掌握好這些技巧 回鍋肉的做法大全

1、涼水下鍋，在鍋里加入薑片和料酒

2、煮好了之後撈起來過涼水，然後切成薄片

3、準備好配菜，也切好備用

4、鍋燒熱，把肉片倒進去煸炒

5、炒到油肥油榨出，微焦的狀態

6、放入豆瓣醬和豆豉醬煸炒

7、炒出紅油後，放適量的醬油裡面上色，再加入蔥薑蒜末裡面炒香

8、接著加入配菜裡面一起翻炒

9、最後加入點白糖裡面提味，翻炒均勻了就可以出鍋了