驢肉煮了不爛改怎麼做

驢肉煮不爛的辦法：首先用高壓鍋壓至可入口食用的程度，然後用瓦煲，燉至需要爛到的程度即可。

驢肉的做法：用料：新鮮驢肉500克、香菜適量、幹辣椒適量、料酒適量、精鹽適量、味精適量、白糖適量、胡椒粉適量、醬油適量。製作過程：

1、驢肉衝血洗淨，加滷料煮40分鐘煮熟；

2、煮熟涼幹後切片備用；

3、淨鍋燒油4成熟放入姜蒜、幹辣椒編炒；

4、放入驢肉，加入料酒，放入原汁驢肉湯；

5、放精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、燒2到3分鐘即可；

6、起鍋裝盤，下面墊一點香菜，澆上幹辣椒即成。