清湯羊肉怎麼做

把準備好的羊肉焯水備用，接著把配菜切好備用，羊肉燉一個小時後取出調料，再把準備好的配菜放入鍋中燉20分鐘即可出鍋。

羊肉焯水備用

清理乾淨的羊肉放入鍋中，加入適量的清水，加入適量的薑片，開大火焯一下羊肉。

加入配料煮

把蔥切成段，生薑切片，蘿蔔切成薄片，水燒開後把浮沫打去，浮沫處理乾淨後加入適量的溫水。

羊肉燉一個小時

然後加入我們切好的蔥段和薑片，轉成中火燉一個小時，時間到後把蔥和姜挑出。

1、主料：羊肉(瘦)500克。

輔料：白蘿蔔200克。

調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克。

2、羊肉反覆漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗淨；

3、蘿蔔改小一字條；

4、將羊肉放入洗淨的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；

5、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；

6、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿蔔燉至肉軟；

7、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。

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清湯羊肉的做法及配料

配料：涮火鍋的羊肉片半斤，白蘿蔔1根，火腿片，姜1塊，香菜1把，黃食漢請雖酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，蔥來自半根，白胡椒粉兩大勺

做法步驟：

1.半砂鍋水，加入火腿絲、花椒、八角、蔥、薑片，燒開。

2.其間把白蘿蔔、胡羅卜、火腿。

香菜切碎備用。

3.水燒開後，倒入蘿蔔絲，中火煮兩三排職標廣植檢分鐘至軟。

放入羊肉任那訴酒先現責片、黃酒。

用筷子把羊肉撥散，按口味加適量鹽、雞精。

大火煮三分鐘後關火，倒入香菜、白胡椒粉即可。

擴充套件資料

羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經；

溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症；

溫來自補肝腎，用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症；

補血溫經，用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。

羊肉是助元陽、補精血、療肺虛計重、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優來自良的溫補強壯劑。

羊肉，夠級司末血根穩振性溫。

羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。

古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。

既能御來自風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛創章蘇道杆止懷數狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。

其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。

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清湯羊肉的做法：

主料：羊肉完紙準燃750克、姜20克、羊肉藥材一包

輔料：油10毫升、味精少許、鹽5克、料酒10毫來自升、胡椒粉3克

製作步驟：

1、先把羊肉焯來自水備用。

2、在高壓鍋封快代富構溫裡用油爆香姜，下入羊肉和調味料煸炒。

3、煸炒後來自下適量的水，用高壓鍋壓制45分鐘。

4、熬煮好的湯下鹽和味精調味即可。

完成。

擴充套件資料：

羊肉（古時稱為羖肉、羝肉、羯肉）是指從羊身上得出的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，為全世界普遍來自的肉品之一。

羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。

羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。

它最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品資全，深受人們歡迎。

由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味式議課義孩，所以被一部分人所冷落。

清湯羊肉是一道口味清淡、鮮美的傳統菜品。下面是製作清湯羊肉的一種簡單做法：

材料：

- 羊肉：500克（可以選擇肩頸肉或腿肉）

- 生薑：適量

- 蔥：適量

- 料酒：適量

- 鹽：適量

步驟：

1. 將羊肉洗淨，切成塊狀，放入開水中焯水，煮沸後撈出洗淨備用。這一步可以去除血水和異味，使羊肉更加鮮嫩。

2. 準備一個乾淨的鍋，加入足夠的清水，放入切好的生薑片和蔥段。將鍋置於火上煮沸。

3. 把焯過水的羊肉放入鍋中，再加入適量的料酒，撇去浮沫。料酒的作用是去腥提鮮，使羊肉更加香嫩。

4. 將火調至中小火，蓋上鍋蓋，燉煮大約1-2個小時，直到羊肉變得酥爛。這個時間可以根據個人口感來調整。

5. 在燉煮的過程中，可以根據個人口味適量加鹽，調整味道。

6. 燉煮時間到達後，將鍋離火，撈出羊肉，放入碗中。可以根據個人喜好加入蔥花、香菜等調料，提升口感和香氣。

7. 最後，將預先準備好的清湯倒入羊肉碗中，即可享用清湯羊肉了。

注意事項：

- 在焯水和燉煮的過程中，可以不斷地撇去浮沫和油脂，使湯更清澈。

- 羊肉切塊後可以先用冷水泡一下，有助於去除一部分血水。

希望這個做法對你有幫助！