冷泡茶歷史

冷泡茶歷史可以追溯到中國幾千年前。早在唐朝時期，就有人將茶葉放在涼水中浸泡，製成清涼的冷茶。隨著時間的推移，冷泡茶逐漸成為人們生活中不可或缺的一部分。

在日本，冷泡茶叫做“水出し茶”，即用冷水泡茶葉。這種方法使茶葉的味道更加淡雅，清新，適合夏天飲用。據說日本茶道中的“冷茶式”就是以冷泡茶為基礎。

在西方國家，雖然傳統上喝熱茶比較普遍，但隨著健康飲食的風潮興起，冷泡茶也逐漸成為一種時尚的飲品。現在在歐美，冷泡茶已經成為一種新型的飲品文化，多種口味和風味的茶葉深受消費者喜愛。

總的來說，冷泡茶歷史悠久，遍及全球，是一種受到廣泛青睞的飲品。

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涼茶系列-涼茶文化的起源

知道藥草茶藥草茶是以植物的根、莖、葉、花或皮為原料，經煎煮或沖泡而成的一種香味濃郁的草本飲料。在歐洲被稱為Herbtea，流傳了幾百年。herbTea中Herb的詞源來自拉丁語Herb，意思是綠草。人們習慣於將各種具有療效的植物，如根、葉、花、果等，都包含在這個詞義中。草藥茶長期以來在西方民間藥物的配方中發揮了重要作用。在過去的兩三百年間，法國人逐漸將HerbTea發展成為一種休閒飲品，並流傳到歐洲、美國、日本等地，再傳到中國臺灣省。早在18世紀中期，一些國家的專家就聲稱，過量飲用咖啡和茶會傷害神經，引起顫抖、麻痺和抑鬱等疾病。不幸的是，很少有人相信這個建議。當人們意識到咖啡因和茶鹼對人體可能的危害時，涼茶的健康配方突然興起。涼茶的一個特點是完全來自植物，但不含合成元素。人們對涼茶的關注，源於人們對健康生活理念的理解和追求。涼茶開始在人們的健康生活中發揮越來越重要的作用。涼茶的成分豐富多彩，可以選擇單一產品進行應用，也可以使用合理的組合來達到複方涼茶的豐富口感。複方涼茶可以豐富茶的口感和香氣，使其對健康的有益作用更加明顯。要品涼茶，可以喝的清清楚楚，也可以酌情加糖、蜂蜜、牛奶，或者加一些新鮮的水果片和香料來增強或軟化藥草茶的味道。除了用水沖泡涼茶，還可以選擇牛奶或葡萄酒沖泡。因此，藥草茶的世界有它自己豐富多彩的樂趣。在西方，藥草茶是一種家庭飲料，通常在早上、睡前或飯後品嚐。在中國，它被譽為“天然健康飲品”，是一種健康的生活方式，呈現一種優雅的休閒心情。想象一下，在一個夏日的午後，在家一邊喝著涼茶，一邊給幾個朋友打電話，聊聊生活，是多麼愜意的一件事啊！歷史人們在藥草茶中使用藥草的歷史可以追溯到古埃及人，他們使用藥草薰香或治療疾病。那時候，花草是生活必需品。古羅馬人周遊世界，一路上都帶著藥草去種植。當瘟疫或傳染病流行時，他們烹調或飲用草藥來防止流行病。在古希臘，西方醫學之父希波克拉底通過科學觀察分析花草，並開始將藥草製成藥物。公元1597年，英國的約翰傑羅姆將地中海的花卉和植物引入英國。他以親身經歷為基礎，對花草的實用價值進行了引導和詳述。《藥草簡史》的出版成為英國最早的草藥書之一。隨著近來科技的進步，人們逐漸依賴合成西藥快速治療症狀，卻忘記了古老而天然的花草祕方。涼茶中的養生，就是重新發現這些古老的天然成分，提供給人們日常生活中調理和平衡的使用。直到今天，花和植物的香味被認為對平靜情緒、鎮定神經和溫和調節身心有很大的幫助，所以涼茶成為一種受歡迎的飲料。對於壓力大又缺乏運動的現代人來說，涼茶的確是美味又天然的選擇。事實上，涼茶的花卉原產區幾乎遍佈全球。而且花卉的生命力一般都很旺盛，不僅在原產區旺盛生長，還延伸到土壤和氣候適宜的種植區，成為大量的經濟作物。但由於不同地區的氣候和環境不同，不僅出產的藥材種類繁多，而且各地的特色也不盡相同。地中海海岸——這一帶是許多常用花卉的故鄉，“herb”一詞是起源於這一帶的古拉丁語“Herb”。由於當地陽光明媚，夏季雨水少，為了減少水分蒸發，生長的草本植物多為小葉類，如脣形科的薰衣草、迷迭香、鼠尾草、百里香等。

同時，為了適應乾燥的氣候，芳香精油存在於葉片中以保持水分，因此它不僅成為天然香精的原料，還具有更豐富的藥效。此外，這種乾燥溫暖的地中海氣候區自然是讓花草自然乾燥的絕佳環境。這些條件，加上農民的“有機耕作”，生產出品質優良的藥草茶。歐洲——除了南部的地中海沿岸，歐洲中部和北部也是一個大產區。當地屬於相對涼爽的性氣候。除了紫花、洋甘菊、蒔蘿等原有品種外，還致力於培育具有經濟價值的外來草本植物。歐洲擁有強大的研發和經貿能力，成為涼茶商品最重要的集散地，也是推廣和消費涼茶的主力軍。熱帶亞洲——這一帶的中國和印度都屬於文明古國，有著悠久的利用植物入藥或食用的歷史，因此可以稱得上是生活中最常使用花草的地區。由於這裡氣溫高，氣溫高，生產出來的花卉種類往往香氣撲鼻，質量好。由於幅員遼闊，食用花卉品種豐富，中國正逐漸成為涼茶的重要原料供應國。美洲——歐洲人發現新後，將美洲印第安人對花卉的知識和應用引入歐洲，於是甜葉菊、報春花、檸檬馬鞭草、茜草等越來越為外人所熟知。相比較而言，南美主要生產花草，直接應用；在北美，美國、加拿大和其他國家，在越來越多地感受到化學品的副作用後，熱衷於開發基於天然草藥的藥物。非洲——越接近草藥的原物種，其藥理作用越強，而非洲仍有許多野生花卉和植物物種。這一帶的花草為外人所知的比例有限，卻被當地民族沿用了數百年。而這一帶的花草缺少香味，所以較少用作涼茶的原料。涼茶的營養成分和功能成分分析：芳香油：又稱揮發油或精油，就花草比例而言，含量雖不高，但價值極高。不同種類的花草有不同的芳香油成分，可以賦予各種涼茶獨特的香味。單寧：又名單寧酸，是涼茶澀味和苦味的來源，具有收斂、止瀉、抗感染的作用。維生素：花和植物含有大量的維生素，種類豐富。喝涼茶，吸收水溶性維生素A、維生素C等。不僅能促進消化和美容，還有助於從根本上提高身體素質。礦物質：花草含有多種礦物質，如鎂、鈣、鐵等。是人體健康的基本營養素。類黃酮：這是一種色素，常與花草中的維生素C共存，影響花草的顏色。除了利尿、強化迴圈系統外，其抑癌的功能也越來越受到重視。滷水：給一些涼茶帶來苦味，但也有促進消化的作用。涼茶通過煎煮或沖泡，具有天然的香氣和特殊的味道，並且完全不含咖啡因和膽固醇。同時，花草營養豐富，能給人體補充營養，提高精力，調理身體，美容養顏，起到保健作用。花草中富含的單寧和苦味物質是對人體有益的健康元素，也是涼茶中苦味的主要原因。很多人初嘗涼茶都會對這種苦味感到不適。這時候適當加入一些冰糖、蜂蜜、牛奶或者檸檬片，既能軟化涼茶的苦味，又能形成意想不到的獨特風味。此外，一些功能性複方涼茶可能會因為不同花草的搭配而在口感上產生一些變化。試著加入一兩枝幹玫瑰。玫瑰的香氣可以讓整壺茶更加香醇可口，而且玫瑰是中性的，不用擔心會和其他花草衝突。

廣東人為何喜歡喝涼茶？揭祕廣東涼茶的歷史淵源

相信去過廣東的朋友們對廣東肯定會有一個印象，那就是在廣東人的日常生活當中絕對是少不了涼茶這個東西的。不過這個涼茶指的並不會涼了的茶水，而這種涼茶是又苦又澀，而且還沒有茶葉，也不是涼的，而是滿滿的一碗中藥。其他地區的朋友想不明白，這樣又苦又澀難以下嚥的東西，為什麼廣東的朋友們卻甘之如飴，其實這是有歷史和地理原因的。

廣東人喝涼茶的原因

涼茶如果按照現在意思理解，就應是茶葉沖泡而晾涼的湯，但其實涼茶只要從功效上寓意，廣東地處嶺南，終年悶熱潮溼，人體在這樣的環境下生活非常容易吸取暑氣而溼熱，而涼茶正是具有清熱解毒，生津止渴的作用，讓人體能驅走暑氣，恢復自然。

按照不同功效，涼茶大體可分為四類：

1、清熱解毒茶，主要適合內熱，火氣重的人，代表藥材有銀花、菊花、山梔子、黃岑等，適飲於春、夏和秋季。

2、解感茶　主要醫治外感風熱，四時感冒和流感。代表藥材有當年“非典”時期賣到天價的板藍根，此茶四季都適飲。

3、清熱潤燥茶　對於口乾，舌燥，咳嗽都有良好的藥用功效。代表藥材有沙蔘玉竹、龍梨葉、冬麥、雪耳等。秋天最適合飲用。

4、清熱化溼茶　其針對溼熱氣重，口氣大，面色黃赤等人飲用。代表藥材有銀花、菊花、棉茵陳、土茯苓等，適飲於夏季。

涼茶的歷史

涼茶發明的歷史非常久遠，早在5000年前三皇五帝時期就能追尋到蹤跡，而論涼茶始祖學界一般推崇是商祖成湯，他指出“藥食同源不治已病治未病”的概念，意思就是防病於未然。

黃帝軒轅指出，治病從預防先做起，另外人應該講究養生、攝生、益壽、延年。成湯繼承了黃帝的主張，在《湯誓》完畢後，委託老師伊尹宣佈，給全軍傳派預先用湯鼎鍋熬好的中草藥湯，每人一份;用藥湯代酒，以示關懷。這些中藥藥湯就是有強身健體，預防疾病的作用。

廣東的涼茶發源於東晉時期，東晉醫學家葛洪於公元305年來到嶺南地區，彼時的嶺南地區瘴癘流行，當地百姓深受病痛侵擾。葛洪潛心研究嶺南各種溫病醫藥，為當時百姓解除了諸多病患。當地醫學家在其留下的醫學著作上加以研究總結，以及人們在對抗防止疾病過程中逐漸形成了專屬嶺南人的深厚底蘊的涼茶配伍。

林則徐和涼茶的故事

說到現代涼茶，不得不提的就是現在大名鼎鼎的“王老吉”，王老吉的創始人是王澤邦，又名王阿吉。道光年間有一年瘟疫流行，王阿吉一家上山躲避，得到一位道長真傳，以崗梅根、金櫻根等10餘種山草藥，配製成獨家涼茶分發給當地百姓服用，效果顯著，王阿吉因此聲名遠播，而後在十三行開設涼茶鋪很快就風靡羊城了。

後來林則徐因為禁菸來到廣東，因為不習慣嶺南地區暑溼的天氣，感覺身體諸多不適，倍感苦惱。後來聽說王阿吉的涼茶對此有非常好的功效，於是派人買來飲用，沒過多久就感覺不適一掃而光，大為驚歎，於是派人送來了一個刻有“王老吉”三個金字的大銅壺贈與王澤邦，從此王澤邦就以“王老吉”的名號開設涼茶鋪，並傳承至今，享譽全國，暢銷海外。

王老吉在鴉片戰爭中的奇功

清朝末年鴉片戰爭在廣東打響，清朝急調湘軍入粵支援，沒料到湘軍就因為廣東溼熱氣候加上每餐吃辣椒導致水土不服，火氣攻心，還沒上戰場就病倒了一大片。王澤邦聽聞後，從“王老吉”藥鋪調來草藥送到虎門和黃埔，並組織當地民眾煎煮涼茶送給軍隊，連飲數天，士兵大多藥到病除。

2006年5月，正式批准廣東涼茶為首批國家級非物質文化遺產，涼茶至此可得以傳承和發揚光大。

實驗日誌004－鳳牌滇紅金芽冷泡

編號|004

茶品|冷泡工夫紅茶

特點| 蜜香、花香，口感豐富，飽滿順滑

茶葉|鳳牌 滇紅金芽

水源|農夫山泉

這個茶葉精靈，不遠萬里，跋山涉水，途徑28個市終於飛奔到我喝茶的Tea Lab裡了。

就像喝可樂，要知道可口可樂和百事。喝滇紅，要知道鳳牌。

說滇紅，就要說到它的誕生地——被譽為“中國紅茶之都”、“世界滇紅之鄉”的雲南省鳳慶縣。鳳慶產茶歷史悠久，有樹齡800年以上的山茶樹。1639年明代旅行家徐霞客曾到過鳳慶，《徐霞客遊記》載：“店主老人梅姓，頗能慰客，特煎太華茶飲予。”1909年清末順寧（今鳳慶）知府琦璘提出在順寧境內廣植茶樹，順寧茶業自此始。

說滇紅，還要說到滇紅之父、機制茶之父馮紹裘先生（1900-1987）。1938年秋，為了開闢新的茶區，馮紹裘被中國茶葉總公司派往雲南調查茶葉產銷情況，以求擴大茶源，增加出口。他遍尋雲南各大茶區，於11月初到達順寧（鳳慶）。根據經驗，他親自動手試製一些紅茶，以觀其品質優劣，使人不勝欣喜的結果出現了，一代名茶橫空出世。馮紹裘先生創立的工夫紅茶升降拼配和初分精分工藝，顯著提高了製茶品質和效益，還培養出了一大批茶業優秀人力資源。

今天要冷泡的這道鳳牌滇紅金芽，也是滇紅禮贈時常說的“滇紅特級功夫紅茶”、“鳳慶特級禮茶”。

她來自雲南鳳慶，精選雲南特有大葉種茶葉，產區平均海拔在1000米以上，成茶內質濃厚，香高味濃，是中國紅茶裡獨樹一幟的品種。製程以採摘一芽一葉和少量初展的一芽二葉，經室內勻灑薄攤、自然萎凋、揉捻、發酵、乾燥製成。

茶幹條索緊細，金毫很多，燦若秋菊；

選用農夫山泉桶裝純淨水，茶水比例，12g/1L，在冰箱中靜置12小時。

和001號冷泡茶品-王德傳滇紅作了對比，有明顯區別：004號鳳牌金芽的香氣有蜜香、花香還有一些淡淡的木香，高揚一些，經久不散；茶湯的顏色也是橘黃溫暖，更濃一些。入口內質更豐富，彷彿更有粘稠感，更飽滿。我喜歡。也有小夥伴們說，德傳滇紅的回甘會更好一些。

好茶不怕喝，慧心識真緣。因人而異，喜歡就好。

廣式涼茶的廣式涼茶歷史

據說林則徐在廣東禁菸時，正逢暑天，整日奔波勞累，不幸中暑困熱、咽痛咳嗽。隨從人員請來名醫開方，服藥不見效果，病況日漸加重，上下十分焦急。有人竟找到王老吉，藥到果然病除。於是，林則徐登門答謝，並問及姓名與所用之藥。王老吉如實回答：“大家叫我王老吉，為你治病的是幾味不值錢的草藥。”林則徐不禁感嘆：“藥無分貴賤，不值錢的草藥，煮成茶，足見奇效；並使人隨到隨飲，有病治病無病防病，貧苦百姓更能受益。”後命人送來一個大銅葫蘆壺，上面刻著“王老吉”三個大金字。 電視上天天有人叫賣王老吉，也沒有細看，我一直不知道什麼是王老吉。當到了廣州那個地方，你才不得不和王老吉打上交道。

廣東的涼茶歷史悠久，而且品種豐富，形式多樣。著名的涼茶有鄧老涼茶、王老吉涼茶、清心堂涼茶等健康涼茶；另外，石歧涼茶、三虎堂涼茶、龜苓膏、生魚葛菜湯等也都是深受廣東人喜愛的傳統老牌涼茶。

最早也最受廣州人推崇的要數被公認為“涼茶始祖” 和“藥茶王”的王老吉涼茶。

古時嶺南大地高溫潮溼，瘴氣瀰漫，很多人都發熱，全身痠痛，胸悶，面色黃白。當地人們只能用鍼灸、刮痧、拔火罐等土方法來治療，疼痛難忍又颳得人身上一排排黑紅血印和癍痧，好端端一個人被弄得面目全非。

據說清朝嘉慶元年（1796年），廣東鶴山鄉下有個叫王澤幫的（乳名王吉），見到此情景後，每天天還沒亮就上山採藥。憑著平時向父親和到羅浮山及鼎湖山等地向道長、山民學的中草藥知識，採集各種中草藥，然後回家生火煮好藥後，自己先嚐。他發現自己煎熬的茶先苦後甘，喉嚨感覺舒服。於是他也招呼鄉親們來喝，喝後不久，有病的人慢慢有所好轉，第二天再喝一碗，凡喝過藥的病人都好了。一傳十，十傳百，附近的、鄰村的都找王吉喝藥。事隔一年後，該地區鬧疫症、暑瘟(現稱流行性腦膜炎)，人們就靠飲用小阿吉的藥茶，避過了一場劫難。

王吉後來到了廣州，在靖遠街（即今文化公園東側）開設了一間小店行醫並銷售用大銅葫蘆煮的涼茶。王吉為人看病時，發覺許多人都因天氣熱導致上火而得病。於是，他又與兒子到白雲山採回草藥，精心研究，選定一條涼茶藥方，並在店裡煲給病人飲用，效果很靈。

據說林則徐在廣東禁菸時，正逢暑天，整日奔波勞累，不幸中暑困熱、咽痛咳嗽。隨從人員請來名醫開方，服藥不見效果，病況日漸加重，上下十分焦急。有人竟找到王老吉，藥到果然病除。於是，林則徐登門答謝，並問及姓名與所用之藥。王老吉如實回答：“大家叫我王老吉，為你治病的是幾味不值錢的草藥。”林則徐不禁感嘆：“藥無分貴賤，不值錢的草藥，煮成茶，足見奇效；並使人隨到隨飲，有病治病，無病防病，貧苦百姓更能受益。”並且後來命人送來一個大銅葫蘆壺，上面還刻上“王老吉”三個大金字。

王老吉涼茶鋪地處鬧市中心，附近的碼頭工人、人力車伕、小販、過往客商很多，但凡頭痛身熱，咽喉腫痛、大便祕結、口舌臭苦時，花兩文錢就可喝上一碗涼茶均能消暑解渴、藥到病除，因而門庭若市。

由於大銅葫蘆涼茶的功效顯著，當地商會和街坊給王老吉送來了“懸壺濟世，普渡眾生”的牌匾。王老吉涼茶一傳十、十傳百，人人受益，直至今天，有口皆碑。後來乾脆把這涼茶叫成“王老吉涼茶”，一代涼茶王就這樣誕生了。

有一年，南洋群島發生了流行冒，病人很多。王老吉知道後，獻出了自己的涼茶藥方，使許多病人恢復健康，王老吉的涼茶便開始流傳到東南亞一帶。他還配製了生草藥包，受到華僑歡迎，海外來函購買者越來越多。道光八年（1821），王老吉的兄弟分別在香港、澳洲開設了王老吉涼茶店分號，這就是王老吉最初的分號，至今歷久不衰。

王老吉涼茶誕生時是以水煎劑出現的，把藥材加水煎煮後按碗銷售，有需要的就站在櫃檯前飲用，過往的人十分方便，又俗稱“水碗涼茶”。但需要飲用的人必須要到涼茶鋪去。為了解決這一問題，他的後代按處方的比例把藥材分包出售，並以“欖線葫蘆”為商標，稱為大茶包。從此，王老吉涼茶便遠銷省內外各地。以後，各家涼茶經營者也競相仿效，使涼茶的普及面更廣。當時的大茶包已被千千萬萬的“老廣”帶著到海外謀生，流行於五大洲。可以這樣說，凡有廣東人的地方就有王老吉涼茶。

王老吉涼茶正式誕生近二百年的歷史，是南方涼茶行業蓬勃發展的時期，先後出現了二三十個品牌，特別是近年來出現了大規模生產的涼茶企業。如：鄧老涼茶、清心堂涼茶、徐其修涼茶、大聲公涼茶、廿四味涼茶等等。還有以新的連鎖方式經營的黃振龍涼茶、阿貞涼茶、黎雪珍涼茶、平安堂涼茶等。

另外80年代推出的夏桑菊涼茶則開拓了涼茶沖劑的新領域。

據說梁啟超於1898年至1903年間赴美考察，寫成的《新遊記》一書載：“西人有喜用華醫者，故業此足以至富。有所謂王老吉涼茶，在廣東貼銅錢兩文、售諸西人或五元或十元美金不等雲。”人們把大茶包買回家去，以兩碗半水煎成一碗飲用，雖解決了不到涼茶鋪也能喝涼茶的問題，但還是要煎煮一定的時間。約在20世紀40年代，王老吉的後人把藥材按比例配好，再磨成粗粉，定量包裝出售，稱作“王老吉涼茶粉”。這樣一來，可以節省煮藥的時間，只要用開水泡一段時間或用水煮開兩三分鐘即可飲用。1987年後，又將涼茶製成顆粒沖服劑，名為“王老吉牌沖服涼茶”，方便攜帶和服用。

文化大期間，由於原因，王老吉涼茶被改名為廣東涼茶；後由於改革開放的春風，作為中國涼茶的第一品牌的王老吉涼茶，又再度複名。

王老吉涼茶已經歷經了兩百多年的發展。隨著人們生活節奏的加快，現在喝涼茶不用自己來煎了，只要你花上一兩塊錢就可以馬上喝到最正宗的涼茶了；而近幾年，更是為了配合市場走向和攜帶方便的要求，人們不用出門，都可以喝到罐裝的涼茶。

大熱天時，喝杯涼茶清涼解暑；酒足飯飽，喝杯涼茶解酒降火；初患感冒，喝杯涼茶除寒驅病。

王老吉涼茶，這個百年老字號，和其它新生的品牌涼茶一起，正在為延續和發展廣東人的涼茶情結而不懈地努力，為廣東和全國乃至全世界人民的身體健康作出新的貢獻。將以前所未有的速度走出南粵，走向全國，走向世界！

冷泡茶的做法

冷泡茶的做法很簡單： 

用料：冷開水、散茶葉或者茶葉包

茶葉的選擇很多，基本上什麼茶葉都可以拿來冷泡。白茶、綠茶、烏龍茶、紅茶都可以；花草茶和果粒茶也不錯；調香類的話，水果調香茶，特別推薦柑橘和熱帶水果類。如果嫌散茶泡後過濾比較麻煩，可以選擇一次性茶包（有抽繩和無繩兩種）。

做法：

1、茶葉：冷開水= 1g:100ml（茶包也是一樣，包裝上有註明重量），可以根據口味靈活調整。

2、選擇自己喜歡的茶葉，加入冷開水，配好後，冷藏8~12小時。適合上班族，睡前泡完早上喝，早上泡完下班喝。 

3、如果想要嘗試不同的搭配，可以加入一些糖漿、蜂蜜來調味；或者加果汁、酒類做成花式冷泡茶。

4、牛奶、蘇打水、碳酸飲料等也可以用來做冷泡茶。先加熱水，稍稍沒過茶葉，泡個2、3分鐘，再加牛奶冷藏過夜；瓶裝含氣飲料則要先喝一口再加入茶葉，防止冒出。

冷泡茶可以充分的泡出茶葉的香氣和味道嗎？

在中國有著歷史悠久的飲茶文化，在茶圈當中不知何時颳起了冷泡茶的熱潮，很多人覺得冷泡茶更加美味，可以充分的泡出茶葉的香氣。在夏季的時候天氣是很炎熱的，人們更加熱衷於冷泡茶，覺得冷泡茶是最佳的茶飲。有些茶友就特別的好奇，不知道究竟哪種方式泡茶味道更好就會做實驗，做完實驗之後發現冷泡茶根本就沒有辦法充分泡出茶葉的香氣和味道，冷泡茶並不是最佳茶飲。

冷水沖泡出來的茶葉茶色淡如水，而且香味兒也較為淡薄，淺嘗一口會感覺到清涼的茶湯當中只有嬌弱的花香，和平時熱水泡的茶相比差很多，感受不到清新鮮甜的味道。茶友們才知道原來冷水泡茶根本就不好喝，雖然在入夏以來，茶友圈掀起了冷水泡茶更好喝的熱潮，但是經過對比之後發現並不是如此。

茶葉只有經過沸水沖泡才更加好喝，用冷水浸泡很難將茶葉當中的濃郁香味給激發出來，這樣就會導致茶葉被浪費掉。在生活中，很多人喜歡喝碳酸飲料或者是奶茶等飲品，這些飲品對身體沒有好處，會導致身體肥胖，還會增加患糖尿病的風險。人們也越來越注重養生，平時會用茶飲來代替飲料，常喝茶對於身體有很多好處，可以降低血脂。

在茶葉當中有著較多的茶氨酸，能夠讓人緩解壓力，還有著平復心情的作用，對健康有好處。在喝茶葉的時候，要用沸水沖泡，沸水沖泡的茶葉更加香甜。不要用冷水泡茶，冷水泡茶會影響到人的腸胃，在夏天的時候人體出汗很多，攝入了大量的冷泡茶，會影響腸胃對於營養物質的吸收與消化。時間久了之後，人體還會出現消化不良的現象，會發生腸胃疾病。

明清時期的泡茶和當代的清飲有什麼區別？

瀹有浸、漬，煮的意思，瀹茗即烹茶。瀹飲法，即以沸水直接沖泡茶葉的方法。瀹飲無須經過以往的炙茶、碾茶、羅茶三道工序，只要有乾燥的葉茶即可。

飲茶發展到明代，發生了具有劃時代意義的變革。隨著茶葉加工方法的簡化，餅茶被散茶代替，茶的品飲方式也走向簡單，加上宋元時期的鬥茶之風衰退，占主導地位的唐烹宋點逐漸被瀹飲法取代。明末清初，瀹飲法成為品飲的主要方式。淪飲法主要包括備器、備茶、滌具、洗茶、侯湯、投茶、品茶等程式。瀹飲法多適合清飲，有利於品嚐茶之真香、真色、真味。散茶品質極佳，飲之宜人，引起飲者的極大興趣。隨著沖泡散茶的興起，茶具中出現了茶壺，且以窯器為上，窯器中又以宜興紫砂為最。古樸雅緻的紫砂茶具由於瀹飲法的興盛而發展起來；由於瀹飲對茶湯色、香、味的追求，也刺激了白瓷以及青花瓷的發展。



當代飲茶

當代飲茶主要有清飲、調飲、袋泡茶、罐裝茶及冷飲等幾種方式。清飲是目前我國大部分人的主要飲茶方式。通過選茶、用開水沖泡，講究泡茶的水質、水溫和茶爐茶具，茶中不加乳、糖等作料，在清飲品嚐中欣賞茶的色香味形。調飲是當代比較流行的飲茶方式之一，即在茶湯中新增其他物品，如乳、糖、酒、果汁等，一般現調現飲。



由於科技的進步、社會生活的發展以及與世界其他國家的交流不斷加深，當代的飲茶出現了一些新的內容和形式，如袋泡茶、罐裝茶、冷飲等。袋泡茶是將茶葉裝在濾紙袋中，連袋沖泡飲用的一種小包裝茶。罐裝茶是將成品茶經過萃取、過濾、調配、滅菌，裝罐後製成的液體茶。冷飲是相對於傳統的熱飲而言，冷飲茶是指用冷開水沖泡茶葉、或待沸水沖泡茶冷卻、或在沖泡好的茶飲中加冰飲用等。

亞曼茶你瞭解麼？

我家開的有家花茶店 亞曼 是一個牌子

以下是這個品牌的資料

【英國亞曼AHMAD TEA】經典系列紅茶包組10包裝（4種口味）

共有四種口味：英國No.1紅茶、伯爵茶、英式早餐茶、英式下午茶。

英國No.1紅茶

英國No.1紅茶是源於高優質茶葉與特有佛手柑香料的混合茶，沖泡時散發一股獨特的微妙香氣，無論是茶色或茶香，均屬上上之選，適合全天任何時段飲用。

伯爵茶

專業調茶師在上選紅茶中，加入佛手柑香味所配製成的茶，沖泡時散發一股獨特的香氣，適合全天任何時段飲用，喜歡這股獨特檸檬典雅香氣的朋友，不妨以原味細細品嚐，亦可加入牛奶，調製出一杯誘人的伯爵奶茶。

英式早餐茶

英式早餐茶又名「開眼茶」，精選紅茶調製而成，氣味濃郁，適合早晨起床後享用。英式早餐茶也適合全天任何時段飲用，是一種帶有美好英國古典風情的茶飲，無論單獨引用或加入牛奶調和都相當適宜。

英式下午茶

來自於印度地區與錫蘭茶的調配，相當適合在飲用時加入新鮮檸檬片來調味，其特有的香氣給人一種身心平衡的愉悅力量，喜歡喝冰茶的朋友，應是下午茶是您最佳的選擇。

建議沖泡方式：

1. 先把熱水倒入茶杯，再放入茶包：茶包使用的是細碎茶葉，因此能夠短時間內就能抽出紅茶的味道、香氣和顏色是魅力所在。若要美味品嚐茶包的紅茶，原則上是一茶杯一個茶包。（第一杯能全部抽出香氣及味道）

2. 如果先放入茶包再倒入沸水，就會因空氣進入而使茶包浮上來，不一定泡出味道及香氣。而且燜好後就馬上取出茶包，不要用小湯匙壓乾茶包，否則會滲出澀味。

3. 炎炎夏日如何泡一杯消暑的冰茶呢？把熱茶直接倒在冰塊上急速冷卻，就能活用紅茶本來的味道與香氣而變成美味的冰茶。

【英國亞曼茶LONDON AHMAD TEA】

倫敦亞曼茶（LONDON AHMAD TEA）歷經三個世代對於茶業知識的不斷鑽研、茶園挑選、配方研發及包裝上的嚴僅要求，再加上貿易的活躍，而發展出今日行銷超過四十五個國家，橫跨五大洲的倫敦亞曼茶。倫敦亞曼茶的名字其同義字即是指「最美好的茶」The worlds most exclusive tea。亞曼的茶業專家不斷從世界知名茶園產地挑選最適當的茶葉作為原料。再以手工傳統的製作方式以保留茶葉本身美好的原味。經過茶業專家們嚴格的把關及混合調配之後，一杯近乎零缺點的好茶於是誕生。

正確的儲存方法可以保住茶葉的風味，避免走味或變質，尤其在臺灣，環境較潮溼，良好的儲存有幾點要項：

1. 買回來拆封後，最好使用不易接觸空氣的紅茶罐或鋁箔紙來密封儲存。

2. 應置於乾燥陰涼的地方，避免光線直接照射與受潮。

3. 茶包是分成小包來包裝，故接觸空氣面較多，建議於開封后移入密閉容器，這樣才能保有美味

冷開水怎麼泡茶？

茶必須用熱開水泡的，這有幾個方面的原因。1、可以殺菌；2、一定的溫度可以加快茶葉內的元素溶入水中。

但泡茶並不是水溫越高越好。如果是新茶，特別是比較高檔的三葉以內的新茶，你要先用開水衝一下，殺青，然後把水倒掉，再將70－80度的水泡了喝。

新茶冷開水是可以泡開的，但不衛生。反正我是不喝第一開茶的。除新茶外，其它茶都要用開水泡開了才行的。

立夏喝什麼茶

又是一年立夏節氣，告別繁花迷人的春天，開啟萬物皆長大的夏天。初夏是我最喜歡的時節，借用宋代趙友直的《立夏》詩抒發一下這份節氣的美好:四時天氣促相催，一夜薰風帶暑來。隴畝日長蒸翠麥，園林雨過熟黃梅。在這個美好的時節，對於喝茶養生養心的人，順時生活，善莫大焉。喝茶當以清熱解毒消暑驅溼清心安神養陰扶陽最為合適。

消暑清熱喝白茶

白茶有“一年茶，三年藥，七年寶”的美譽，夏日裡用蓋碗沖泡或煮一壺老白茶，花果蜜香藥棗香縹緲，讓人舒心鎮定。

白茶製作工藝簡單不殺青，不揉捻，內含物質最大程度地得到了保留，一壺熱白茶可以降溫消暑，此時便會有人好奇，夏天更適合喝冷泡茶呀，多涼快。其實夏天喝溫熱茶才是最為合適的，也是最科學的。茶葉中含有的豐富的氨基酸、茶多酚類物質，有一定降暑、消熱作用，用沸水沖泡這些內質才會更好、更穩定地浸出。特別是燥熱的夜晚，喝一泡老白茶，可更好入睡。

驅溼喝六堡茶

六堡茶的祛溼功效，有其悠久的歷史和深厚的群眾基礎，傳統工藝六堡茶的產區為廣西梧州六堡鎮，氣候炎熱，多雨潮溼，屬瘴癘之地。在當時缺醫少藥的年代，當地人把六堡茶當傳統中藥涼茶來使用，治療痢疾、祛溼避瘴，直到現在還保持著這種習慣。晚清時期，大批華工“下南洋”謀生活，其中以馬來西亞的礦區最為集中。華工們由於水土不服，常有中暑、風溼、痢疾等風土病發作。由兩廣人當家鄉茶帶來的六堡茶，恰好能緩解消除這些症狀，由此被各個地方的華工視為“救命茶”。

年份越長的現代工藝六堡茶，效果越好。經過陳化的六堡茶，內含物豐富，口感醇和，參香明顯，甜度好。每天品飲，堅持一段時間，驅溼效果明顯。

養陰扶陽姜棗茶

立夏喝姜棗茶是中醫世家陳允斌老師的《順時生活》裡提倡的。去核紅棗6顆+帶皮小黃姜3片，還可搭配玫瑰花和老陳皮護肝養肝。每年從立夏日到三伏天前一日止，兩個月多點時間。溼寒氣血虛體質堅持喝非常好，一天一杯，過午不食姜，中午前喝比較好。溼熱體質，內熱重人群不適合喝。我自己就是內熱重，喝姜棗茶火上加火，反而口舌生瘡臉長痘。

氣溫漸升，暑氣漸重，溼邪入侵，陰陽調和。順應時節，煮一壺好茶，茶香縹緲，清心養性。喝一口熱茶，抹去浮躁，神思清明。