蝦醬怎麼能看出變質了

看是否有多餘的水分並且散發臭味。如果發臭有氣泡、長黴菌或顏色發生變化，也是變質了。好的蝦醬質感綿稠，醬體細膩不發泡，呈現自然的暗紅色。

蝦醬儲存注意事項：

不建議大家自己在家制作蝦醬，製作過程不但麻煩還不利於後期儲存，喜歡吃蝦醬的朋友可以去超市購買。

1、超市的蝦醬一般分為罐裝包裝和缸裝的，儘量選擇罐裝，因為罐裝密封性和方便程度都要好於缸裝。

2、開封過的蝦醬最好儘快食用完，如果吃不完一定要密封好，放在避光通風處儲存。

3、要防止蚊蟲在蝦醬上爬叮，帶入汙染物的蝦醬儲存時間會變得很短，影響食用。