廣西美食

全州醋血鴨、螺螄粉、捲筒粉和芋頭糕、桂林田螺釀、陽朔啤酒魚等。

1、全州醋血鴨：全州醋血鴨是桂林全州的一個地方特色美食 ，採用盛夏上市的子鴨為原料，殺鴨留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜為配料，將鴨肉先武、再文火燜熟，在出鍋前倒入醋血。

2、螺螄粉：螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。

3、捲筒粉和芋頭糕：最廣西，也最有家的味道。崇左江州，人們會隔夜把米泡在水裡，第二天用石磨磨成米漿，一勺稠稠的米漿放在蒸托裡，蒸託飄在沸騰的水上，米漿逐漸凝固，變成一張捲筒粉粉皮。這時，把木耳肉餡撒在粉皮上，不顧燙手，趕緊用手將粉皮卷起來，沾上黃皮醬就往嘴裡塞。如果哪天有多的粉皮，就會捲成白粉（就是沒有肉餡的捲筒粉），第二天，用剪刀剪成一段一段，配上西紅柿肉末醬汁，做成早餐。一張粉皮，兩餐捲筒粉。

4、桂林田螺釀：桂林的田螺非常特別。首先是大，最大的差不多有乒乓球大小了。其次是它的味道，完全不像螺肉本身的味道。裡面的肉並不全是螺肉，而是先把螺肉掏出來，混合豬肉、香菜及其它調味品一起剁碎，再填入螺的空殼裡混合湯汁一起燒製。

5、陽朔啤酒魚：陽朔“啤酒魚“，是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。陽朔的啤酒魚是選用陽朔灕江裡鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，然後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味 。