怎麼做清燉羊肉湯

寒冷的天氣裡有什麼比得上一碗熱騰騰的羊肉湯，不放白胡椒，少了一丁丁鮮但沒那麼上火，味道一樣美

羊肉提前清水泡1-2小時可以更好的去掉羶味，滾水加入3-5大勺料酒，下入羊肉焯水

大火燒開5分鐘，倒出用熱水將羊肉沖洗乾淨，羊肉切小塊，薑切片、花椒一小戳、橙皮一個

滾水將羊肉和香料下鍋，大鍋倒入足夠的水，燒開後調成小火開蓋繼續燉煮（開蓋可將羊肉的羶味儘量散發出來）

蘿蔔去皮洗淨滾刀切成小塊，羊肉燉1-2小時（具體時間根據羊肉的大小和部位）完全熟爛下入蘿蔔

繼續燉煮蘿蔔，大約15分鐘蘿蔔熟軟，加入適量鹽調味，香菜、蔥洗淨切小段，撒入湯裡

來點兒嫩嫩的豌豆尖，再來一大勺滾燙的羊肉湯，直接燙熟，鮮！