清明能吃的野菜有哪些 清明能吃的野菜有什麼

1、薺菜。無論是在南方還是在北方，薺菜是野菜中最為出名的，從田地裡挖出來的芥菜，可以直接食用，薺菜的味道很特殊，從田地裡挖出來的韭菜清洗乾淨可以帶回家，用來包餃子或者是熬湯，薺菜中的微量元素含量很高，是一道不可多得的美味，春天首先吃的就是靜態。

2、野蒜。也算大多數生長在北方地區，北方的山林地區土壤是黑色的，也算可以大面積的批量生長，剛入春的時候野蒜長出新的葉子，葉片像韭菜一樣，細小鮮嫩，從土裡扒出來的野菜清洗乾淨可以直接涼拌，也算吃起來有一股大蔥的味道，野蒜在東北地區十分受歡迎。

3、馬齒筧。馬齒筧在南方地區吃得比較多，生長在田地的周圍，喜歡溼潤，有陽光的地方，新鮮的馬齒筧採摘回家，可以混合玉米麵，做成玉米餅子，清洗乾淨，上鍋煮熟，可以用它包包子，馬齒筧在南方地區是很受歡迎的，大概清明節過後就可以上山挖取了，馬齒筧的數量還是比較多的，在採摘的時候切記只要頂端的幼芽，幼芽的味道更鮮美。

4、蕨菜。蕨菜也叫做雷公蕨，在南方地區的山區上，岩石上經常能見到，蕨菜的價格非常貴，每斤的價格能達到20~30塊，雨水過後，蕨菜就會發出嫩芽，剛長出來的時候是採摘的最佳時期，此時的葉子還沒有完全伸展開，直接把幼芽掐回家，可以直接涼拌，蕨菜算是野菜中比較高檔的。