洋縣美食

1、麵皮：涼拌後紅綠相映、黃白互襯、色澤鮮亮、食之爽口、氣味芳香、風味獨特。麵皮除涼食外，還有熱麵皮、炸麵皮、肉絲炒麵皮、漿水菜燴麵皮等多種吃法。

2、菜豆腐：質地細嫩，色澤清白如玉，含有豐富的蛋白質。配以油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜，食之後清香意爽，餘味無窮。

3、漿水面：洋縣的漿水面，其味酸，辣，清香，別具一格，相傳該名是由漢高祖劉邦與臣相蕭何在此吃麵時所起。漿水面條要用人工擀制，使之葉寬，條長，片薄。將煮熟的麵條入碗，調上漿水菜的潲子，澆上辣椒紅油，漿水面即成。它看上去紅白黃相間，入口酸辣清香，回味無窮。

4、熬肉：熬肉，有的地方也叫燉菜，是指將幾種完全不同的菜放在一起烹飪。洋縣熬肉是的傳統家常菜，幾乎每個家庭都會做。因為其蔬菜多，不油膩，味道醇厚，四季皆宜，因此深受漢中人民的喜愛。

5、甜酒：甜酒是一種米酒，是一種食物，是一種飲品，所以又叫酒釀、酸酒、醪糟，陝西地區特色傳統小吃，甜酒經糯米發酵而成，有助消化，並且在夏天可以解暑、解乏，口味香甜醇美，同時也是最普遍、最受歡迎的一種小吃，因此深受人們喜愛。