什麼人不能吃荷蘭豆和四季豆

脾胃虛弱者、腎功能不全者不能吃荷蘭豆，腹脹者不能吃四季豆。

荷蘭豆：又稱荷仁豆、剪豆，屬豆科豌豆屬，以食用嫩莢為主，原產地中海沿岸及亞洲西部，荷蘭豆嫩莢質脆清香，營養價值很高。熟的幹荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質比熟的青荷蘭豆多一倍，但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。

四季豆：菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種，又名芸豆，芸扁豆、豆角等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中國北方叫眉豆，在四川等一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味，但是有小毒，應用清水或加鹽水浸泡二十分鐘後再烹調食用，烹調時須熟透再食用。