀酒後的酒腳可提酒食酸。其根和藤藥用能止嘔、安胎，果實可以用來防止血栓形成。葡萄樹一般為小枝圓柱形，有縱稜紋，或被稀疏柔毛，葉卵圓形，圓錐花序密集或疏散，基部分枝發達，果實球形或橢圓形，花期4-5月，果期8-9月。

李華霞多麗乾白葡萄酒是什麼酒

李華霞多麗乾白葡萄酒是來自於新疆延吉藏族自治縣特色名酒，採用葡萄釀造而成，屬於白葡萄酒類別。這款酒酒體飽滿，色澤清亮，呈現出淡的光澤。口感協調，回味悠長。適合清湯、海鮮等清淡的食物搭配，較為適宜用來歡慶節日、招待貴賓等公務正式場合。

乾元君健莊園霞多麗乾白葡萄酒好喝嗎

感覺到這種酒味道有點甜，像果汁一樣。

霞多麗乾白葡萄酒是世界上經典的白葡萄酒。霞多麗乾白葡萄酒具有典型的青草和綠色水果的香氣，酒液微黃，晶亮透明，酒香宜人，口感清新淡雅。

霞多麗（Chardonnay）原產自法國勃艮第（Burgundy）[1]，世界上廣泛種植，是世界上最為時尚且最為著名的白葡萄品種之一，釀製出來的一些酒可稱為世界上偉大的葡萄酒。

霞多麗屬高貴的葡萄品種，色澤呈金，酒質好。富有濃郁而多層次的熱帶水果香氣，如西柚、菠蘿、蘋果的味道，經橡木的浸泡發酵，又融合幾許細膩的木香和增添了香草的香氣，餘韻悠長持久。加上橡木桶帶來的淡淡金黃顏色，增添了華貴氣氛。

霞多麗乾白葡萄酒的基本資料

霞多麗乾白葡萄酒的基本資料：

產地／產區：澳大利亞（Australia）／南澳（South Australia）

葡萄品種：100％霞多麗（Chardonnay）

參考年份：2008

等級：澳大利亞優質酒莊

酒精度：13．5％

容量：750ML

最佳品嚐溫度：5－8℃

最佳飲用時間：提前開瓶10分鐘飲用

酒品描述：這是一款優雅而清晰帶著水果味的霞多麗。它的口感讓你聯想到充滿活力的綠色和柑橘甜瓜的新鮮混合， 以清晰和乾淨的味道收尾。

配餐建議：白灼魚蝦類以及貝類食物。

參加南澳大利亞阿德雷得區釀酒得分：94／100

擴充套件資料：

霞多麗 （shar－n－NAY）

它是一種用途廣泛的葡萄，其特點反映了其不斷增長的地區和生產過程。在所有白葡萄酒型別中，霞多麗生產世界上最複雜的葡萄酒。大多數霞多麗都是飽滿，金黃和天鵝絨般的水果，堅果，黃油，橡木，香料或香草，並具有中到高的酸度。

霞多麗經典乾白（chardonnay）果汁是一種來自法國的高貴葡萄品種，色澤金黃，酒質一流。它具有豐富而多層次的熱帶水果香氣，如柚子、菠蘿、蘋果的香味，經橡木發酵浸泡而成，還帶有一些精緻的木香和添加了香草的香氣，回味持久。

天津萬奇思葡萄酒是我國第一款採用進口小包裝葡萄汁發酵生產的優質葡萄酒。葡萄汁產於歐洲、南美、北美等著名葡萄酒葡萄產區。經過加拿大聯邦農產品檢驗局的嚴格加工、篩選和認證。

葡萄酒工業通常是指七顆葡萄的三分之三加工過程，也就是說，葡萄的來源對葡萄酒的質量和口感起著至關重要的作用。許多葡萄品種都有它們的起源。儘管它們已經在世界各地移植，但由於氣候、土壤等自然條件的，葡萄產地的品質始終是最好的。

萬奇思葡萄酒所用的小包裝釀酒葡萄濃縮汁均來自世界上最好的葡萄品種和產地，保證了原料來源和成品紅酒質量。數十個系列的數百種紅酒為您提供了更多的選擇，如經典的赤霞珠、霞多麗、黑比諾、波特利、雪利酒、雷司令等。

萬奇仕店前後都有一個開放式生產車間。通過免費品嚐和選擇自己喜歡的紅酒口味，顧客親自參與DIY模式的生產，在自己釀製和灌裝的酒瓶上設計並粘貼個性化的葡萄酒標籤。

參考資料來源：

百度百科-霞多麗乾白葡萄酒

葡萄酒品種有哪些 葡萄酒品種介紹

1、赤霞珠

“紅葡萄品種之王”赤霞珠（Cabernet Sauvignon）原產自法國波爾多，由長相思（Sauvignon Blanc）和品麗珠（Cabernet Franc）自然雜交而成，是全球種植面積最廣的葡萄品種。該品種果粒小，果皮厚實，釀成的葡萄酒色澤深濃，以黑色水果香氣為主導，如黑醋栗和黑櫻桃等，還伴隨有青椒、薄荷和雪松等氣息。由於果香濃郁，單寧充沛且酸度高，赤霞珠葡萄酒具有極強的陳年潛質。

波爾多是赤霞珠的頭號優質產區，在這裡赤霞珠常與梅洛（Merlot）一起混釀。美國加州也是赤霞珠的經典產地，許多加州膜拜酒（Cult Wines）就是以其為主要品種釀製的。赤霞珠在澳洲庫納瓦拉（Coonawarra）也別有一番風采，成酒帶有標誌性的桉樹及薄荷氣息。

2、梅洛

身為赤霞珠的姐妹花，梅洛的知名度自然也不會低。不過比起赤霞珠，梅洛釀成的葡萄酒單寧較為柔和，酒精度略高，酸度略低，風格更為平易近人。具體來說，炎熱地區出產的酒款屬於常見的國際風格，帶有明顯的黑莓和黑李子風味；涼爽氣候下的梅洛則更為優雅，表現出更多的紅色水果以及草本植物的特徵。

梅洛在波爾多右岸地區的表現最為搶眼，來自波美侯（Pomerol）產區的波爾多酒王帕圖斯（Petrus）就是採用100%梅洛釀製的。此外，美國加州和意大利托斯卡納（Tuscany）也出產著不少具有代表性的梅洛葡萄酒。

3、黑皮諾

黑皮諾（Pinot Noir）是一個薄皮葡萄品種，易患病且難以伺候，對生長環境十分挑剔，因而被冠以“嬌貴皇后”之稱。儘管生性傲嬌，但這絲毫沒有阻礙它在全球範圍內發光發熱的步伐。無數飲客為它那精緻迷人的風味與優雅柔美的風格所深深折服，成為了忠實的裙下之臣。

色澤淺淡透亮、單寧細膩輕柔是黑皮諾葡萄酒的顯著特徵。最頂級的黑皮諾葡萄酒來自於法國勃艮第，它們飽含櫻桃、莓果及李子等紅色水果以及香料的香氣，品質更優的酒款還會散發出玫瑰花或其他花朵的芬芳，光是聞香就足以令人心醉神迷。在勃艮第之外，紐西蘭的馬丁堡（Martinborough）和中部奧塔哥（Central Otago）、美國的加利福尼亞州和俄勒岡州（Oregon）、德國的法爾茲（Pfalz）和巴登（Baden）等產區出品的黑皮諾葡萄酒也有可圈可點的表現。

4、霞多麗

霞多麗（Chardonnay）原產自法國勃艮第，得名於當地的霞多麗村。其適應能力極強，可相容多種土壤和氣候條件，足跡遍佈全球各大葡萄酒產區，是最受歡迎的白葡萄品種之一。

霞多麗自身香氣非常淡雅，成酒風格千變萬化，因風土特徵和釀造工藝而異，是名副其實的“百變女王”。在法國夏布利（Chablis）及香檳（Champagne）等冷涼產區，霞多麗通常呈現出蘋果、梨子等綠色水果和柑橘類水果的香氣；溫和產區的霞多麗則更多表現出桃子等白色核果、柑橘類水果和香瓜的香氣；而產自炎熱產區的霞多麗葡萄酒則帶有更為濃郁的熱帶水果芳香，如桃子和菠蘿，甚至會散發出芒果和無花果的香氣。

不同的釀酒工藝也會影響霞多麗葡萄酒的風味特徵。蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation）會給霞多麗葡萄酒帶來黃油風味，酒泥陳釀可為霞多麗葡萄酒增添奶油般的質地和鹹鮮風味，而經過橡木桶處理的霞多麗葡萄酒則會呈現出烤麵包、香草和椰子的香氣。

勃艮第是公認的霞多麗最佳種植地，除此之外，美國加州索諾瑪縣（Sonoma County）或卡內羅斯（Carneros）等海岸地區、紐西蘭馬爾堡（Marlborough）以及澳洲阿德萊得山區（Adelaide Hills）也是非常不錯的霞多麗種植地。

5、長相思

長相思是一個芳香型白葡萄品種，由其釀製的葡萄酒芬芳四溢，柑橘類水果、核果、西柚和西番蓮果的香氣交織著接骨木花、青草和蘆筍的氣息，酸味十足，讓人一飲難忘。長相思的可塑性非常強，在不同的風土和釀酒工藝下都能大展身手。不管是波爾多的複雜深邃、盧瓦爾河谷（Loire Valley）的雅緻清新，還是馬爾堡的果味奔放，抑或是加州的醇厚，你想要的樣子它都有。淺情人不識，唯有長相思，對長相思情愫不深的人，恐怕難以領略到它的萬千風情。

6、 雷司令

雷司令（Riesling）同為芳香型白葡萄品種，成酒蘊含濃郁的花果香，如檸檬、酸橙、蜜瓜、菠蘿及橙花，酸味活潑脆爽，口感清新怡人。得益於高酸度，優質的雷司令白葡萄酒陳年潛力極佳。

霞多麗和雷司令的區別 霞多麗和長相思的區別

葡萄酒中有這三種類型的葡萄酒，指三種不同型別的葡萄，也就是這三種不同葡萄配製的葡萄酒，我們一起來看看它們三者之間的區別。

霞多麗、長相思和雷司令分別指什麼

1、霞多麗

如果說赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是紅葡萄酒的代名詞，那霞多麗就是白葡萄酒的代名詞，其在白葡萄酒中佔據著不可估量的作用。霞多麗在不同國家種植表現出來的特性也會不完全相同。冷涼地區所產的霞多麗葡萄酒常帶有蘋果和梨子等風味，溫暖地區所產的葡萄酒帶有柑橘和香瓜等風味，炎熱地區所產的葡萄酒帶有菠蘿和芒果等熱帶水果的風味，因此，霞多麗也被稱為“百變女王”。

2、長相思

長相思是一種充滿野性的葡萄，在很多國家都有種植和釀造，出產的葡萄酒風格也千差萬別，既可釀造成迷人的貴腐甜白，如波爾多的蘇玳（Sauternes）產區；也可釀造成清新可口的乾白葡萄酒；如法國的盧瓦爾河谷（Loire Valley）和紐西蘭。

3、雷司令

雷司令是德國“國寶級”的白葡萄品種，也是全世界最芳香的葡萄品種之一，出產的葡萄酒常帶有檸檬和柑橘等香氣，口感精緻細膩，其中老年份雷司令葡萄酒還帶有汽油味。雷司令也是一個多才多藝的葡萄品種，既可以釀造成清爽的乾白，晚收的甜白，也可以釀造成貴腐葡萄酒和冰酒。

霞多麗和雷司令的區別

霞多麗（Chardonnay）和雷司令(Riesling)都是常見的白色釀酒葡萄品種。霞多麗廣泛種植於法國勃艮第，蘋果、楊桃、菠蘿和甜瓜的風味突出；雷司令廣泛種植於德國，花香、蜂蜜香和礦物質風味突出。如果霞多麗是金髮美女，那麼雷司令就是黑髮麗人；如果霞多麗嫻於故事，是長袖善舞的大方女性；雷司令就是那種離群索居、修身養性的小家碧玉。如果把霞多麗比做霓虹燈、龐大的都會燈火；雷司令就是在安靜村落裡菩提樹蔭下的月影、木屋花飾鉛條窗後方閃爍的燭火。

在香氣和風味方面，這兩種葡萄都有截然不同的表徵。霞多麗所產生柔和的果香味會盡早出現，接著這些果香會被乳香味、奶油味及核果味取代；而雷司令則全心投入來維護其持久而卓越的鮮果風味，其中唯一不是果香的部分就是常有的那一股汽油或煤油味。這兩種葡萄對於儲存酒桶的喜好也不盡相同。霞多麗偏好橡木桶，將本身的氣味與橡木桶的環境相互融合；雷司令則不喜歡橡木桶的環境，因為橡木桶會使雷司令的風味變得混亂、渾濁，且在酒桶中陳年也會讓雷司令的特色喪失。

不過，最重要的，還是這兩種葡萄酒的平衡度完全不同：霞多麗是帶有明確結構及延展性佳、穩定、味幅寬廣、豐沛、令人心曠神怡的葡萄酒。而雷司令，特別是在其故鄉——德國，雷司令永遠都是搖搖晃晃，在酸度或甜度兩兩邊的重力之間擺盪，在葡萄酒結構特性的安全網或酒精盡失之間拉扯。這個特點應算是一種令人毛骨悚然的美感——就算你的嘴巴已經習慣了霞多麗豐沛的氣味和強勁的口味，或是其它酒精濃度在12％～13％左右的酒；現在又回來品嚐酒精濃度在8～9％清淡絨細的德國雷司令，好好調整一下自己的飲酒感覺（如果一時無法適應，可以先試試酒精濃度在12％的澳洲雷司令）。

這是一種與生俱來的平衡，讓雷司令可以變幻無常。像霞多麗一樣，雷司令不是一般葡萄品種培育技術或方法所能創造的；不過事實上雷司令可以釀製各種甜度的酒，從純然不甜到甜度飽滿，都不會喪失其特性和清晰度。有少數幾個品種在收到貴腐菌的感染後，味道反而比雷司令更好；細菌讓層次已經非常分明的風味，增加更具複雜性的風味。在世界其它的地方，氣候比較溫暖的地區，達到平衡的雷司令的種植更普通了，主要的酒精成分提供了水果的風味，產生一種繞久久不去的口感。

水果的風味幅度也不斷變化，從清脆的蘋果、梨子、葡萄、葡萄味的電摯感，到杏、桃和橘子味則轉向圓潤，滿滿一整匙的芒果、鳳梨、荔枝和木瓜的香味四處遊移。在澳洲頻負盛名的澳洲雷司令產區，檸檬是其主要的口味，通常油滑帶澀味的柑橘皮和果皮為其後味；不過果味總量是雷司令的主調；那是一種腳步輕盈、翩翩起舞、生氣蓬勃和某種驚心動魄的果味，賦予雷司令活躍的性格、並且在未來可見的每一口雷司令將會和霞多麗一樣好。雷司令的缺點就是在一開始就過度認真——這對於葡萄農來說，是為了能夠取得優良的葡萄栽培土地和低產量；而對於消費者而言，則是為了購得認真經營的果農所生產的雷司令葡萄酒。

霞多麗和長相思的區別

1、霞多麗

起源地：法國勃艮第（Bourgogne）

種植面積：198,700公頃（2010年資料）

物美價優的產區：西班牙、智利、義大利、澳大利亞、朗格多克（Languedoc，法國南部產區）

品質上乘的產區：法國的伯恩丘（Cotes de Beaune）、美國加州北海岸（North Coast，包括索諾瑪 Sonoma 和納帕谷 Napa Valley 等著名產區）、俄勒岡州和紐西蘭

2、長相思

起源地：法國波爾多（Bordeaux）和盧瓦爾河谷（Loire Valley）

種植面積：110,075公頃（2010年資料）

物美價優的產區：智利、法國南部奧克（Pays d’Oc）、義大利弗留利-威尼斯-朱利亞（Friuli-Venezia-Giulia）

品質上乘的產區：紐西蘭、盧瓦爾河谷（有名的產區有桑塞爾Sancerre和普伊-富美Pouilly-Fume）、加州北海岸、華盛頓州的亞基馬谷（Yakima Valley）

二、風味對比

1、霞多麗

霞多麗一般呈幹型，酒體醇厚，帶有蘋果、楊桃、菠蘿等水果味。產自澳大利亞、美國加州和阿根廷等溫暖地區的霞多麗，時常帶有黃蘋果、菠蘿和檸檬味，口感更加豐滿，酸度低，酒精度高。而產自法國、俄勒岡州和智利部分產區等涼爽地區的霞多麗葡萄酒，一般伴有青蘋果、檸檬、酸橙或水泥岩味，其酸度偏高。

根據釀造方式，霞多麗的風格大致可分兩種，即經過橡木桶陳釀的和未經橡木桶陳釀的。經橡木桶陳釀的霞多麗會有濃郁的奶油、香草和黃油味。但實際上大多數霞多麗葡萄酒一般都以輕盈、脆爽且充滿花香的風格方向釀造，所以經橡木桶陳釀的霞多麗還是隻佔少數。

2、長相思

一般來說，長相思的酒體要比霞多麗輕盈些，且散發著濃郁的芳香。根據不同氣候的產地，長相思所表現出來的芳香不盡相同。產自涼爽產區的長相思通常口感清爽，帶有青草、鵝莓甚至青椒的味道，而來自氣候較溫暖產區的長相思一般伴有葡萄柚、白桃和百香果的香甜水果味。

不過，一些品質優秀的長相思，比如來自波爾多佩薩克雷奧良（Pessac-Leognan）產區和華盛頓州亞基馬谷的長相思，都會經過橡木桶陳釀，因此擁有比較濃烈的奶油風味。

三、配餐對比

1、霞多麗

霞多麗的適飲溫度在 9-12℃之間，適合與雞肉、龍蝦肉、扇貝、牡蠣、劍魚、義大利扁麵條和法國乳蛋餅等口感濃郁的食物搭配。不過，如果你不喜歡乳製品或肉類，可以嘗試搭配一些加了杏仁乳、花椰菜或堅果類醬料的食物。

2、長相思

長相思適合在 8-10℃時飲用，其配餐能力很強，除了法國的山羊乳酪、魚肉玉米餅、肉卷、草莓沙拉以及一些白色魚肉，也能與地中海式的肉類菜餚（加入了檸檬、酸豆、橄欖）和雞肉派完美搭配。另外，長相思也能完美搭配泰國菜，愛吃辣的你趕緊試試吧。

霞多麗、長相思和雷司令3者區別

1、顏色

總體來說，三者的顏色呈現了檸檬色的不同程度。長相思的顏色最淺，為青檸色。霞多麗的顏色最深，為淺金黃。雷司令則呈淺檸檬黃，具體色澤可參考下圖。

2、香氣

長相思伴有清新的綠色植物氣息，如柑橘、青草、鵝莓和接骨木花等，但香氣並不強烈。產自溫暖產區的的長相思可能還帶有瓜類植物的芬芳。

相比長相思，雷司令的香氣似乎沒有那麼濃郁，常帶有蘋果、桃子、酸橙、金銀花或礦物氣味。

而提到霞多麗，就更不同了。橡木桶內的陳釀過程，賦予了大多數霞多麗香草、雪松、奶油糖和堅果的香氣。此外，它還隱藏了些許的檸檬、青蘋果的香氣，你感受到了嗎？

3、口感

長相思和霞多麗大多為幹型，而雷司令則有幹有甜。從以下表格的資料我們就能清楚地知道它們之間的口感差異了。

需注意的是，雷司令的甜度是由其釀造方法決定的，它的酒體在中等以上或以下。而在橡木桶內陳釀過的霞多麗通常酒體較重，帶有香草和堅果的味道。

4、配餐

長相思帶有很高的酸度，能淨化味蕾，是萬能搭配的好選。經典的食物搭配有貝類海鮮（牡蠣、蛤蚌、蝦）、魚類（最好是烤過或清蒸的）、沙拉和很多開胃菜等。

雷司令雖也是高酸度，但酒體中等，口感更加圓潤，與海鮮、開胃菜和一些亞洲菜餚簡直就是絕配。有的產區釀製微甜的雷司令，如和壽司、咖哩、泰國菜和印度菜一起飲用，也是非常棒的搭配。

三者中酒體最重的霞多麗，很適合搭配加入黃油的菜餚，如有黃油的扇貝、煎魚等。同時，它還可以和意麵、烤豬肉搭配，非常美味。不過，切忌將經陳釀結構複雜的霞多麗與生海鮮一起食用。

用霞多麗釀造的葡萄酒的典型香氣會有哪些

蘋果，梨，柑橘類水果，甜瓜，菠蘿，桃，黃油，蜂蜜，香草，奶油，糖果，香料的香味。

霞多麗乾白葡萄酒的特點

多麗乾白葡萄酒是世界上最經典的白葡萄酒，源於法國的勃根第地區，現在世界上廣泛種植。霞多麗是世界上最為時尚且最為著名的白葡萄品種，釀製出來的一些酒可稱為世界上最偉大的葡萄酒。霞多麗乾白葡萄酒具有典型的青草和綠色水果的香氣，酒液微黃帶綠，晶亮透明，酒香宜人，口感清新淡雅，加上橡木桶帶來的淡淡金黃顏色，增添了華貴氣氛。選用優質的霞多麗葡萄，經過徹底的發酵而成。酒液呈淺，倒入杯中透明並且亮。

長相思，霞多麗及雷司令三大白葡萄酒在香氣上有何不同

個人見解，長相思：芳香型，柚子，橘子等的香氣比較凸出，口感比較清新有一定酸度。霞多麗：荔枝及花香較多，酒體粘稠度很高，喝到嘴裡比較圓潤，低酸度，入口可能較為平淡，但是中間的粘稠度跟橡木的複雜度會有一股在吃肉的錯覺。多數有經過橡木桶所以留在口中的餘香較長。雷司令最大的特點就是煙硝味，汽油味，因為土壤含有大量礦物質。別的我也記不起來了。就不瞎說了。