沖茶時水溫的要求

1、綠茶，水溫80-85℃，清湯綠葉；

2、紅茶，水溫95-100℃，紅湯紅葉；

3、青茶，水溫90-100℃，香高味醇；

4、白茶，水溫90-100℃，湯色黃綠清澈；

5、黑茶，水溫100℃，茶湯黑褐；

6、水溫85-90℃，黃葉黃湯。

1、綠茶，水溫80-85℃，清湯綠葉；

2、紅茶，水溫95-100℃，紅湯紅葉；

3、青茶，水溫90-100℃，香高味醇；

4、白茶，水溫90-100℃，湯色黃綠清澈；

5、黑茶，水溫100℃，茶湯黑褐；

6、水溫85-90℃，黃葉黃湯。

水溫的要求因茶葉的種類、類別和不同品牌的茶葉而異。一般來說，以下是一些衝泡茶葉時的溫度要求：

1. 綠茶：水溫應在80℃左右，不要用沸水或者熱水沖泡，否則會損壞綠茶的滋味和香味。

2. 黃茶：水溫以85℃左右為宜，水溫太高或太低都會影響茶的滋味和香氣。

3. 白茶：水溫以90℃左右為宜，水溫過低可能會使茶葉沉澱，影響口感。

4. 紅茶：水溫以95℃左右為宜，水溫太低會影響茶的醇香和甜度。

5. 烏龍茶：水溫以90℃-100℃為宜，不同類別和品牌的烏龍茶可能需要不同的水溫。

總之，不同茶葉需要不同的水溫，以綠茶、紅茶、烏龍茶為例，一般是越來越高的水溫，但不可用開水。一般茶商都會在茶葉包裝袋上註明最佳的沖泡方法。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

泡茶的水溫度多少合適呢?給大家分享一很期比青半建更裂下泡茶用多少溫度的水最適宜。

泡茶的水溫是根據茶葉型別來定的，一般分為高溫、中溫、低溫。

高溫泡茶：90度以上，適合水仙、鐵觀音、佛手、洞頂烏龍等，色澤較黑、較暗、全發酵的茶都需要高溫沖泡。

鐵觀音和普洱茶頭甚至可以用95度以上的溫度沖泡，高水溫能夠幫助此類茶葉的滋味快速浸出。

中溫泡茶：80到90度，適合輕發酵的茶類，如文山包種茶、白毫烏龍、高階紅茶等，但若焙火較重，應以高溫沖泡。

低溫泡茶：低於80度，適用於龍井、碧螺春支音座等綠茶，若品茶時仍覺得苦麻重，則可再降低水溫，尤其是嫩茶，可適當縮短沖泡時間，一般30到60秒即可飲用。

溫馨提示：水溫的高低決定了茶湯中咖啡因的溶解量，茶湯中咖啡因含量越多，喝起來就越苦畫了。另外，水溫過高容易破壞茶葉中的維生素C，降茶葉的營養價值，因此不同茶葉對水溫的要求不同。

以上就希是泡茶水溫多少度合適的內容了，希望稱手路速雷對大家有所幫助。

請問泡茶的水溫在多少是合適的呢？

.泡茶對水溫的要求

一般泡茶用水的溫度達到沸沸起泡的程度，水溫標準是90℃左右。水開了之後，水中溶氧量大幅度降低。最佳的方法，是控制不讓水全沸，可以保有較多的水中溶氧量。

在實際操作上有很多困難，一般都會讓水全沸了之後再降溫。如果使用溫度計或者是自己對於水溫很熟悉，而且茶葉沖泡不需太高的溫度，便可以避免此一疏失。在水全沸之後，利用水與器物的衝激，例如高衝，或甚至加上一個壺蓋當成被衝激物，可以增加些許溶氧量。

尤其是綠茶、白茶類，水中溶氧量需求高，所以不僅水未沸，而且加上細水高衝，然後分兩三次沖茶，可以得到更佳的口感。

沖茶應該用多少度的水？

泡茶的水溫主要依據茶類不同而改變，鮮嫩綠茶、黃茶適宜80~85℃水溫沖泡，而鐵觀音、大紅袍等烏龍茶，適宜100℃水溫，黑磚茶、普洱老茶等緊壓茶，宜用100℃水溫沖泡，全發酵的紅茶用95~100℃沸水沖泡，而紅碎茶、袋泡茶等，則適宜90~95℃的水溫沖泡。

泡茶水溫的選擇

1、細嫩的茶最怕燙

有說法好茶不怕開水燙，這是正確的，但只針對檢驗茶的品質。

對我們我們日常用茶泡茶而言，並不是所有茶都中意沸騰（100℃）之水，像細嫩一點的綠茶，特別是名品，比如西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、六安瓜片、黃山毛峰、都勻毛尖等，這類高階綠茶最細嫩新鮮，非常怕沸水。

把沸水晾至80～85℃沖泡最好，甚至洞庭碧螺春可以用80℃的水沖泡。因為這類細嫩茶葉溫度過高，綠茶就會變“熟”，那清甜就嘗不到了，經沸水的衝擊，維生素等物質會被瓦解，綠茶的功效也自然大打折扣。黃茶、新白茶亦如此。

2、濃郁的茶最愛100°c

鐵觀音、大紅袍等烏龍茶，要的就是濃郁茶香，茶要放得多些，水的溫度也要100℃才夠痛快。

水沸騰，輕微晾置，即可馬上衝泡，第一泡洗茶醒茶可倒掉，從第二泡開始飲，香味在嘴巴里橫衝直撞，最後緩緩從鼻腔中撥出來，竟然也帶著香味，這便是用100°c沸水沖泡的意義所在。

3、粗獷的茶煮起來更暢快

“黑磚茶這樣的邊銷茶，具有跟西南少數民族一樣的粗獷性格，沖泡偏愛已經沸騰的熱水100℃和大火。

像雲貴、川藏這樣的高海拔地區，水是很難到達100℃沸點的。以黑茶、普洱為代表的邊銷茶，有時沸水無法滿足它們，只有在壺裡或茶鍋裡熬煮才能出茶的香味。

有專家研究發現，邊銷茶的營養成分也的確需要熬煮才能完全釋放，對於常年以肉為主、缺乏蔬菜的邊疆少數民族來說，黑茶可解決體內油脂過剩的問題，是維繫身體平衡的重要方式。

4、中檔茶葉喜歡熱情似火

中低檔的綠茶因為少嫩芽、茶葉條索粗大而喜歡沸水。除了綠茶，花茶、紅茶等品種中的中檔茶也都喜歡熱情似火的水溫，可泡出十分理想的香味。”

還有全發酵的紅茶，喜歡100℃的沸水，只有這個溫度才能將它體內的有益成分溶解出。

不過，有些出身貴族的細嫩紅茶也可用涼至90℃的水沖泡，比如紅碎茶、袋裝的紅茶，可以用95℃的水沖泡。

掌握了這些泡茶的技巧，然後自己常泡常喝，就會有一套自己的看法見解。

泡茶對水溫有什麼要求

綠茶不能用100℃的沸水，一般用80℃的水，茶越嫩水溫越低，這樣湯色明亮、嫩綠，滋味鮮爽，維生素不易被破壞；高溫茶湯易變黃，滋味較苦，破壞維生素。花茶、紅茶或中低檔綠茶用85～90℃的水沖泡。烏龍茶用95℃以上的沸水沖泡。普洱茶、各種沱茶必須用100℃的沸水來沖泡。

茶則用於量取茶葉

一般情況，水溫與茶葉中有效成分在水中的溶解度呈正比。水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之越低，溶解度越小，茶湯越淡。

沖茶應該用多少度的水

沖茶應該用多少度的水

沖茶應該用多少度的水，喝茶是我們生活中的一種習慣，但是對於泡茶也是很有講究的，特別是對於水溫的要求，泡茶水溫是非常重要的一個步驟，以下分享沖茶應該用多少度的水。

沖茶應該用多少度的水1

高階綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶(綠茶類名茶)，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。

茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)，維生素c大量破壞。

正如平時說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。

泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的`沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較極老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。

一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃；反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當於100℃沸水浸出量的45—65％。

這裡必須說明一點，上面談到，高階綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之後(水溫達100℃)，再冷卻至所要求的溫度；如果是無茵生水，則只要燒到所需的溫度即可。

對於泡茶溫度的對少相信大家都有一定的瞭解，相信有很多人都有自己的泡茶習慣。其實我覺得只要你喜歡完全可以根據自己的習慣來，你們覺得呢？喝茶雖然對身體有好處，但是大家不要在晚上喝一些濃茶，這樣不容易讓大家進入睡眠哦。

沖茶應該用多少度的水2

原標題：節氣養生茶：立冬三杯溫腎補氣茶

11月7日迎來立冬節氣。《月令七十二候集解》說：“立，建始也”、“冬，終也，萬物收藏也。”立冬，意味著冬季正式來臨，草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止。

俗話說，“冬季進補，來年打虎”。恰當的補冬宜先健脾胃，以防“虛不受補”。可在冬至前一個月，選用芡實燉牛肉，紅棗加花生仁、紅糖燉服。冬補大致分四類。一是補氣：氣虛者常表現為稍一活動就冒虛汗、說話無力、精神疲乏，女性子宮脫垂等，補氣食物主要有山藥、紅棗、大米、糯米、花生等。二是補血：血虛者常表現為頭昏眼花、心悸失眠、面色萎黃、嘴脣蒼白、月經量少色淡等，宜常食動物肝臟、血製品、龍眼肉、桑椹、黑木耳、菠菜等。三是補陽：陽虛者常表現為手足冰涼、怕冷、腰痠、性機能低下等，宜常食羊肉、蝦、核桃仁、韭菜、枸杞子等。四是補陰：陰虛者常表現為兩頰潮紅、手足心熱、夜間盜汗，女性白帶增多等，宜常食銀耳、梨、葡萄、牛奶、白菜等。除了食療，日常還可以調配一些茶飲，這裡介紹三款適合立冬時節的茶。

黃芪紅棗茶。新鮮的黃芪20克、紅棗5枚，加入400毫升清水煎煮30分鐘即可。之後可續水多次煎煮，飲用一天。此茶可消除疲勞、提神、止汗，對於氣虛體質者經常出現的疲倦、盜汗等情況有一定的輔助治療作用大棗茶。大棗（幹）10~15克，用200毫升水燜泡5分鐘即可飲用。此茶具有益氣生津、補脾和胃的作用。

核桃蜜茶。核桃仁10克，紅茶15克，蜂蜜適量。前兩味共搗成細末，用沸水沖泡後加入適量蜂蜜即可飲用。具有溫腎納氣、充旺元陽的作用，改善肝腎氣血虧虛。

泡茶時適合什麼水溫

.泡茶對水溫的要求

一般泡茶用水的溫度達到沸沸起泡的程度，水溫標準是90℃左右。水開了之後，水中溶氧量大幅度降低。最佳的方法，是控制不讓水全沸，可以保有較多的水中溶氧量。

在實際操作上有很多困難，一般都會讓水全沸了之後再降溫。如果使用溫度計或者是自己對於水溫很熟悉，而且茶葉沖泡不需太高的溫度，便可以避免此一疏失。在水全沸之後，利用水與器物的衝激，例如高衝，或甚至加上一個壺蓋當成被衝激物，可以增加些許溶氧量。

尤其是綠茶、白茶類，水中溶氧量需求高，所以不僅水未沸，而且加上細水高衝，然後分兩三次沖茶，可以得到更佳的口感。

泡茶葉的水溫幾度適合

.泡茶對水溫的要求

一般泡茶用水的溫度達到沸沸起泡的程度，水溫標準是90℃左右。水開了之後，水中溶氧量大幅度降低。最佳的方法，是控制不讓水全沸，可以保有較多的水中溶氧量。

在實際操作上有很多困難，一般都會讓水全沸了之後再降溫。如果使用溫度計或者是自己對於水溫很熟悉，而且茶葉沖泡不需太高的溫度，便可以避免此一疏失。在水全沸之後，利用水與器物的衝激，例如高衝，或甚至加上一個壺蓋當成被衝激物，可以增加些許溶氧量。

尤其是綠茶、白茶類，水中溶氧量需求高，所以不僅水未沸，而且加上細水高衝，然後分兩三次沖茶，可以得到更佳的口感。

泡茶葉的水溫多少度最佳？

1、烏龍茶：鐵觀音、黃金桂、武夷巖茶（包括大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黃芽奇蘭、永春佛手、臺灣凍頂烏龍、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等。其100度的沸水泡茶最佳。

2、紅茶：正山小種、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫、祁門工夫、寧紅等。水入茶壺之際約為95℃，這是最適合紅茶的溫度。

3、綠茶：龍井、碧柔春、黃山毛峰、南京雨花茶、信陽毛尖、廬山雲霧茶等。高階綠茶，特別是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡鹼容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。

4、白茶：君山銀針、白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。沖泡白毫銀針，水溫不宜過高，90度左右即可

5、黑茶：普洱茶、茯磚茶、六堡茶等。沖泡黑茶，水溫100度

6、黃茶：霍山黃芽、蒙山黃芽等。沖泡黃茶，水溫在70度-90度

沖泡茶葉的水溫，要看水的質量和茶葉的等級。如果水質較好，燒開即可泡茶，過沸會損失水中對人體有益的微量元素，使茶湯失去香味；若水質不佳，就要多煮一會兒，使雜質沉澱。俗話說：“老茶宜沏，嫩茶宜泡。”

所謂沏，就是用剛燒開的水；所謂泡，就是用熱水瓶中的水。從科學的角度來講，用溼度很高的水沏茶，會破壞茶葉中的維生素C，但水溼過低又不易使茶葉香味溢位。

為兩全其美，品飲高階、細嫩的綠茶，水溫最好是80~90℃。特別嫩的茶，泡茶時水溫還可以再低一些。其他中低檔茶，可用100℃的滾水沖泡。至於紅茶、花茶，則宜用剛煮沸的水沖泡，並加以杯蓋，以免釋放香味。

拓展資料

泡茶的八個要素

一、臺要簡：指檯面上除了茶具，儘量減少無關的器具。

泡茶是一份功夫活，須得用心吃茶，太多繁雜會影響我們品茗的心情。

二、器要潔：茶具要清潔無漬。

茶是追求口感的東西，稍有不潔，都會影響茶的韻味。

三、身要正：沖泡飲茶時身形要端正。

中醫上講究氣，喝茶也有那麼點小講究，喝茶沖茶時身要正，這樣才能保證氣息通暢。俗話說“站如鍾，坐如鬆”，這些都是有一定聯絡的。

四、心要淨：沒有雜念，一心侍茶。

五、氣要和：身心合一。

這裡說的和是生理和心理達到一種平衡，當然這個很難做到，也不好評判，我們姑且做到心平氣和就足夠了。

六、水要靜：剛燒開的不沸騰的水。

剛燒開的水還在沸騰，不適合立刻泡茶，應該等水“靜”下來，否則倒水時不好把握度量。

七、手要穩：手要穩定，不能抖動。

這也是最基本的要素，沖泡時手抖，度量不好把握，勢必泡不出好茶來。

八、聲要低：不可大聲喧譁。

泡茶飲茶上升到文化高度，就是我們所說的茶道，既然是“道”，那必然需要靜下心來慢慢品悟，大聲喧譁則意境全無。

沏茶的水溫多少度合適?

茶葉的種類等級不同，泡水多少及水的溫度不同，茶葉沖泡後浸出的化學成分及茶的風味就有很大差別。水溫與茶葉有如下關係：

①泡茶的水溫高，茶汁容易浸出；泡茶的水溫低，茶汁浸出慢；“冷水泡茶慢慢濃”，說的就是這個意思。

②泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、鬆緊、大小均有關係。

細嫩的名茶，特別是高檔的名綠茶，一般只能用75～80℃的沸水沖泡，這樣泡出來的湯色清澈明亮，香氣純正而清新，滋味鮮爽而甘醇，葉底明亮而不暗，飲之可口；如果水溫過高，湯色會變黃，維生素遭到大量破壞，降低營養價值，咖啡鹼、茶多酚很快浸出又使茶湯產生苦澀味，這就是茶人常說的把茶“燙熟”了。

反之，如果水溫過低，則滲透性較低，往往使茶葉浮在表面，茶中的有效成分難以浸出，茶味淡薄，同樣會降低飲茶的功效，對大宗紅、綠茶和花茶而言，由於茶葉加工原料要求適中，可用澆沸後不久，約90℃的沸水沖泡。如果沖泡的是烏龍茶、普洱茶等特種茶，茶的用量較大，必須用沸騰的水馬上衝泡，才能將茶葉汁浸泡出來。

沖泡細嫩茶之前需先將沸水倒出“涼水”

沖水後沸水淋壺，“內外養身”

紅茶的水溫應該掌握在多少度

紅茶，85℃~90℃，3~5分鐘。

紅茶是全發酵茶，溫度高的水沖泡能夠促進紅茶內所含物質的有效溶出，不但讓滋味和香氣更濃，還能更好地發揮其保健功能。如金駿眉，泡茶的水溫以85℃~90℃為宜。

茶水的比例、沖泡溫度、沖泡時間三要素共同決定泡茶的品質。

一是茶水的比例，一般而言，嫩度高的優質綠茶的茶水比為1:50左右；紅茶、黃茶及花茶的茶水比為1:75；普洱茶茶水比約1:30；白茶約為1:20~1:25；烏龍茶為1:15。

擴充套件資料：

不宜喝紅茶的人群：

1、易失眠的人：茶中影響睡眠的成分主要是咖啡因。紅茶的咖啡因含量比綠茶還高，這是因為紅茶屬於完全發酵茶，綠茶屬於不發酵茶。茶葉在發酵的過程中葉子的結構會發生改變，其中的咖啡因更容易滲入水中。

另外紅茶沖泡的溫度比綠茶高，浸泡的時間也比綠茶久，所以紅茶的咖啡因含量更高。有睡眠問題的朋友下午3點以後尤其是晚上要少喝或不喝紅茶，這不僅是因為咖啡因會讓人神經興奮，還因為咖啡因有利尿作用，喝多了晚上起夜多，睡不好覺。

2、泌尿結石的人：茶葉中含有草酸，大量的草酸容易和泌尿系統排出的鈣結合，形成草酸鈣沉澱，也就是所說的結石。紅茶中草酸含量較高，所以對於一些草酸鈣結石的患者，最好少喝紅茶。

3、高血壓患者：有研究發現，適量喝紅茶可能輕微升血壓，不過這種影響只是一時而非長久。此外，也有研究發現，與不飲茶者相比，堅持喝紅茶可顯著降低血壓，所以高血壓患者可以喝紅茶，但不要喝太濃的。

參考資料來源：人民網—喝紅茶，先弄清五件事

參考資料來源：人民網—沖茶大有學問紅茶水溫高白茶煮著喝

為什麼不能用100度的開水沖泡茶葉

分茶葉，常見的綠茶、白茶不適合沸水泡，容易失去口感和營養；紅茶、烏龍茶和黑茶可以用沸水泡，不同茶葉的沖泡注意事項如下：

1、綠茶

用80℃~85℃水沖泡，現泡現飲。綠茶屬於不發酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1：50為佳，沖泡時間為2~3分鐘，最好現泡現飲。

如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失。沖泡綠茶最好用瓷杯。

2、紅茶

先用熱水燙杯，再沸水沖泡。紅茶是全發酵茶，常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出。

因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當，沖泡時間以3~5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。

3、烏龍茶

用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專業的紫砂壺或蓋碗杯，並且一定要用100℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡後加蓋。

烏龍茶可沖泡多次，品質好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時間由短到長，以2~5分鐘為宜。

4、黑茶

先洗茶，再沸水沖泡。黑茶是後發酵茶，在儲存中仍然可以隨著時間的推移進行自然的陳化，在一定時間內，還有越陳越香的特點。以普洱茶為代表的黑茶，沖泡時也要用100℃的沸水。

第一次沖泡黑茶，要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且使泡出的茶湯更香醇。

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喝茶的好處

1、有助於降脂助消化

茶葉中的咖啡鹼、維生素B1、維生素C都能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。茶中含有的芳香族化合物也可以溶解脂肪，防止脂肪在體內積滯。

2、有助於提神醒腦

茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮質的興奮過程，使人精神振奮，增強思維和記憶能力。

3、有助於利尿解乏

茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留的時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體儘快消除疲勞。

參考資料來源：人民網—茶葉為什麼不能久泡 泡茶要避免這四個誤區

參考資料來源：人民網—喝茶暗藏的玄機 泡不同茶葉的最佳水溫

參考資料來源：人民網—每天喝茶有4大好處 什麼人千萬不要喝茶