開洋的意思 綜合知識 關注:9.73K次 1、開洋,是我國南方的方言,指的是醃製晒乾後的蝦仁幹,用在烹飪中,起到提鮮調味的作用。其他地方也有海米、金鉤等叫法。2、開洋是用鹽醃製過的、晒成乾的蝦,是鹹的,鮮的。3、小的叫蝦皮,大的去皮蝦乾就叫開洋,有時還叫海米或金勾,是海蝦去皮晒乾。4、“開洋”是南方人的叫法,正字是“蝦仁”,北方人叫海米。 標籤: 開洋 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/zonghezhishi/2xgm3q.html